Frystu-Þurrkaðir ávextir eftir opnun: Skammtar, raki og endurvökvun
Apr 24, 2020
Þegar pakki með frystum-þurrkuðum ávöxtum hefur verið opnaður, fer eftir gæðum hans eftir því hvernig ávöxturinn er meðhöndlaður, varinn gegn raka og notkun. Lokaðu pakkanum tafarlaust aftur, fylgdu geymslu hans og leiðbeiningum eftir -opnun og taktu aðeins út það magn sem þarf. Óopnuð geymsluþol-lýsir ekki sjálfkrafa poka sem er opnaður ítrekað í röku eldhúsi.
Ákveddu hvort þú vilt stökkt þurrt hráefni eða mýkt, endurvatnað. Ávaxtabitar sem eru tilbúnir-til- geta hentað þurrsnakk eða áleggi sem bætt er við rétt fyrir framreiðslu. Uppskrift sem þarf mýkta ávexti krefst annarar undirbúningsprófunar. Að bæta við vatni breytir bæði áferð og meðhöndlunarskilyrðum; það breytir ekki óvissu vöru í örugga vöru.
Fyrir heimili, kaffihús eða hráefnisverkefni eru hagnýtustu kaupin pakkning sem passar við notkunarhraða og fyrirhugaðan rétt. Stærri poki getur dregið úr umbúðum á hvert kílógramm, en endurtekin opnun og ónotaðir afgangar geta vegið upp á móti þeim kostum. Byrjaðu á vöruleiðbeiningunum, láttu síðan skammtastærð og framreiðsluaðferð vinna í kringum þær.
Lestu leiðbeiningarnar áður en þú ákveður hvernig á að nota ávextina
Athugaðu auðkenni matvæla, innihaldslista, fyrirhugaða notkun og geymsluleiðbeiningar. „Frysta-þurrkað“ nefnir vinnsluaðferð; það segir þér ekki hvert innihaldsefni í pakkningunni eða staðfestir að hægt sé að borða hvern frystan-þurrkaðan mat án frekari undirbúnings. Einfalt ávaxtasnarl, húðaður ávaxtabiti og hráefni sem fylgir matreiðslu geta haft mismunandi kröfur.
Vertu tilbúinn-til-að borða stöðu aðskilin frá útliti.
Stökkt sýni kann að líta út fyrir að vera hentugt til að borða strax, en fyrirhugaðar-notkunarupplýsingar og eftirlit birgjans skipta máli. Fyrir viðskiptalega notkun án síðari eldunarþreps skaltu biðja sérstaklega um vöru sem ætlað er til þess nota frekar en að álykta um hæfi út frá þurrkunaraðferðinni.
University of Minnesota Extension greinir á milli neyslu á frostþurrkuðum-þurrkuðum matvælum frá því að endurvökva hann í samræmi við matinn og notkun hans. Það útskýrir líka að frost-þurrkun er ekki ferli sem eyðileggur á áreiðanlegan hátt veikindi- sem valda örverum. Góð meðhöndlun og réttar undirbúningsleiðbeiningar gilda eftir að vatnið hefur verið fjarlægt.
Í XMSD vöruúttekt myndum við fyrst komast að því hvert ávöxturinn fer næst: beint í snakkpakka, á fullbúinn eftirrétt eða í uppskrift með frekari vinnslu. Það svar ákvarðar hvaða vöruupplýsingar og sýnishorn koma að gagni. Það er nákvæmari upphafspunktur en að spyrja hvort frystir-þurrkaðir ávextir séu einfaldlega „góð gæði“.
Að opna innsiglið breytir geymsluaðstæðum
Lokuð pakkning verndar innihald þess með samsettri frammistöðu umbúðaefnisins, lokun og upprunalegum fyllingarskilyrðum. Þegar það hefur verið opnað lendir innihaldið í loftinu í kring við notkun. Að loka rennilás hjálpar til við að vernda afganginn, en það endurskapar ekki öll skilyrði upprunalegu innsigluðu pakkans.
Haltu aðgreiningunni sýnilegum í innkaupaupplýsingum. Skráðu leiðbeiningar um óopnaðan geymslu aðskilið frá leiðbeiningum eftir-opnun. Ef það síðarnefnda vantar og þú býst við endurtekinni notkun með tímanum skaltu biðja birginn um ráðleggingar sem eru sértækar fyrir þá vöru og pakkningu. Ekki velja fastan fjölda daga af merki annars vörumerkis og gera ráð fyrir að það flytji til.
