Sýnishorn af frystum grænmeti og sönnunargögn um kvörtun

Geymt frosið grænmetissýni er aðeins gagnlegt þegar auðkenni þess, valstaður, umbúðir, fryst vörsla og aðgangssaga eru áreiðanleg. Það er ekki sjálfkrafa sönnun þess að sending hafi verið í samræmi. Notaðu það sem einn stýrðan samanburð innan kvörtunarrannsóknar sem prófar einnig vöruna sem skilað er, framleiðsluskýrslur, dreifingaraðstæður og mynstur yfir lóðina.

Hagnýta aðferðin er að skilgreina varðveislu með áhættu og samningi: hvaða einingu á að taka, hvenær og hvar á að taka hana, hversu margar pakkningar, hversu lengi á að geyma þær, hvernig á að vernda þær og hver má opna þær eða flytja þær. Tengdu hvern pakka sem geymdur er við vöru, klippingu, flokkun, framleiðslulotu, pökkunarlínu, dagsetningarkóða, endurskoðun umbúða, brettasvið og sendingu. Frystiskápur fullur af nafnlausum pokum skapar geymslukostnað, ekki sönnunargögn.

Við mælum með að halda kvörtunarrannsóknum aðskildum frá niðurstöðu-rótarástæðu. Fyrst skaltu varðveita sönnunargögnin og meta hugsanlegt öryggi, lagalegt og viðskiptalegt alvarleika. Berðu síðan saman eins og eins undir skriflegri aðferð. Gott sýnishorn sem geymt er eyðir ekki raunverulegri dreifingu eða einangruðum-pakkabilun, á meðan skemmd skilað sýnishorn sannar ekki að verksmiðjan hafi valdið tjóninu.

Skilgreindu hvað varðveitt sýni getur sannað

Geymslueining getur varðveitt pakkaða vöru þar sem hún skildi eftir skilgreindan punkt. Ef það er valið eftir lokapökkun getur það stutt síðar athuganir á auðkenni, lit, lykt, dreifingu skurðar, ásakanir um erlent-efni, innsigli, kóða, merki, nettómagn eða greiningareiginleika. Það getur ekki sjálft endurskapað misnotkun hitastigs eftir sendingu, hvern stað innan stórrar lóðar, meðhöndlun neytenda eða atburð sem hafði aðeins áhrif á eina pakka.

Skrifaðu tilganginn við hlið varðveisluáætlunarinnar. Öryggis-tengt sjúkdómsvaldaáætlun þarfnast heilleika rannsóknarsýnissýnis og fullgiltra aðferða. Skynsamlegur eða skorinn-stærðarsamanburður þarf nægilegt efni og staðlaða undirbúningsaðferð. Kvörtun um erlenda-hlut þarf innsiglaða samanburðarpakka, línuskoðunargögn og vörslukeðju hlutarins sem skilað er. Kóðunarkvörtun gæti krafist umbúða frekar en ætrar vöru. Tilgangurinn breytir pakkningafjölda, geymslu og opnunarvaldi.

Veldu eininguna og sýnatökustaði

Veldu sömu viðskiptaeiningu og kaupandinn fær þegar mögulegt er. Laus handfylli sem tekin er fyrir pökkun getur ekki sannreynt innsigli, kóðun, nettómagn eða efni sem flutt er í gegnum pökkunarlínuna. Haltu töskunum lokaðum og geymdu merkimiðann á ytri hulstrinu eða stýrðri mynd. Fyrir 10 kg magn öskju getur heil eining verið tilvalin en dýr; skjalfest smærri eining getur verið ásættanleg fyrir ákveðinn gæðasamanburð ef hún var tekin með hollustuhætti og ekki er hægt að skakka hana fyrir innsiglaðri-pakkningasýni.

Skiptu úrvalinu yfir þýðingarmiklar breytingar í stað þess að taka aðliggjandi töskur. Fyrir langa frosna ertahlaup, veldu pakkningar yfir byrjun, stöðuga miðju, filmurúlluskipti, vaktaskipti og lok. Fyrir blandaða grænmetisuppskrift skaltu setja punkta eftir áfyllingu á blöndu. Fyrir einstaka hraðfrysta-bita, verndaðu sýnishornið gegn þíðingu meðan á flutningi frá línu yfir í frystigeymslu stendur.

