Er slæmt fyrir þig að borða Edamame baunir?|XMSD
Dec 27, 2019
Fyrir flesta er venjulegt soðið edamame ekki slæmt fyrir þig. Það er ung sojabaun sem leggur til plöntuprótein, matartrefjar og önnur næringarefni. Gagnlegri spurningin er hvort soja henti líkama þínum, lyfjarútínu og valinn undirbúning.
Stutta svarið:Soðið edamame getur verið hluti af hollt mataræði fyrir flesta. Það kann að vera lélegt val ef þú ert með sojaofnæmi, það veldur ítrekað meltingareinkennum, mikið saltaður undirbúningur stangast á við mataræðisþarfir þínar eða læknirinn þinn hefur gefið þér sérstakar ráðleggingar um soja eða lyf-.
Af hverju Edamame passar venjulega í jafnvægi í mataræði
Edamame er óþroskað grænt form sojabauna. TheUSDA MyPlate Protein Foods leiðbeiningarinniheldur frosið edamame meðal bauna, bauna og linsubauna, á meðanUSDA FoodData Centralskráir næringarefni í soðnu, ósaltuðu frosnu edamame.
Þessi samsetning gerir venjulegt edamame að gagnlegu heilu-fæðuefni, en það gerir baunirnar ekki að meðferð við háu kólesteróli, tíðahvörfum, veikum beinum eða öðrum sjúkdómum. TheNational Center for Complementary and Integrative Healthbendir á að áhrif soja eru mismunandi eftir afurðum og þýði. Skál af baunum ætti ekki að meðhöndla sem jafngilda óblandaðri soja- eða ísóflavónuppbót.
Haltu kröfunni í hlutfalli:edamame gefur gagnleg næringarefni, en gildi þess fer eftir restinni af máltíðinni og heildar mataræði. „Næringarrík“ þýðir ekki „ótakmarkað,“ „áhættu-laus“ eða „getur komið í veg fyrir sjúkdóma“.
Þegar Edamame getur verið vandamál
Sojaofnæmi er skýrasta ástæðan til að forðast það
Edamame er sojabaun, ekki sérstakt ó-soja grænmeti. TheMatvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjannatelur upp sojabaunir meðal helstu fæðuofnæmisvalda og útskýrir að viðbrögð geta verið allt frá vægum einkennum til lífshættulegrar bráðaofnæmis-.
Öryggisskýring:Ef þú ert með greint sojaofnæmi skaltu forðast edamame og athuga merki fyrir soja. Hættu að borða og leitaðu tafarlausrar læknishjálpar ef viðbrögð fela í sér öndunarerfiðleika, þrota í hálsi eða tungu, yfirlið eða önnur merki um alvarleg ofnæmisviðbrögð.
Meltingarþol er mismunandi
Soja getur valdið uppþembu, ógleði, hægðatregðu eða niðurgangi hjá sumum, samkvæmt NCCIH. Þetta þýðir ekki að edamame sé skaðlegt öllum. Skammtastærð, restin af máltíðinni og einstaklingsþol skiptir öllu máli. Ef stór skammtur er óþægilegur skaltu prófa minna magn við annað tækifæri frekar en að gera ráð fyrir að hver sojamatur hafi sömu áhrif á þig.
Endurtekin eða alvarleg einkenni eiga meira skilið en getgátur. Læknir eða skráður næringarfræðingur getur hjálpað til við að greina á milli ofnæmis, óþols, annars meltingarsjúkdóms eða viðbragða við öðru innihaldsefni í réttinum.
