Food Factory - Nauðsynlegar ráðstafanir til að koma í veg fyrir mengun (一)

1. Forvarnir gegn mengun matvæla

① Styrktu matvælaöryggisvitund starfsmanna matvæla og bæta hæfni starfsmanna matvæla til að stjórna matvælaumgangi með þjálfun.

② Stofna einangrunarkerfi matvælahráefnis til að koma í veg fyrir krossmengun.

③ Viðhalda persónulegu hreinlæti starfsmanna matvæla.

④ Stofna reglulega hreinsi- og sótthreinsunarkerfi fyrir búnað og tæki til vinnslu matvæla.

⑤ Framkvæma árlega heilsufarsskoðun fyrir starfsmenn.

⑥ Heilbrigðiskröfur framleiðslu- og vinnslustarfsmanna og ráðstafanir gegn mengunarvarnir, skal hreinsa persónulega hreinlæti áður en þau koma inn á matvælaframleiðslustaðinn.

2. Matur vinnsla persónulega heilsu stjórnun kerfi

① Matvinnslustarfsmenn ættu að sinna heilsufarsskoðun á hverju ári og fá heilbrigðisvottorð; Þeir ættu að fá heilsuþjálfun áður en þeir taka upp störf sín.

② Matvælavinnslufólk, svo sem dysentery, tyfusýki, lifrarbólguveiruveiru, lifrarbólguveiruveiru E og önnur meltingarfærasjúkdómur, svo og virk berkla, bólgusjúkdómar eða húðsjúkdómar og önnur matvælaöryggi. Ef sjúkdómur, eða augljós húðskemmdir, er ekki lækna, það ætti að vera hluti af öðrum störfum sem hafa ekki áhrif á matvælaöryggi.

③ Inntaka vinnusvæðisins ætti ekki að vera í fylgihlutum, klukkur, ætti ekki að gera, litarefna, úða ilmvatn; Ekki bera eða geyma persónulegar vörur sem ekki tengjast matvælaframleiðslu.

④ Þú ættir að þvo hendur þínar og sótthreinsa áður en þú tekur þátt í matvæddum störfum eins og mat, matvælum, matvælum o.fl.

⑤ Starfsfólk utan matvæla skal fylgjast með sömu hollustuhætti og matvælaframleiðslu við innritun.

⑥ Inn á vinnusvæðið ætti að vera stöðluð til að vera hreinn yfirhafnir og þvo hendur og sótthreinsa eftir þörfum; hár ætti að vera falið í vinnsluhettunni eða nota hámarksnýtingarnar.

3. Matur innkaup mengunarvarnir

① Hráefni sem ekki uppfylla kröfur er ekki heimilt að nota.

② Hráefni og aukefni sem fyrirtækið notar skal vera í samræmi við innlenda staðla, iðnaðarstaðla og viðeigandi heilbrigðisstaðla og reglur.

③ Ekki skal flytja fullunna vöru og mengunarefni í sama ökutæki og þau eru flutt.

4. Mengunarvarnir gegn mengunarvarnir

① Hráefni og fullunnu vörur eru geymdar af jörðinni, flokkaðar og geymdar og skoðaðir reglulega til að meðhöndla matvæli sem hafa versnað eða farið yfir geymsluþol.

② Vörugeymsla skal haldið hreinum, engin moldarflettir, moskítóflugur; Vörugeymsla skal vera vel loftræst, banna geymslu eitraða, skaðlegra og persónulegra atriða.

③ Geymið efni á þurru, vel loftræstum stað til að koma í veg fyrir mengun matar.

④ Umbúðirnar eru vernduð gegn skemmdum og mengun við geymslu.

5. Matur vinnsla mengunarvarnarráðstafana

① Matvælaframleiðsla og vinnsla verður að hafa framleiðslutæki, vinnslu búnað og tengd búnað til að tryggja gæði afurða og hafa vélbúnaðarmöguleika eins og hráefni, vinnslu og geymslu til að tryggja gæði vörunnar.

② Framleiðslu- og vinnsluferlið ætti að vera strangt og staðlað.

③ Það skal ekki vera nein skaðleg lofttegundir, geislavirk efni og dreifðir mengunarvarnir í kringum matvælaframleiðslu og vinnslu, engin moskítóflugur; setja upp viðeigandi áhrif gegn rottum, gegn fluga til að koma í veg fyrir hættu á gæðum matvæla og öryggi.

④ Um flutning matvælavinnslu verður að hafa sérstakt verkfæri sem uppfylla kröfur matvæla.