Stjórna frystri vörslu og aðgangi

Geymið varðveitt sýni við tilgreint frosið ástand vörunnar á vöktuðum stað. Notaðu aðgangs-stýrðan skáp eða frystisvæði, endingargott merki og staðsetningarskrá. Skráðu hreyfingar sýnishorna, frystiviðvörun, langvarandi hurðaviðburði, rafmagnsleysi, afþíðingaratburði og hvers kyns flutning í annan frysti. Ef sýnishornið sem geymt er þiðnar eða missir auðkenni, merkið þá takmörkunina; berðu það ekki hljóðlega saman við rétt frosinn kvörtunarpakka.

Haltu sýninu lokuðu þar til rannsóknaráætlunin skilgreinir opnun, ljósmyndir, mælingar, prófunarhluta og vitni. Ef einn poki þarf að styðja við nokkrar greiningar skal ákveða úthlutun fyrir opnun. Örverufræði, skynjun, líkamleg galli og umbúðir geta haft ósamrýmanlegar þarfir meðhöndlunar. Notaðu aðskildar einingar þegar áhættan og tiltækt magn réttlæta það.

Okkarfrosnar umbúðirtilvísun hjálpar til við að ramma inn pakkasnið, en forsjársönnunargögn verða að auðkenna raunverulegan filmu, innsigli og pakkakóða. Stöðugt hitastig í frysti styður geymt sýni; það endurgerir ekki skilyrði fyrir móttöku eða meðan á dreifingu viðskiptavinarins stendur.

Stilltu varðveislutíma frá ákvörðunarþörf

Ekki afrita alhliða varðveislutíma án þess að tilgreina markað, endingartíma vöru, dreifingartöf, kvörtunarglugga, samning og áhættu. Hagnýt grunnlína nær oft út yfir uppgefið geymsluþol með samþykktum rannsóknarheimildum, en reglugerðir eða kerfi viðskiptavina geta ákveðið annað tímabil. Skráðu upphafsviðburðinn-framleiðslu, pökkun, útgáfu eða rennur út-vegna þess að „geyma í tvö ár“ er óljós án þess.

Núverandi rekjanleikaleiðbeiningar CFIA tilgreina til dæmis sérstakar tveggja-ára skjöl-varðveislu- og aðgengisskyldur fyrir kanadísk matvælafyrirtæki sem falla undir þau. Sú regla varðar rekjanleikaskjöl, ekki almennt efnislegt-sýnistímabil fyrir hverja vöru. Aðskildu varðveislu skráa frá varðveislu líkamlegra sýna. Geymdu skrárnar nógu lengi til að túlka sýnishornið og sendingu, jafnvel eftir að sýninu hefur verið fargað.

Skoðaðu getu heiðarlega. Ef áætlunin krefst fimm 1 kg poka úr hverri lotu og 1.200 hlutum er pakkað árlega, myndar eitt ár 6.000 kg af geymdri vöru fyrir rekki og aðgangsgöngum. Minni áhættu-hönnun með lagskiptu vali getur skapað betri sönnunargögn en óviðráðanlegur frystiskápur sem hvetur til rangrar merkingar, þröngs eða ótímabærrar förgunar.

Geymdu kvörtunarsýnishornið fyrir greiningu

Biðjið um vöruheiti, pakkningastærð, lotu/dagsetningarkóða, kaup- og opnunardagsetningar, geymslusögu, undirbúningsaðferð, ljósmyndir af öllum hliðum pakkans, eftirstandandi magn, meintan galla, meiðsli eða veikindi og hvort aðskotaefni hafi verið fjarlægt eða þvegið. Gefðu öruggar leiðbeiningar um einangrun og frysta geymslu án þess að biðja kvartanda að meðhöndla beittan eða hættulegan hlut að óþörfu.

Geymið upprunalega ílátið, merkimiðann, hlutinn, matvæli sem eftir eru og flutningsefni. Skráðu hver safnaði, innsiglaði, flutti, tók á móti, geymdi, opnaði og flutti hvern hlut, með dagsetningu, tíma, ástandi og innsiglisnúmeri. FDA útskýrir að ósnortinn vara sé oft ákjósanlegur þegar kvörtun gæti orðið lagaleg sönnunargögn og sömu-vörulotu gæti verið safnað til samanburðar. Í starfsleiðbeiningum FSA er sömuleiðis lögð áhersla á að varðveita geymslu, greiningu og sönnunargildi þegar kvörtunarsýni er deilt.

