IQF Frosinn Litchi ávöxtur

Grunnefnistínsla og skimun: Tíndu litkí sem eru 80% til 90% þroskað, full, ljómandi í skugga, án meindýra og sjúkdóma og vélrænna skemmda. Eftir að þú hefur valið skaltu afhenda þá tafarlaust til vinnslustöðvarinnar til að prófa til að útrýma mjúkum, rotnum, gölluðum, ótímabærum eða ofþroskuðum ávöxtum til að tryggja hágæða hráefnisins. Hreinsun og dauðhreinsun: Settu metna litkísna beint í kúlahreinsibúnað og þvoðu þau með rennandi vatni til að losna við óhreinindi, mengunarefni og varnarefnaleifar að utan. Notaðu síðan viðeigandi sveppaeitur til mettunar og hreinlætis, svo sem klórdíoxíðþjónustu. Stöðugt þarf að stjórna bleytitímanum og einbeitingu til að tryggja matvælaöryggi og öryggi og forðast skaðlegar afleiðingar á gæðum ávaxta. Hreinsun og fjarlæging kjarna: Tæmdu rör fyrir sótthreinsaða litkí, losaðu við skel og kjarna með höndunum eða með hjálp sérstaks vélræns búnaðar, reyndu að halda holdinu ósnortnu, lágmarka holdskemmdir og viðhalda upphaflegu formi og vali litkísins. . Skuggavörn: Með hliðsjón af því að litkímaukið er mjög einfalt að oxa og brúnleitt eftir að það hefur verið flagnað af, þá er afhýða og samsvarandi litkímaukið tekið strax í þjónustu sem samanstendur af litavörnum eins og askorbínsýru og sítrónusýru. Skuggavörnin getur á áhrifaríkan hátt hindrað virkni pólýfenóloxíðasa, komið í veg fyrir að kvoða breytist um skugga og viðhaldið hvítum skugga og fersku útliti. Hraðfrysting: Eftir skuggavörn eru lychees tæmd rör og dreift jafnt á færibandið í eintóma hraðfrystihúsinu. Þeir eru fljótir ísaðir við lægra hitastig sem nemur -30 gráðu til -50 gráðu, til að tryggja að vatnið í lychee kvoða myndi strax fína ískristalla. Litchi fastar ískalt þar til miðhitastigið nær undir -18 gráðu, sem getur viðhaldið næringarefnum, bragði og bragði litchisins að mestu leyti og lágmarkað skemmdir á frumubyggingu. Vöruumbúðir og geymsla: Í lághitaumhverfi er hraðfrystum litkíum pakkað í samræmi við tilgreinda þyngd og vöruumbúðategund. Almennt notaðar umbúðir samanstanda af plastpokum, pappírskössum o.s.frv., og eru tafarlaust fluttar í frysti undir -18 gráðu C til geymslu til að forðast hitastigsbreytingar, koma í veg fyrir að hlutir þíða og gæða niðurbrot, tryggja hágæða stöðugleika vörunnar allan geymslu og flutning og lengja endingartíma hlutarins.