Frosinn vorrúlluskoðun: Sprungur, saumar og brot

Skoðun á frosnum vorrúllum ætti að hefjast með því ástandi sem þú samþykktir að kaupa: rétta vara, enn í tilgreindu frosnu ástandi, athugað með skriflegum lýsingum og tilvísunarmyndum. Skráðu sprungur, opna sauma og brotna hluta sérstaklega. Teldu síðan hversu mörg einstök kast falla undir samþykkt skilyrði, án þess að telja sama kast tvisvar í þeirri heildartölu. Geymið öskjuna við hlið niðurstöðunnar. Ein prósenta án nefnara eða staðsetningar úrtaks er of auðvelt að mislesa.

Að finna líkamlegt ósamræmi og útskýra orsök þess eru mismunandi störf. Skráðu klofna umbúðirnar fyrst. Rannsakaðu uppskriftina, flutnings- eða vörugeymsluaðstæður í gegnum viðeigandi skrár, frekar en að úthluta sökinni aðeins frá-myndinni.

Notaðu samþykkta sýnatöku og ráðstöfunaraðferð til að taka lotuákvörðunina. Útreikningarnir hér að neðan útskýra hvernig á að tilkynna athuganir, ekki hversu margar rúllur hver kaupandi verður að skoða eða hvaða prósentu hver sending gæti innihaldið. Útlitsskoðun er einn liður í því að fá samþykki en kemur ekki í staðinn fyrir aðskildar kröfur um vöru, merkingar og -matvælaöryggi.

Þekkja ástand vörunnar áður en útlit er borið saman

Hráfrystar, að hluta steiktar og fullsoðnar vorrúllur þurfa sínar eigin viðmiðunarlýsingar. Ekki bera saman ljósa ósoðna umbúðir við gullna yfirborðið á soðnu vörulistasýni og skráðu litamuninn sem galla. Byrjaðu skoðunarblaðið með SKU, meðfylgjandi ástandi, samþykktri stærðarlýsingu og endurskoðun forskriftar. Lítil grænmetisrúlla og stærri fyllt rúlla geta báðar passað við sama vöruheiti á sama tíma og hún sýnir mismunandi enda, fellingar og hlutföll.

Sá sem er næstvörusíða frosinn grænmetis vorrúllugetur hjálpað til við að bera kennsl á vöruflokkinn. Samþykkta forskriftin og sýnishornsskrár verða að auðkenna raunverulegan hlut sem er í skoðun. Opinberar ljósmyndir sýna form; þeir setja ekki vikmörk fyrir núverandi röð. Haltu viðmiðunarsetti sem sýnir efra yfirborðið, undirhliðina, endana og umbúðirnar skarast, frekar en að samþykkja útlitið frá einu flattandi sjónarhorni.

Hjá XMSD myndum við hefja líkamlega-gæða umræðu með þessum mismunandi skoðunum. Snúðu rúllunni við fyrir saumaspurningu. Skráðu hvort tilvísunin var mynduð frosin, eftir undirbúning eða eftir klippingu; annars geta tveir einstaklingar borið saman mismunandi stig jafnvel þegar báðar myndirnar eru nákvæmar.

Skjalaðu viljandi opnun, klippingu eða aðra eyðileggjandi skoðun. Skurð andlit getur hjálpað til við að endurskoða fyllingardreifingu, en rúllan er ekki lengur ósnortin eining fyrir upprunalega ytra-útlitsmatið. Skráðu ytri niðurstöðuna fyrst. Þar sem mælingar er krafist skal nefna tækið og aðferðina sérstaklega; að dæma ljósmynd gegn reglustiku jafngildir ekki því að mæla rúlluna beint.

Sammála hvað sprunga, opinn saumur og brotið stykki þýðir

Vinnanleg gallalýsing segir eftirlitsmanni hvað sé sýnilegt og hvaða mörk breyta flokkuninni. Fyrir sprungu umbúðir, greindu yfirborðslínu frá opi í gegnum umbúðirnar. Fyrir opinn sauma, auðkenndu aðskilnað við fyrirhugaða skörun, frekar en venjulega brotna brún. Fyrir brot, segðu hvort verið sé að telja með aðskilinn enda, klofinn líkama eða lausa umbúðir. Þessar fyrirhuguðu lýsingar verða að passa við vöruna; þær eru ekki alhliða vor-einkunnir.