Undirbúningurinn getur skipt meira máli en baunin
Venjulegt soðið edamame, edamame á veitingastaðnum þakið salti og steikt eða sósa-húðað edamame eru mismunandi fullunnin matvæli. Baunin er ekki skyndilega orðin „slæm“ en viðbætt salti, olía, sykur og nærliggjandi máltíð breytir því sem þú borðar.
| Edamame snið | Hvaða breytingar | Hagnýt athugun |
|---|---|---|
| Einfaldar soðnar baunir | Heldur innihaldsefninu einfalt | Fylgdu matreiðsluleiðbeiningum og veldu þægilegan skammt |
| Saltað edamame | Bætir natríum við yfirborðið eða í kryddi | Athugaðu merkimiðann eða spurðu hvernig það er kryddað |
| Steiktur, gljáður eða tilbúinn réttur | Olía, sósa, sykur og önnur innihaldsefni hafa áhrif á lokasniðið | Metið allan réttinn, ekki edamame í einangrun |
Fyrir fólk sem fylgist með natríum,FDA mælir með því að nota Nutrition Facts merkimiðannað bera saman pakkað matvæli. Ósaltað edamame gefur matreiðslumanninum meiri stjórn; For-kryddaðar pakkningar og veitingastaðarskammtar þarf að skoða nánar.
Soja, ísóflavón og skjaldkirtilsvandamál
Edamame inniheldur soja ísóflavón, plöntusambönd sem eru lík estrógeni í byggingu. Sú lýsing þýðir ekki að það að borða edamame hafi sömu áhrif og að taka estrógen úr mönnum, né heldur hún réttlætir fullyrðingar um að baunirnar komi í veg fyrir tíðahvörf eða beinmissi.
A kerfisbundin endurskoðun og meta-greining á slembiröðuðum rannsóknumfann enga marktæka breytingu á skjaldkirtilshormónunum fT3 eða fT4 við sojainngrip. Það fann mjög hóflega aukningu á TSH og höfundar sögðu að klínísk þýðing væri óljós. Sönnunargögnin náðu til mismunandi sojaafurða og inngripa, svo það ætti ekki að breyta þeim í ábyrgð um einn skammt af edamame.
Ef þú tekur levótýroxín skiptir samkvæmni og tímasetning máli. TheNHS ráðleggur að taka levótýroxín á fastandi maga fyrir fyrstu máltíðog hafa samband við lækni eða lyfjafræðing þegar þú ert ekki viss um milliverkanir á mat eða lyf. Ekki hætta með lyfið eða fjarlægja heilan matvælahóp eingöngu á grundvelli almennrar fullyrðingar á netinu.
Er frosinn Edamame verra en ferskt?
Frysting gerir edamame ekki óhollt í eðli sínu. Hagnýti munurinn er vörulýsingin og undirbúningurinn: í-belg eða skel, venjulegt eða saltað, eldað-áður-að er borðað eða tilbúið-til-borðað og stakt-hráefni eða hluti af tilbúnum rétti.
Margar frystar edamame-vörur í atvinnuskyni eru hvítaðar fyrir frystingu, en blanching þýðir ekki sjálfkrafa að hver pakki sé tilbúinn til að borða. Fylgdu merkimiðanum. XMSD er núverandiIQF frosinn edamame forskrifttd segir að varan skuli elduð fyrir neyslu.
Fyrir köld salöt eða kælda tilbúna máltíð, ekki gera ráð fyrir að þíða ein og sér sé nóg. Staðfestu pakkningaleiðbeiningarnar og fyrirhugaða notkun. Okkarmatreiðsluleiðbeiningar fyrir frosið skel edamameútskýrir hvers vegna vöruhönnun, undirbúningsstöðu og notkun þarf að athuga sérstaklega.
Skynsamleg leið til að borða Edamame
Veldu venjulegar, soðnar baunir þegar þú vilt einfaldasta útgáfuna. Byrjaðu á því magni sem passar við máltíðina og venjulegt þol þitt, sérstaklega ef þú ert nýr í belgjurtum. Í-pod virkar edamame sem snarl eða forréttur; edamame úr skelinni er auðveldara að blanda í kornskálar, salöt, núðlur, súpur og tilbúna rétti eftir viðeigandi eldun.
Taktu eftir mynstrum frekar en að kenna einum skammti um. Milt gas eftir mjög stóran skammt er öðruvísi en ofsakláði, þroti, önghljóð, endurtekin uppköst eða yfirlið eftir soja. Annað mynstur getur bent til ofnæmisviðbragða og þarfnast tafarlausrar læknishjálpar.