Ekki lofa því að pakkningin sem skilað er ein og sér muni staðfesta orsökina. Opinn poki getur innihaldið raunverulegan galla en skortir samfellu; lokaður poki gæti enn hafa orðið fyrir misnotkun hitastigs; ljósmynd getur sýnt útlit en ekki mál, efnislega auðkenni eða forsjá. Skráðu hverja takmörkun fyrir prófun svo niðurstaðan fari ekki fram úr sönnunargögnunum.

Notaðu sex-þrepa kvörtunarsamanburð

1. Farðu yfir alvarleika og vernda fólk

Stækkaðu grun um veikindi, ofnæmisvaka, skarpt aðskotaefni, efnamengun, útbreidda hitabilun eða villandi auðkenni samkvæmt viðeigandi atviksaðferð. Geymdu sönnunargögn á meðan ábyrgt öryggisteymi ákveður tilkynningar, bið eða afturkalla aðgerðir. Ekki fresta brýnu áhættueftirliti fyrr en geymt sýni er opnað.

2. Staðfestu auðkenni og umfang

Passaðu skilaðan pakka, geymdan pakka, verkbeiðni, kóða, endurskoðun umbúða og sendingu. Kortið aðliggjandi lóðir, sameiginlegt hráefni, línuglugga, bretti og viðskiptavini. Thebúnaðarleiðgetur leiðbeint yfirferð skráa, en raunverulegar línur og inngripsskrár skilgreina umfangið.

3. Læstu prófáætluninni

Skilgreindu ljósmyndir, lóð, sigti eða niðurskurð, þíðu-/eldunaraðferð, efnisgreiningu, rannsóknarstofuprófanir, áheyrnarfulltrúa og staðfestingargrundvöll. Blind- eða kóðasýni þar sem hagkvæmt er. Notaðu sama undirbúnings- og mælingargrundvöll fyrir vöru sem skilað er og geymd; annars getur munur á aðferðum verið mikill munur.

4. Berðu saman marga sannanastrauma

Farðu yfir framleiðslu-, QC-, erlent-efni, umbúðir, frysti, hleðslu, flutning, móttöku og{1}}kvörtun. Núverandi CFIA kvörtunarskoðunarferli gerir ráð fyrir skjalfestum kvörtunarupplýsingum, rannsóknarniðurstöðum og aðgerðum. Eitt venjulegt varðveitt sýni er sterkara þegar það er stutt af stöðugum ferliskrám og veikt þegar skrár sýna óleyst frávik.

5. Tilgreinið styrkleika niðurstöðunnar

Notaðu flokka eins og staðfesta, líklega, mögulega, ekki rökstudda eða óákveðna og tilgreina grundvöll og takmarkanir. "Halda samþykkt" er ekki orsök greining. Tilgreina hvort sönnunargögn styðji uppruna verksmiðjunnar, dreifingaruppruna, meðhöndlunaruppruna, einangraðan pakkaatburð eða ekkert forsvaranlegt úthlutun.

6. Lokaðu aðgerðir og prófaðu árangur

Tengingarleiðrétting, rót-orsök aðgerð, áhrif-lotu, viðbrögð viðskiptavina og endurskoðun skilvirkni. Þróuðu svipaðar kvartanir eftir vöru, galla, línu, birgi, árstíð og pakkningu. Uppfærðu varðveislu eða skoðun þegar endurtekin bilun sýnir að sýnishornsáætlunin missir af raunverulegri áhættu.

Túlka samsvörun og misræmi vandlega

    Hagnýtt dæmi:dreifingaraðili tilkynnir um of miklar spergilkálssektir á bretti 18. Opinn pokinn sem skilað er inniheldur 16% undir-forskriftarbrot; upphafs- og miðpakkningin sem geymd er innihalda 3% og 4%, en geymd endapakkning inniheldur 11%. Lok-á-keyrsluskráningar sýna fóðrunarstillingu og brettakortlagning setur bretti 18 á eftir henni. Mynstrið styður seint-lotuferli þrátt fyrir tvær eðlilegar varnir. Haltu í kortlagða glugganum, skoðaðu eftirstandandi birgðir og leiðréttu lok-á-keyrslustýringu. Að meðaltali þrír halda í 6% myndi fela gagnlegt tímamynstur.