Viðurkenndur ljósmyndahandbók ætti að innihalda landamæradæmi, ekki aðeins fullkomna rúlla og alvarlega skemmda. Sýnið nægilega mikið yfirborð til að staðsetja athugunina og náið til að leysa það. Láttu kvarða fylgja með þegar samþykkta reglan notar vídd. Forðastu nýja stækkun, ljósahorn eða þíða ástand sem gerir það að verkum að umdeilda sýnishornið lítur öðruvísi út en tilvísunin af ástæðum sem tengjast ekki gallanum sjálfum.

Veldu hvaða stærðarþröskuld sem er, alvarleikastig og samþykkisreglu fyrir skoðun, með ábyrgum gæðateymum. Sýnilegt brot getur verið eðlilegt fyrir einn stíl en utan viðurkennds útlits annars. Lítil laus flöga og óvarið áfyllingarop ætti ekki að hverfa í óskilgreindan flokk sem kallast „skemmdur“. Þegar flokkar eru notaðir, útskýrðu afleiðingar þeirra í samningnum í stað þess að gera ráð fyrir að orð eins og minniháttar og meiriháttar hafi sömu merkingu fyrir báða aðila.

Skoðunarmenn þurfa einnig leið fyrir athuganir sem passa ekki við leiðsögumanninn. Skráðu niðurstöðuna sem óflokkaða og geymdu sönnunargögn hennar til skoðunar. Ekki þvinga það hljóðlega í næsta leyfilega flokk til að halda eyðublaðinu snyrtilegu. Grunur um mengun eða óþekktur hlutur tilheyrir matvæla-öryggisleiðinni, ekki í snyrtivörugalla-. Líkamlegt-gæða vinnublað ætti að gera stigmögnun mögulega án þess að biðja móttökustjórann að ákveða hverja tæknilega spurningu einn.

Stutt samanburðaræfing fyrir fyrstu afhendingu er gagnleg: báðir aðilar flokka sama sett af greinilega auðkenndum ljósmyndum sjálfstætt og leysa síðan úr ágreiningi í orðalagi. Ef flokkunin er mismunandi skaltu endurskoða viðeigandi lýsingu og reyna aftur. Þetta prófar handbókina áður en ágreiningur um afhendingu gerir tungumálið erfiðara að breyta.

Teldu rúllur sem ekki eru í samræmi, ekki bara gallaathuganir

Ein rúlla getur haft tvo galla. Það gerir það að einni ósamræmilegri einingu með tveimur skráðum athugunum, nema umsamið skýrslukerfi biðji vísvitandi um aðra ráðstöfun. Leiðbeiningar NIST um eiginleikagögn aðgreina fjölda ósamræmis frá hlutfalli ósamræmis eininga. Haltu þessum tveimur hugmyndum aðskildum á blaðinu: einn dálkur auðkennir rúlluna, aðrir dálkar skrá hverja viðeigandi athugun og endanlegur reitur auðkennir hvort sú rúlla stenst einhverja samþykkta viðmiðun.

    Unnið dæmi:Dreifingaraðili skoðar 100 frosnar rúllur í dæmigerðri, ímyndaðri móttökuæfingu. Átta eru með sprungur sem uppfylla umsamda ósamræmisskilgreiningu. Fimm eru með opna sauma. Þrjár af þessum rúllum birtast í báðum hópum. Einstaka fjöldinn er 8 + 5 − 3=10 ósamræmdar rúllur. Úrtakshlutfallið sem sést er því 10 ÷ 100 × 100=10%. Með því að bæta við gallasúlunum tveimur fást 13 athuganir, ekki 13 mismunandi skemmdar rúllur.

Móttökuteymið skráir báðar niðurstöðurnar: 10 ósamræmdar einingar meðal 100 skoðaðar, með átta sprunguathugunum og fimm saumathugunum. Einingaauðkenni varðveita skörunina þrjá. Birgir getur endurskoðað hvert mynstur miðað við sama sett af rúllum. Hér stenst hver skráð sprunga eða opinn saumur áætlaðri forskrift. Úrtaksstærð og hlutfall eru lýsandi; raunveruleg pöntun þarf sína eigin samþykkta samþykkisáætlun.

Forðastu lausum brotum frá því að breyta nefnara. Rúlla sem er brotin í tvo hluta verður áfram ein rúlla fyrir einingatalningu, að því tilskildu að hægt sé að tengja bitana á áreiðanlegan hátt.

Þar sem lausir hlutir hafa blandast saman skaltu mynda það ástand og skrá óuppgerð deili. Brotafjöldi eða massi getur verið gagnlegt ef forskriftin krefst þess, en gefðu þeirri mælingu sínar eigin einingar og aðferð. Skýrslan ætti að gera gagnrýnanda kleift að greina auðkenndar brotnar rúllur frá lausu efni sem enn á eftir að greina frá.