Fólk sem er barnshafandi, meðhöndlar sjúkdómsástand eða notar lyfseðilsskyld lyf ætti að meðhöndla venjulega matarskammta og óblandaða sojauppbót sem sérstakar ákvarðanir. Spyrðu hæfan fagmann um persónulegar takmarkanir frekar en að beita viðbótarviðvörun beint á venjulegan skammt af soðnum baunum.
Það sem frystir Edamame kaupendur ættu að staðfesta
Fyrir smásala, rekstraraðila matvælaþjónustu og matvælaframleiðendur verður heilsuspurningin að forskrift og merkingarspurningu. Staðfestu hvort varan sé í-pod edamame eða skeljaðri mukimame, hvort salti eða kryddi sé bætt við og hvort hún sé hönnuð til eldunar-áður en-borðað er eða tilbúið-til-matar.
Vörulýsingin ætti einnig að fjalla um innihaldslýsingu, yfirlýsingu um sojaofnæmisvaka, undirbúningsleiðbeiningar, pökkunarsnið, geymsluþörf og skjöl sem þarf fyrir ákvörðunarmarkaðinn. Ekki álykta um viðbúnað, næringargildi eða ofnæmisvalda frá vörumynd.
Hjá XMSD ræðum við vöruform, umsókn, umbúðir og skjöl í samræmi við staðfestar kröfur kaupanda. Kaupendur geta skoðað okkarvottun og yfirlit yfir skjöl, biðja síðan um skrárnar sem eiga við um valda vöru og framleiðsluumfang.
XMSD uppspretta athugasemd:Segðu okkur hvort þú þurfir í-pod edamame eða skeljaðri mukimame, venjulegu eða söltuðu, fyrirhuguðu forriti, pökkunarsniði, matreiðsluyfirlýsingu, kröfu um ofnæmisvaka-merkja, ákvörðunarmarkað og nauðsynleg skjöl. Við getum síðan rætt um samsvarandi frosna-edamame forskrift.
Algengar spurningar
1. Er óhætt að borða edamame á hverjum degi?
Margir geta innihaldið soðið edamame reglulega, en ekki þarf að borða mat á hverjum degi. Notaðu fjölbreytta fæðu, viðeigandi skammt og þitt eigið umburðarlyndi að leiðarljósi. Greint sojaofnæmi eða einstaklingsmiðuð læknisráðgjöf breytir svarinu.
2. Getur edamame valdið gasi eða uppþembu?
Já. NCCIH listar uppþembu og önnur meltingareinkenni meðal hugsanlegra aukaverkana frá soja. Minni hluti gæti verið auðveldara að meta. Viðvarandi sársauki, endurtekin uppköst eða einkenni sem koma fram við ofsakláði eða öndunarerfiðleika þarfnast læknishjálpar.
3. Er edamame slæmt fyrir skjaldkirtilinn?
Núverandi sönnunargögn styðja ekki almenna fullyrðingu um að edamame skaði skjaldkirtilinn. Safn-greining á sojainngripum fann enga marktæka breytingu á fT3 eða fT4 og hóflega aukningu á TSH sem er óljóst klínískt mikilvægi. Einstök umönnun skjaldkirtils heyrir enn undir lækni.
4. Get ég borðað edamame ef ég tek levótýroxín?
Ekki breyta lyfinu þínu eða mataræði út frá almennu svari. Fylgdu tímasetningunni á lyfseðlinum þínum og lyfjaseðli; Leiðbeiningar NHS ráðleggja að taka levótýroxín fyrir fyrstu máltíð. Spyrðu lækninn þinn eða lyfjafræðing um soja og allar meiriháttar breytingar á mataræði.
5. Eykur edamame estrógen?
Edamame inniheldur ísóflavón, oft kölluð plöntuestrógen, en þau eru ekki estrógen úr mönnum. Rannsóknarniðurstöður eru háðar sojaafurðinni, magni og mannfjölda. Venjulegur matur og óblandaðri ísóflavónuppbót ætti ekki að meðhöndla sem jafngild.
6. Er edamame öruggt á meðgöngu?
Venjulegur soðinn matarskammtur er ekki það sama og að taka stóra-skammta af sojauppbót. NCCIH greinir magn sem venjulega er að finna í matvælum frá stærra magni. Allir sem eru með-sérstakar áhyggjur, ofnæmi eða læknisfræðilegar takmarkanir ættu að spyrja mæðra-starfsmann sinn.