Leiðbeiningar háskólans í Arizona um frysti-þurrkað matvæli mæla með því að halda ílátunum lokuðum þar til þörf er á og endurloka tafarlaust þegar aðeins hluti þeirra er notaður. Það leggur einnig áherslu á svalan, þurran, dimman geymslustað. Þessar meginreglur styðja að draga úr váhrifum; þeir bjóða ekki upp á alhliða auglýsingu eftir-opnunarlíf fyrir hvern ávöxt, pakka og vinnustað.
Fyrir kaffihúsaþjónustusvæði, athugaðu raunverulega staðsetningu pokans. Opið ílát við hliðina á gufu frá drykkjum eða þvotti getur staðið frammi fyrir öðrum aðstæðum en lokaður pakki í þurrum skáp. Færðu vinnslumagnið á hentugan stað og hafðu varasjóðinn varinn samkvæmt leiðbeiningum þess. Geymsluáætlunin þarf að passa við hvernig hráefnið er notað í raun.
Rakavörn og súrefnisvörn eru ólík störf
Frystir-þurrkaðir ávextir geta tekið upp raka frá umhverfi sínu. Breyting úr stökku í mjúkt eða klístrað er ástæða til að endurskoða útsetningu og ástand vörunnar, þó að nákvæm hegðun sé mismunandi eftir ávöxtum og samsetningu. Áferð eru gagnlegar gæðaupplýsingar; það er ekki fullkomið mataröryggispróf-.
Aukahlutir umbúða hafa sérstakan tilgang. Súrefnisgleypni tekur á súrefni en þurrkefni er ætlað að stjórna raka innan tilgreindrar notkunar. Hvorugt kemur í stað viðeigandi umbúða og meðhöndlunar. Fylgdu leiðbeiningunum um vöruna og umbúðirnar, hafðu skammtapoka frá matnum sem verið er að bera fram og ekki spinna geymslu-lífslengingu með því að bæta við óþekktum pakka.
Athugaðu lokunina sem og pokaefnið.
Ávaxtamolar sem festast í rennilás eða skemmdu lokunarsvæði geta komið í veg fyrir árangursríka lokun. Pakki sem lítur út fyrir að vera lokað þvert yfir herbergið gæti samt þurft athygli á brúninni. Taktu þér smá stund til að loka því almennilega eftir að skammturinn hefur verið fjarlægður.
Fyrir mat á vörum geta ljósmyndir sýnt ávaxtaformið og pakkann, en þær geta ekki sýnt fram á rakahindrun eða geymsluþol.- Myndirnar í þessari grein eru dæmi um útlit vöru og snið. Afköst umbúða þurfa viðeigandi forskrift eða prófunarsönnun fyrir raunverulegt efni og lokun sem er til staðar.
Virkt dæmi: passaðu pakkann við daglega notkun
Ímyndaðu þér ímyndað kaffihús sem notar 10 g af frystum-þurrkuðum jarðarberjum í hverjum 20 skammta á dag. Áætluð dagleg notkun er 200 g. 1 kg pakkning inniheldur fimm daga af því áætluðu magni, en fimm 200 g pakkningar hver samsvarar fyrirhugaðri notkun eins dags. Þessar tölur lýsa eftirspurnaráætlun, ekki öryggisráðleggingum eftir-opnun.
Stærri pakkningin þýðir færri einstakar pakkningar en krefst þess að afgangurinn sé verndaður á milli notkunar. Minni pakkningarnar gera óopnuðum varabirgðum kleift að vera lokað þar til þörf er á, á kostnað fleiri umbúðaeininga. Berðu saman tiltæka pakkavalkosti og leiðbeiningar þeirra áður en þú ákveður hvaða-viðskipti virka fyrir kaffihúsið.
Segjum nú að eftirspurn fari niður í 10 skammta á dag. Notkun verður 100 g á dag, þannig að sama 1 kg pakkning táknar tíu daga eftirspurn. Maturinn varð ekki lengri eftir-opnunartíma vegna þess að salan dró úr. Skipulagsútreikningur hefur leitt í ljós misræmi sem þarf að huga að fyrir næstu kaup.
Aðgerð kaffihússins er að velja hentugan pakkakost og vinnumagn, skrá síðan raunverulega notkun og afganga í stuttri þjónustuprófun. Niðurstaðan sem leitað er eftir er minni endurtekin útsetning og magn sem hægt er að nota samkvæmt leiðbeiningum vörunnar. Ef tiltæk pakkningastærð passar ekki skaltu endurskoða pöntun eða skammtaáætlun frekar en að lengja dagsetningu með forsendum.
