Er frosinn maís soðinn

Hraðfrystur maíser soðið og frosið og það þarf að frysta það eftir að það hefur verið hvítt. Það verndar aðallega ríka næringu, sætleika, ferskleika og stökkleika maís með kælingu.

Sprengingar geta notað sjóðandi vatn eða gufu, hitastigið er 93 ~ 100 gráður C, í samræmi við vatnshitastigið til að stjórna tíma blanching, venjulega 3 til 8 mínútur. Ef bleikingartíminn er of langur tapast næringarefnin verulega og gæðavísar eins og litur og bragð fullunninnar vöru minnka verulega. Maískjarnana eftir þreskingu ætti að bleikja strax. Blöndunin er hægt að framkvæma í samlokupönnu eða samfelldri blanching vél. Aðferðin við blanching er að sjóða vatnið fyrst og bæta svo maískornunum við. Hlutfall vatns og maískjarna er 4:1.