7. Er frosið edamame minna hollt en ferskt edamame?
Ekki sjálfkrafa. Berðu saman raunverulegar vörur: látlausar á móti söltuðum, heilum fræbelgjum á móti afhýddum baunum, innihaldslista, skammtastærð og undirbúningur. Frysting bætir þægindi, en næringarefnasöfnun og áferð er mismunandi eftir hráefni, vinnslu, geymslu og matreiðslu.
8. Þarf að elda frosið edamame?
Fylgdu pakkanum. Blöndun fyrir frystingu gerir ekki allar vörur tilbúnar til neyslu. Ef merkimiðinn segir „eldið áður en þú borðar“ skaltu hita það eins og mælt er fyrir um. Kaupendur í atvinnuskyni ættu að staðfesta fyrirhugaða notkun og undirbúningsstöðu í forskriftinni.
9. Er saltað edamame slæmt fyrir þig?
Saltað edamame er ekki sjálfkrafa skaðleg matvæli, en viðbætt natríum getur skipt máli fyrir einhvern sem takmarkar natríum. Berðu saman næringarmerkið, íhugaðu restina af máltíðinni eða veldu venjulegt edamame og kryddaðu það sjálfur.
10. Er edamame góð uppspretta plöntupróteina?
Edamame leggur til plöntuprótein og er innifalið af USDA MyPlate meðal próteina-matarvals. Magnið fer eftir ætum baunaskammtinum og vörunni, svo notaðu merkimiðann eða viðeigandi fæðu-samsetningu þegar nákvæm næringargildi skipta máli.
11. Hvað ætti ég að gera ef ég er með sojaofnæmi?
Forðastu edamame og lestu innihaldsefni og ofnæmisvalda. Spyrðu um kross-snertingu þegar þú borðar að heiman. Fylgdu aðgerðaáætlun þinni um ofnæmi og meðhöndlaðu öndunarerfiðleika, bólgu í hálsi, yfirlið eða ört versnandi viðbrögð sem neyðartilvik.
12. Hversu mikið edamame er of mikið?
Það er engin alhliða niðurskurður sem passar við hverja manneskju og vöru. Hagnýtur hluti fer eftir máltíðinni, orkuþörf, meltingarþoli, kryddi og læknisfræðilegu samhengi. Auktu smám saman ef belgjurtir eru nýjar fyrir þig og hættu ef einkenni benda til ofnæmis.
13. Hvað ættu kaupendur að athuga áður en þeir panta frosið edamame?
Staðfestu í-belg- eða skelformi, venjulegu eða söltuðu samsetningu, innihalds- og ofnæmisvaldandi yfirlýsingum, matreiðslustöðu, pökkun, geymslu, umsókn, markaðsmerkingu-áfangastaðarins og nauðsynleg skjöl. Biddu um sýnishorn og forskrift áður en þú skuldbindur þig til viðskiptaáætlunar.
Lokahugsanir frá XMSD
Edamame er almennt gagnlegt heil sojafæða, ekki matur sem flestir þurfa að óttast. Mikilvægu undantekningarnar eru skýrar: sojaofnæmi, lélegt einstaklingsþol, undirbúningur sem hentar ekki þínum þörfum og ástand- eða lyfja-sértæk ráð. Fyrir frosnar vörur ætti merkimiðinn og forskriftin að gera snið, innihaldsefni, ofnæmisvakastöðu og matreiðsluþörf auðvelt að skilja.
Heimildir
- USDA FoodData Central: Edamame, frosið, soðið, soðið, tæmt, án salts
- USDA MyPlate: Protein Foods Group
- National Center for Complementary and Integrative Health: Soja-Notsemi og öryggi
- Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna: Matvælaofnæmi
- Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna: Natríum í mataræði þínu
- Otun o.fl.: Kerfisbundin endurskoðun og meta-greining á áhrifum soja á starfsemi skjaldkirtils
- NHS: Levótýroxín
- XMSD: IQF Frozen Edamame in Pods Specification