Þess vegna myndum við spyrja um neysluhlutfall þegar rætt er um afrysta-þurrkað jarðarber hráefni. Viðkomandi upplýsingar eru ekki aðeins heildar mánaðarleg eftirspurn. Magnið sem notað er í hvert skipti sem pakkning er opnuð getur verið jafn mikilvægt fyrir val á hagnýtu sniði.
Haltu vinnuhlutanum aðskildum frá varasjóðnum
Taktu það magn sem þarf með því að nota hrein, þurr áhöld og verndaðu afganginn tafarlaust. Haltu varapakkningunni í burtu frá undirbúningsskrefum sem koma á vatni eða gufu. Fylgdu hreinlætisaðferðum sem eiga við vinnustaðinn, þar á meðal eftirlit sem kemur í veg fyrir víxl-snertingu við ofnæmisvaka úr öðrum innihaldsefnum.
Forðastu að skila efni frá afgreiðslu- eða undirbúningssvæði í friðlandið. Þegar ávextir hafa verið komnir í snertingu við annað meðhöndlunarumhverfi, þá fjarlægir það aðgreininguna á vernduðum stofni og vinnustofni að blanda þeim aftur. Notaðu viðeigandi magn í upphafi svo að meðhöndlun afganga verði ekki venjubundin uppspretta óvissu.
Ef þú flytur ávexti í annað ílát, geymdu vöruauðkenni, lotuupplýsingar, upprunalegar leiðbeiningar og opnunardagsetningu. Notaðu hreint, þurrt, -matarílát með viðeigandi lokun. Snyrtileg ómerkt krukka getur verið þægileg á borði, en hún tapar upplýsingum sem þarf til að snúa, rekjanleika og réttri notkun.
Umbúðaleiðbeiningar Utah State University styðja við að halda þurrkuðum ávöxtum í upprunalegum umbúðum þar sem það er hagkvæmt og nota loftþéttan valkost þegar flutningur er nauðsynlegur. Víðtækari leiðbeiningar um þurrkað-matur eru einnig ívilnandi fyrir magni sem hægt er að nota eftir opnun án endurtekinnar umbúða. Fyrir söluvöru skal beita þessum meðhöndlunarreglum ásamt leiðbeiningum birgis.
Ákveðið hvort rétturinn þurfi stökku eða mýkt
Til að fá stökkt álegg skaltu prófa ávextina á því augnabliki sem rétturinn verður borðaður. Stykkið sem smakkað er beint úr pakkanum segir þér upphafsástand þess. Sami hluti sem settur er á rökan eftirrétt eða hrærður í jógúrt getur mýkst við snertingu. Fyrirhuguð töf milli undirbúnings og þjónustu á heima í úrtaksmati. Ef óskað er eftir mýkt getur stjórnað vökvagjöf verið gagnlegt. Ef þú vilt stökka, getur þú bætt ávöxtunum við seinna eða haldið þeim aðskildum þar til borið er fram gæti passað betur. Veldu nálgun fyrir réttinn í stað þess að gera ráð fyrir að ein undirbúningsaðferð henti báðum niðurstöðum.
Val okkar í umsóknarrýni er að smakka allan skammtinn með því að nota raunverulegan grunn hans og undirbúningsröð. Til dæmis missir sýni sem er aðeins metið í vatni áferð og blöndunarskilyrði þykks eftirréttar. Varan gæti hentað, en prófunin þarf að sýna fram á þann eiginleika sem skiptir máli í fullunna matnum.
Stykkjastærð breytir einnig framsetningunni. Breiðar sneiðar búa til sýnilegan ávaxtaþátt; smærri bitar dreifast í gegnum blönduna á annan hátt. Afrysta-þurrkað hindberjamolaer viljandi eyðublað fyrir umsóknir sem njóta góðs af smærri brotum. Það ætti að vera valið fyrir það hlutverk frekar en að nota til að dylja óhentuga heildarniðurstöðu-.
Vökvaðu með mældri prófun, ekki alhliða hlutfalli
Fylgdu fyrst meðfylgjandi leiðbeiningum um vökvun. Ef þörf er á notkunarprófun, vigtið þurra ávextina og vökvann, skráið vökvagerð og undirbúningsskilyrði og metið niðurstöðuna á tilteknum stað. Þetta skapar samanburð sem hægt er að endurtaka þegar önnur niðurskurður eða hlutur er metinn.