Notaðu sömu fræðigreinina þegar úrtakið er ófullnægjandi. Ef áætlunin kallaði á ákveðið val en aðeins nokkrar einingar voru metnar, tilkynntu fjöldann sem raunverulega var skoðaður og útskýrðu hvers vegna. Ekki setja órannsakaðar einingar í nefnarann. NIST lýsir samþykkissýni sem aðferð til að ákvarða lotu, ekki nákvæma mælingu á öllum gæðum í lotunni. Skoðað hlutfall eitt og sér er því ekki nægjanleg losunarkennsla.

Haldið að sýnatöku og meðhöndlun hylji niðurstöðuna

Í sýnatökuáætluninni þarf að greina efni, valaðferð, eftirlitsskilyrði og ábyrga aðila. Leiðbeiningar NIST um úrtaksáætlun- setja fram þessar grundvallarspurningar. Fyrir vorrúllur, bætið við nægum upplýsingum um staðsetningu til að endurheimta sambandið á milli bretti, öskju, innri pakka og skoðaðrar einingar. Passaðu valið við spurninguna: ávísun sem er bundin við eina tösku og mikið móttökuskoðun hefur mismunandi umfang.

Aðskilja fyrirhugaða sýnatöku frá markvissri rannsókn. Augljóslega mulin öskju verðskuldar athygli, en að velja aðeins skemmdar-útlit öskjur er önnur æfing en að beita samþykktri áætlun um móttöku lotunnar. Aftur á móti, að skoða aðeins snyrtilegar öskjur vegna þess að það er auðveldara að opna þær leynir gagnlegum upplýsingum. Skráðu hvers vegna hvert sýni var valið og hafðu markvissar niðurstöður auðgreinanlegar ef þær fylgja fyrirhuguðu sýninu. Gæðaleiðandinn getur síðan túlkað hvert sett fyrir raunverulegan tilgang þess.

Myndaðu pakkann áður en hún er opnuð, síðan innihald hennar í upprunalegu fyrirkomulagi. Haltu brotum og lausu efni sýnilegt í fyrstu sýn.

Að hrista bita úr poka, bursta yfirborð hreinsa eða endurraða rúllunum getur fjarlægt samhengi jafnvel þegar ætlunin er að skapa skýrari mynd. Taktu skipulagðar nærmyndir-á eftir. Gefðu upprunalegu og skipulögðu sýnunum sem passa við auðkenni svo fjarlægur gagnrýnandi geti tengt allan pokann við einstaka eiginleika sem verið er að ræða um.

Þegar rúllur eru tengdar saman skaltu skrá þyrpinguna áður en þú reynir að aðskilja hann. Ekki þvinga þá í sundur eingöngu til að búa til fjölda einstakra galla. Skráðu meðhöndlunina sem notuð er, með aðskildum reitum fyrir skemmdir sem komu fram fyrir meðhöndlun og skemmdir sem fyrst sáust við aðskilnað. Sendu óuppgerðan klasa fyrir matið sem tilgreint er í skoðunarferlinu, geymdu upprunalegu ljósmyndir hans með sér.

Viðhalda vöruskilyrðum sem krafist er í skoðunarferlinu og merkja allar brottfarir. Frosið-ríkisávísun ætti ekki hljóðlaust að verða þíðt-ríkismat á meðan verið er að raða myndum. Því breiðarileiðbeiningar um að þíða frosinn matvælifjallar um sérstaka afgreiðsluákvörðun; ekki er heimilt að þíða skoðunarsýni. Geymdu tíma- og viðeigandi ástandsskrár með sýninu svo næsti gagnrýnandi skilji hvað var raunverulega skoðað.

Geymið mynstrið þvert á öskjur

Samanlögð niðurstaða getur falið hvar sá skaði sem sést er einbeitt. Haltu öskju-stigum, jafnvel þegar samþykkt skýrsla krefst einnig einnar heildar. Tengdu hvern loka-við ytra-auðkenni öskju og, þar sem það er tiltækt, brettastöðu þess. Gagnrýnandi getur síðan fundið einbeittan niðurstöðu og valið viðeigandi pökkunar- eða meðhöndlunarskrár til rannsóknar.