Hið gagnstæða er líka mögulegt. Skilað pakki gæti sýnt þíða blokk á meðan pakkarnir sem geymdir eru eru lausir-flæði og sendingarskrár eru eðlilegar. Móttökuhitastig, frystiviðburðir, vöruhúsaskrár og nærliggjandi öskjur verða afgerandi. Ekki taka fram að verksmiðjukulda-keðjustjórnun hafi verið fullkomin; taka fram að prófuð sönnunargögn hafi greint eða ekki bent á bilun innan endurskoðaðs glugga.

Tengdu sýnishornið við rekjanleika og sendingu

CFIA útskýrir að rekjanleikaskrár hjálpi til við að bera kennsl á innköllunarumfang, en FDA lýsir rakningu sem að tengja saman framleiðslu, vinnslu og dreifingu. Fyrir frosið grænmeti, tengja saman reit eða-hráefnishluta þar sem það er til staðar, vinnsludagur, lína, frystir, pökkunarstaður, kassi og bretti, skoðun, frystihús, gámur og viðskiptavinur. Haldinn pakki ætti að vera einn hnút á því kortinu.

Skoðaðugæðastaðall fyrir frosið grænmetiog pantaðu-sérstaka forskrift áður en þú velur próf. Kvörtun um skurðarstærð, lit, lykt, kekki, aðskotaefni eða nettóþyngd þarf aðra mælingu. Biðjið um óunnin gögn frekar en aðeins leyfisskírteini.

Gerðu varðveisluáætlunina-ákveðna

Thesafn af frosnu grænmetiinniheldur vörur sem mistakast á mismunandi hátt. Ertur og maís gætu þurft nóg af lokuðum einingum til að rannsaka klumpingu, lit, aðskotaefni og fyllingarbreytileika. Spergilkál og blómkál þarf sýnishorn sem er nógu stórt til að tákna dreifingu blóma/stönguls og brot. Blandað grænmeti þarf blönduhlutfall auk einstakra íhlutagalla. Laufafurðir gætu þurft varlega frosna flutning vegna þess að stykkin þjappast saman eða brotna við meðhöndlun. Skrifaðu bilunarstillingar og fyrirhugaðar mælingar við hlið pakkningatölunnar.

Árstíð, vettvangsuppspretta, framleiðslubreyting og pökkunarleið geta breytt breytileika. Föst regla fyrir einn-poka getur ekki sýnt hvort hver þessara þátta var táknaður. Notaðu hættugreiningu, kvörtunarferil, forskrift viðskiptavina og ferlaþekkingu til að velja jarðlög. Þegar upphafleg pöntun kynnir nýja klippingu eða pakka skaltu auka upplýsingaþéttleika meðan á hæfi stendur og réttlæta síðan hvers kyns minni venjubundin áætlun með stöðugum sönnunargögnum frekar en vana.

Undirbúðu rannsóknina áður en kvörtunin berst

Hafðu eyðublað fyrir inntöku kvörtunar, alvarleikafylki, tengiliðatré, leiðbeiningar sendiboða, rannsóknarstofulista, sýnishorn-opnunareyðublað og ákvörðunarsniðmát tilbúið. Taktu upp tímabelti og aukningu-vinnustunda fyrir alþjóðlegar pantanir. Ákveðið hvernig frystur pakki sem er skilað verður sendur með hitastýringu og sönnunargögnum um að hafa átt við. Ef skilaskil yfir-landamæri eru óframkvæmanleg, tilgreindu hvaða ljósmyndir, mælingar, óopnaðar samanburðareiningar eða staðbundnar rannsóknarstofuskref geta varðveitt gagnlegar upplýsingar.

Prófaðu ferlið með sýndarkvörtun. Veldu alvöru lóð, sæktu varðveislu þess, rekjaðu brettið og viðskiptavininn, byggðu skjalasettið, líktu eftir skilaðri-sýniskvittun og náðu tímasettri ráðstöfun. Láttu það sem við ávinnslustöð, frystihús, vörustjórnun og viðskiptasambönd. Skráðu reiti sem vantar og tafir á aðgangi. Gerð æfing leiðir í ljós að sýnishorn er til en finnst ekki, eða að kóði þess leysist ekki til sendingar, áður en lifandi öryggis- eða viðskiptavandamál gera bilið dýrt.