Það er ekkert eitt magn af vatni sem endurheimtir hverja frystingu-þurrkaða ávexti í sömu neysluáferð. Hráefnið, stærð stykkisins og æskilegur endapunktur eru mismunandi. Ávöxtur sem ætlaður er fyrir mjúka fyllingu gæti þurft aðra niðurstöðu en ávextir sem verða að halda auðþekkjanlegum bitum við varlega blöndun.
Skráðu hvort vökvi sé áfram laus, hvort miðarnir hafi mýkst og hvort bitarnir standist meðhöndlunina sem uppskriftin krefst. Að bæta við meiri vökva getur leyst eitt vandamál á meðan annað er búið til, eins og fyllingu sem er of laus. Íhugaðu alla samsetninguna frekar en að stilla ávextina í einangrun.
Haltu þurrum-inntaksmassa og tilbúnum-úttaksmassa greinilega merktum. Ef þú berð saman uppskriftarkostnað eða skammtastærðir skaltu tilgreina hverjir eru notaðir. Vökvi sem bætt er við við undirbúning breytist og þjónar massa án þess að auka magn af föstum ávöxtum. Þessi einfaldi greinarmunur kemur í veg fyrir að endurvötnuðum skammti sé ranglega borinn saman við jafnþyngd af þurrum ávöxtum.
Annað dæmi: álegg mýkist fyrir þjónustu
Íhugaðu ímyndaða eftirréttarteljaraprófun tilbúna-til-að borða jarðarberjasneiðar á einstaka jógúrtbolla. Fyrsta smakkið fer fram strax eftir álegg, þegar ávextirnir eru skemmtilega stökkir. Í síðari þjónustuprófun eru bollarnir undirbúnir fram í tímann við nauðsynlegar kældar meðhöndlunaraðstæður og áleggið er mýkra þegar það er borðað.
Teymið verður að velja hvort vöruloforðið sé skörp andstæða eða mýkt ávaxtalag. Hvort tveggja getur verið viljandi, en núverandi undirbúningsröð sýnir ekki fyrsta loforðið. Málið er misræmi í umsókn, ekki sjálfkrafa sönnun þess að óopnuð ávaxtapakkning hafi verið gölluð.
Aðgerðin er að bera saman tvær framreiðsluraðir með því að nota sama jógúrt, ávaxtaskammt og metinn framreiðslupunkt: álegg nálægt þjónustu og innifalinn aðskilinn ávaxtaskammtur til að bæta við við át. Ef mýkt lag er ásættanlegt í staðinn, metið þá áferð vísvitandi og lýsið vörunni í samræmi við það.
Niðurstaðan er skýrara undirbúningsval. Aðferð er aðeins notuð þegar hún skilar fyrirhugaðri áferð meðan á raunverulegri þjónusturútínu stendur og passar við viðeigandi meðhöndlunarkröfur. Breyting á tímasetningu ætti ekki að verða ástæða til að skilja jógúrtina eftir utan nauðsynlegrar hitastýringar eða til að gera óstudda kröfu um biðtíma-.
Þetta dæmi sýnir hvers vegna gagnleg vöruprófun felur í sér næstu aðgerð viðskiptavinarins. Upphafleg stökkleiki ávaxtanna er ein athugun. Hegðun þess eftir snertingu, blöndun, skömmtun og væntanleg bið er sönnunargögnin sem þarf fyrir tilbúinn eftirrétt.
Að bæta við vatni breytir meðhöndlun sem og áferð
Meðhöndlaður ávöxtur eða réttur sem inniheldur hann ætti að vera meðhöndlaður í samræmi við vöruleiðbeiningar og kröfur fullunnar matvæla. Það hefur ekki lengur sama lága-rakaástand og óopnað þurrefni. Að útbúa aðeins það magn sem þarf hjálpar til við að forðast óþarfa hald og óvissa afganga.
Matvælaöryggisleiðbeiningar USU útskýra að örverur gætu lifað af frost-þurrkun. Lítill raki takmarkar vöxt við heppilegar aðstæður en staðfestir ekki að mengun sé ekki til staðar. Notaðu vörur sem ætlaðar eru til notkunar, haltu hollustu meðhöndlunar og beittu hvers kyns nauðsynlegum undirbúningi eða eldunarþrepum. Endurvötnun sjálf kemur ekki í stað þessara stjórna.
Fyrir faglegt eldhús, taktu ávextina inn í núverandi málsmeðferð fyrir réttinn: auðkenning hráefnis, undirbúningur, hitastýring, þjónusta og ráðstöfun afganga. Rétt málsmeðferð fer eftir fullunnum mat og staðbundnum kröfum. Komdu því á með þeim sem ber ábyrgð á matvælaöryggi frekar en að fá lánaða geymsluyfirlýsingu þurrpakkans.