    Unnið dæmi:Vöruhústeymi skoðar 20 frosnar rúllur úr hverri af fjórum öskjum í tilgátu móttökumati. Fjöldi ósamræmilegra rúlla er sex, núll, ein og ein. Samanlagt eru það átta af 80 skoðunum rúllum, eða 10%. Fyrsta öskjan leggur til sex af 20, eða 30%; hinir þrír leggja fram tvo af 60, eða um 3,33%. Hvert hlutfall lýsir skoðaðu sýni sínu.

Liðið heldur öllum fjórum öskjuskrám og beitir samþykktu hald- og stigmögnunarferli sínu á meðan QA fer yfir einbeittar niðurstöður. Ljósmyndir af ástandi fyrstu öskjunnar, innri pakkningum hennar og upprunalegu rúllufyrirkomulagi fylgja talningunum. Ef áætlunin eða rannsóknin kallar á frekari sýnatöku er tilgangur og val skjalfest áður en hún hefst. Aðgerðin gefur af sér rekjanlegan samanburð í stað einnar óútskýrðrar tölu.

Það væri rangt að henda fyrstu öskjunni úr útreikningi og kalla sendinguna passa miðað við hinar þrjár. Það væri líka rangt að tilkynna um sannaða lotu-breitt 30% gallastig frá fyrstu öskjunni einni saman. Ráðstöfunin verður að fylgja gildandi samningi og þeim gögnum sem liggja fyrir. Sérhver ákvörðun um að aðgreina skilgreindan hluta stofnsins þarf að verjanlegt umfang og viðurkenndar leiðbeiningar; móttökustarfsfólk ætti ekki að spinna þessi mörk út frá útlitinu einu saman.

Skráðu pökkunarástandið samhliða rúllafjöldanum: Innri pokar sem hafa verið færðir til baka, rifnar fóðringar og breytt lögun öskju eiga skilið staðreyndalýsingu. Þegar rætt erfrystar-matvælaumbúðir, tengja verndina við raunverulega vorrúlluuppsetningu-og meðhöndlunarleið. Paraðu ytri- öskjusýn við yfirsýn yfir innihald hennar. Saman gefa þau gagnrýnandanum það samhengi í kring sem önnur hvor ljósmyndin ein sleppir.

Geymdu eldaðar-prófaniðurstöður á sérstakri skrá

Eldhús gæti fyrst tekið eftir klofningi eftir undirbúning. Skráðu þessa niðurstöðu á elduðu stigi, aðskilin frá sprungum sem skráðar eru á frosinni rúllu við móttöku. Athugaðu upphafsástand vörunnar, undirbúningsaðferð, búnað, hleðslu- og athugunarstað sem notaður var í samþykktu prófuninni. Fylgdu vöru-sértækum leiðbeiningum og geymdu útgáfuna sem notuð var með prufuskránni.

Með því að nota sömu auðkenndu rúllurnar á báðum stigum er hægt að bera saman sýnilegar breytingar. Myndaðu hverja einingu fyrir undirbúning og haltu auðkenni hennar í gegnum skjalfestu prufuna. Ef aðferðin notar annan hóp við matreiðslu, merkið þá hópinn sérstaklega. Skráin sýnir síðan hvort umræðan snertir breytingar á tilteknum rúllum eða mismun á tveimur sýnum.

Fyrirmatarþjónustu og veitingaþjónustu, gagnleg afhending er á milli vöruhúss QA og eldhústeymis. QA getur tilkynnt um frosið ástand miðað við móttökuskilyrðin; eldhúsið getur metið undirbúið útlit samkvæmt skjalfestri aðferð sinni. Ein nóta sem segir „léleg gæði“ missir báða dóma. Hafðu myndirnar og mælingarnar tengdar við sviðið þar sem þeim var safnað svo breytingar á búnaði eða undirbúningi breyti ekki hljóðlega viðtökustaðlinum.

Við myndum geyma eldaða skurð-andlitsmynd við hliðina á matreiðsluskránni, ekki nota hana sem tilvísun fyrir óopnaða frosna rúllu. Það getur hjálpað til við að útskýra fyllingarútlit eða undirbúið framsetningaráhyggjur, en klipping breytir sýninu. Sama fræðigrein á við um bakkaljósmynd: hún getur sýnt uppröðun og sýnilegt form, en skilur aðra fleti eftir órannsakaða. Veldu næsta útsýni til að leysa raunverulega spurninguna frekar en að bæta við fleiri ljósmyndum af sama sjónarhorni.