Samræma prófunaraðferð, forskrift og sýnisástand

Skoðaðu frosið útlit fyrir þiðnun, því að opnun og hitun geta breytt ís, klumpbyggingu, brotið og lykt. Ljósmyndamerki, innsigli, frost og dreifing inni í poka. Vigtið óopnaða pakkninguna ef nettómagn skiptir máli. Notaðu síðan samþykkta þíðingu, eldun, holræsi, sigti, blöndun eða skynjunarundirbúning. Haltu röðinni samræmdri yfir skiluðum, geymdum og viðmiðunarsýnum og skráðu allar brottfarir.

Umfang rannsóknarstofu skiptir máli. Neikvæð niðurstaða úr einum skammti sannar ekki fjarveru í misleitri lotu og skimunarniðurstaða gæti þurft staðfestingu. Aðskotahlutur gæti þurft efnislega auðkenningu og víddarsönnunargögn; örverufræði þarfnast smitgátar; varnarefna- eða ofnæmisrannsókn þarf rannsóknarstofu sem getur mælt fyrirhugað greiniefni í frosnu grænmetisgrunninu. Tilgreinið greiningaróvissu og sýnatökutakmarkanir þegar þær breyta ráðstöfun.

Þróunarkvartanir eftir útsetningu, teljast ekki eingöngu

Tíu kvartanir geta bent til bata eða versnunar eftir kílóum, pakkningum, mörkuðum og tíma í dreifingu. Reiknaðu hlutfall á viðeigandi nefnara, skiptu síðan eftir gallafjölskyldu, vöru, klippingu, plöntu, línu, birgi, árstíð, kvikmynd og leið viðskiptavinarins. Leitaðu að endurteknum lágt-öryggismerkjum aðskildum frá snyrtivörukvörtunum. Varðveittu bæði rökstudd og órökstudd mál vegna þess að endurtekin óvissa getur afhjúpað veikleika í sönnunargögnum.

Stilltu aðgerðakveikjur áður en mynstrið birtist. Einn trúverðugur skarpur-hlutur eða ótilgreindur-ofnæmisvaldandi atburður getur krafist brýnnar stigmögnunar, á meðan litabreytingar gætu krafist þróunarþröskulds og tilvísunar-staðlaðrar endurskoðunar. Staðfestu úrbótaaðgerðir með síðari hlutum og kvörtunarhlutfalli, ekki aðeins lokið þjálfunarskrá. Uppfærðu varðhaldna-sýnishornið ef rannsóknir misheppnast ítrekað vegna þess að réttur pakki, tímapunktur eða pakkningaskrá var ekki varðveitt.

Algengar spurningar

Hversu marga frosna grænmetispakka á að geyma?

Stilltu magn út frá skilgreindum rannsóknartilgangi, breytileika lotunnar, pakkningastærð, væntanlegum prófunum, markaði og samningi. Notaðu lagskipta punkta frekar en aðliggjandi einingar og hafðu aðskildar einingar fyrir ósamrýmanlegar prófanir þar sem áhætta réttlætir þær.

Hafnar venjulegt sýnishorn kvörtun viðskiptavinar?

Nei. Það sýnir ástand þeirrar stjórnaðrar einingar sem er í vörslu hennar. Berðu saman skilaða pakkningu, lotamynstur, ferli og dreifingu sönnunargagna áður en þú ákveður hvort sönnunargögn sanni ásökunina, stangist á við hana eða skilji orsökina óákveðna. Skráðu afgerandi staðreyndir og óleystar takmarkanir.

Er hægt að nota sama sýni til örveru- og skynrannsókna?

Aðeins samkvæmt áætlun sem verndar sýnishornið og úthlutar skömmtum á réttan hátt. Opnun og skynjunarundirbúningur getur komið í veg fyrir örverufræðilegar sannanir. Aðskildar innsiglaðar einingar eru venjulega skýrari þegar báðar spurningarnar skipta máli.

Hvenær er hægt að farga sýnum sem geymdar eru?

Eftir samþykktan varðveislutíma og aðeins þegar engin virk kvörtun, bið, lagaleg beiðni eða rannsókn krefst þess. Skrá auðkenni, magn, dagsetningu, ástæðu og heimild til förgunar.

Heimildir

• CFIA: Reglugerðarkröfur - rekjanleika matvæla
• CFIA: Matvælavarnaeftirlit, rekjanleiki og kvörtunarskoðun
• FDA: Rekja og rekja matvæli
• FDA: Hvað gerist þegar tilkynnt er um vandamál?
• FSA Food Law Practice Leiðbeiningar (England)