Ekki nota lykt, útlit eða fljótlegt bragð sem sönnun þess að vara sem misnotuð er sé örugg. Ef grunur leikur á mengun, sýnilegri myglu eða óvissa geymslusögu skaltu hætta að nota viðkomandi matvæli og fylgja viðeigandi förgunar- eða-endurskoðunarferli birgja. Endur-þurrkun eða að bæta við gleypiefni leysir ekki óþekkt mengunarvandamál.
Rannsakaðu breytingar án þess að tapa vörusögunni
Ef opnaður pakki hegðar sér öðruvísi en tilvísunin, skráðu hvað hefur breyst og hvenær það var tekið eftir því.
Gagnlegar upplýsingar eru meðal annars opnunardagsetning, geymslustaður, lokunarástand, meðhöndlunaraðferð og hvort málið hafi áhrif á forðann eða aðeins skammtinn. Geymdu auðkenni lóðarinnar með öllum ljósmyndum eða sýnum sem eru geymdar til skoðunar.
Aðskilja gæðarannsókn frá ákvörðun um útgáfu. Mjúkt stykki getur vakið spurningar um útsetningu fyrir raka, en rannsóknin ætti ekki að heimila áframhaldandi notkun þar sem ástand vörunnar eða öryggi er óvíst. Fylgdu leiðbeiningum birgis og staðfestu verklagi síðunnar á meðan orsökin er skoðuð.
Ef um óopnuð-pakkning er að ræða skaltu varðveita umbúðirnar og tilkynna innsigli, göt eða óvenjulegt ástand vöru til birgis. Leiðsögumaðurinn tilað rannsaka klístraða eða hrunna frysta-þurrkaða ávextinær yfir víðtækari greinarmun á ferli, uppbyggingu og síðar rakaáhættu. Skýr saga hjálpar til við að forðast að kenna röngum áfanga.
Fyrir endurtekin notkunarvandamál skaltu endurtaka sýnismatið við raunveruleg notkunarskilyrði. Geymdu nýopnaða tilvísun og skjalfestu undirbúningsröðina. Tilraun sem endurskapar viðkomandi útsetningu er upplýsandi en að smakka endurtekið ný sýni beint úr pakkningunum og komast að því að þau eru öll stökk.
Kauptu fyrir alla ferðina frá pakka til framreiðslu
Áður en endurtekin pöntun er lögð fram skaltu fara yfir ávaxtaformið, fyrirhugaða notkun, pakkningastærð, notkunarhraða, geymsluleiðbeiningar og frammistöðu í réttinum. Þessar upplýsingar breyta víðtækri beiðni um frysta-þurrkaða ávexti í kröfu sem hægt er að bera saman á milli sýnishorna og afhendingar.
Biddu um sönnunargögnin sem skipta máli fyrir þá óvissu sem eftir er. Spurning um upprunalega þurrkun tilheyrirlotuendapunktur og lotu-prófunarskrá. Spurning um endurtekna opnun tilheyrir raunverulegu pakkningunni, meðhöndlunarrútínu og leiðbeiningum eftir-opnun. Spurning um mýkt í jógúrt tilheyrir umsóknarprófinu.
Haltu lokasamþykktu undirbúningsaðferðinni nógu stutta fyrir fólkið sem notar hana: auðkenndu innihaldsefnið, skammtinn, geymslustaðinn, lokunarrútínuna og allar undirbúningsleiðbeiningar. Tengdu það við núverandi upplýsingar vörunnar þannig að tekið sé eftir nýju pakkningasniði eða endurskoðuðum leiðbeiningum áður en það breytir niðurstöðunni.
Hagnýta markmiðið er stöðugur ávöxtur á notkunarstað. Verndaðu forðann, mældu vinnuskammtinn og prófaðu fyrirhugaðan skammt. Hentug pakkning og skýr undirbúningsrútína gerir frystingu-þurrkaða ávexti auðveldari í notkun án þess að treysta á teppi-líftímakröfu eða forsendu um að hver þurr hluti hagi sér eins.
Fyrir XMSD fryst-umfjöllun um þurrkaða ávexti,sendu innihaldsefni, valinn skurð og fyrirhugaða notkun, ásamt væntanlegum notkunarhlutfalli og undirbúningsskilyrðum sem sýnishornið þarf að uppfylla.