Gefðu birgi sönnunargögn sem geta stutt ráðstöfun

Gagnleg skoðunarskýrsla tengir sendinguna og vörunúmerið við endurskoðun forskriftarinnar, sýnishornsval, einingafjölda, gallaskilgreiningar og ljósmyndir. Taktu með skoðað ástand og allar brottfarir meðhöndlunar. Nefndu ákvörðunina sem bíða skýrt: endurskoðun á umdeildri flokkun, rannsókn á öskjumynstri eða ráðstöfun auðkenndra birgða. Þetta er gagnlegra en að senda nokkrar nærmyndir- með almennri beiðni um að útskýra hvað fór úrskeiðis.

Biddu um skrár sem fjalla um tiltekna niðurstöðu. Fyrir opinn saum sem ljósmyndaður er áður en hann er meðhöndlaður, gæti endurskoðunin falið í sér viðeigandi mótunar- og pökkunarskoðun. Fyrir brot sem er einbeitt í tilteknum öskjum skaltu bæta við tiltækum meðhöndlunarskrám og upplýsingum um öskju-stöðu. Haltu þessum skrám tengdum auðkenndum stofni. Skráðu fyrirhugaða skýringu sérstaklega frá athuguninni og tilgreinið síðan hvaða niðurstöður styðja eða stangast á við hana þegar yfirferð er lokið.

Líkamlegt-gæðasamningur má ekki hnekkja matvælaöryggi-. FDA útskýrir að matur geti litið eðlilega út á meðan hann inniheldur skaðlegar bakteríur. Þess vegna sýnir hreint-umbúðir eða vel heppnuð útlitsskoðun ekki örveruöryggi. Ef áhyggjuefnið felur í sér grun um mengun, merkingar eða annað vandamál sem er utan viðmiðanna um líkamlega-galla skaltu auka það í gegnum ábyrgt matvælaöryggisferli.- TheLeiðbeiningar um innköllun á frystum-mat og rekjanleikanær yfir víðtækari auðkenningar- og eftirlitsspurningar; þau ættu ekki að minnka niður í brot.

Geymsluleiðbeiningar þurfa auðgreinanlegt umfang og eiganda. Skráðu hvaða birgðir eru takmarkaðar, hver getur heimilað breytingu og hvaða spurningar eru enn opnar.

Halda losunarheimild aðskildum frá allri umræðu um lánsfé eða skipti; bundinn stofn krefst skýrrar ráðstöfunar. Þar sem frekari skoðun er samþykkt, geymdu upprunalegu niðurstöðurnar samhliða nýju skránni. Gefðu báðum skrám dagsetningar og skoðunarumfang, svo gagnrýnandi geti séð hvernig ákvörðunin þróaðist í stað þess að finna aðeins nýjustu, hagstæðari niðurstöðu.

Lokaðu málinu með raunverulegri ákvörðun og grundvelli hennar. Ef lýsing var óljós skaltu endurskoða leiðbeiningarnar fyrir framtíðarskoðanir og halda fyrri endurskoðun með viðkomandi skýrslu. Ef engin orsök var staðfest, segðu það hreint út. Skjalfest óleyst orsök er heiðarlegri en örugg útskýring byggð út frá einni ljósmynd og gefur næstu umfjöllun skýran upphafspunkt.

Settu skoðunarsamning fyrir næstu afhendingu

Áður en næsta pöntun er lögð, skal gera upp þau atriði sem myndu breyta móttökuákvörðun: uppgefið ástand, viðmiðunarsýn, skilgreiningar á sprungum og saumopum, meðhöndlun margra bilana á einni rúllu, sýnatökuaðferð og leyfileg ráðstöfunarleið. Gerðu eyðublaðið nothæft á móttökubekknum. Ef ekki er hægt að fylla út reit án þess að giska, bættu skilgreininguna eða úthlutaðu spurningunni til viðeigandi gagnrýnanda.

Markmiðið er ekki lengri gallalisti. Það er skrá sem annar aðili getur túlkað án þess að endurgera skoðunina í síma. Haltu einingafjölda sýnilegum, varðveittu staðsetningu öskjunnar og greindu frosnar athuganir frá síðari undirbúningsniðurstöðum. Þessar venjur gera kaupanda og birgi kleift að vera ósammála um sönnunargögnin nákvæmlega, leysa tiltekið atriði og forðast að bera sama tvíræðni inn í næstu sendingu.

Heimildir

• NIST/SEMATECH e-Handbók: Að skilgreina sýnatökuáætlun
• NIST/SEMATECH e-Handbók: Samþykkissýni
• NIST/SEMATECH e-Handbók: Eiginleikastýringartöflur og ósamræmisráðstafanir
• FDA: Staðreynd eða skáldskapur, goðsögn 2 um útlit og matarbakteríur