Heilbrigðisávinningur af aspas með framreiðslu, lit og undirbúningi

Aspas er gagnlegt grænmeti til að bæta fólati, K-vítamíni, trefjum og fjölbreytni í máltíðir. Venjuleg spjót gefa tiltölulega litla orku, svo þau geta gert diskinn þykkari án þess að þurfa þunga sósu. Sterkasti heilsufarslegur ávinningur þeirra er þetta venjulega matarframlag: önnur skemmtileg leið til að borða grænmeti, ekki meðferð sem er falin í grænum stöngli.

Magnið sem þú borðar í raun skiptir máli. Fjögur soðin spjót gefa um 89 míkrógrömm af fólatsígildum í fæðu í matartöflu NIH, en fjögur þunn spjót og fjögur þykk þurfa ekki að vega það sama. Taflan lýsir viðmiðunarskammti, ekki hverjum búnti eða frosnum poka. Fyrir máltíð heima er venjulegur hliðarskammtur skynsamlegur upphafspunktur. Til að reikna út næringargildi skaltu nota matarþyngd og rétta tilbúinn-matarfærslu.

Ferskur og frosinn aspas geta bæði passað í það hlutverk. Veldu hvernig þú ætlar að elda hann, hversu mikið þú ætlar að nota og hvort heil spjót eða niðurskornir bitar henti réttinum. Grænn á móti hvítum aspas er aðallega vara- og matreiðsluval; liturinn einn getur ekki sagt þér hvaða kaup munu veita gagnlegustu næringuna eftir að hafa snyrt, eldað og borið fram.

Folat er áþreifanleg ástæða til að hafa aspas með

Fólat hjálpar líkamanum að búa til DNA og styður eðlilega frumuskiptingu. NIH skráir aspas meðal matvæla með verulegu fólatinnihaldi. Fjögur-soðin-spjótdæmið veitir 22% af daglegu gildi Bandaríkjanna. Það er þýðingarmikið framlag frá hliðargrænmeti, þó að þú fáir enn fólat úr öðrum matvælum yfir daginn.

Matarfólat og fólínsýra eru skyld en eru ekki skiptanlegar tölur. Fólínígildi í fæðu skýra frá mismun á frásogi. CDC mælir með 400 míkrógrömmum af fólínsýru á dag fyrir fólk sem getur orðið ólétt, úr vítamínum eða styrktum matvælum, auk fólínsýru-ríkrar fæðu. Að borða aspas er ekki ástæða til að hætta því ráði eða breyta ávísuðu fæðingaruppbót. Læknir getur útskýrt þarfir hvers og eins.

Fyrir daglega matreiðslu er gagnlega spurningin minna dramatísk: geturðu sett grænmeti sem þú hefur gaman af í máltíð sem þú býrð til? Spjót við hliðina á eggjum, saxaður aspas brotinn saman í kornrétt eða bita í grænmetissúpu eru einfaldir valkostir. Lítið skraut stuðlar minna en réttur skammtur. Það telst enn sem fæða, en það ætti ekki að bera sömu næringarboð og stærri skammturinn sem sýndur er í tilvísunartöflu.

Trefjar hjálpa til við máltíðina en meira er ekki alltaf þægilegra

Æta spjótið inniheldur trefjar í vatnsríkri plöntubyggingu-. Þessi samsetning gefur þér eitthvað til að tyggja og bætir grænmetisþyngd við máltíðina. Það er gagnlegra að hugsa um aspas sem einn þátt í heildar trefjaefni en sem fæðu sem leysir hægðatregðu af sjálfu sér. Vökvar, almennar matarvenjur, virkni og orsök hvers kyns þrálátra einkenna skipta líka máli.

Sumt kolvetni berst í þörmum, þar sem bakteríur geta gerjað það og framleitt gas. NIDDK bendir á að aukning trefja getur versnað gaseinkenni hjá sumum. Ef stór skammtur veldur þér óþægindum skaltu prófa minni skammt og fylgjast með mynstrinu í stað þess að gera ráð fyrir að aspas sé skaðlegur eða að óþægindi séu hreinsandi áhrif. Matreiðsla getur gert stilkinn auðveldari að tyggja, en mýkt er ekki trygging fyrir meltingarþoli.

Það er hagnýtur greinarmunur á sterkum trefjum í munni og einkennum síðar í meltingu. Viðarkenndur grunnur getur verið óþægilegur jafnvel þegar restin af spjótinu er mjúk. Fjarlægðu þann hluta frekar en að elda alla lotuna þar til oddarnir falla saman. Ef þú fylgir IBS mataræði skaltu nota skammta og fæðuval sem þú hefur samið við næringarfræðinginn þinn. Viðvarandi sársauki, verulegar breytingar á hægðavenjum eða grunur um ofnæmi verðskulda læknisskoðun frekar en sífellt þrengri sjálfsprófun.-

K-vítamín og takmörk bótakröfu

K-vítamín hefur staðfest virkni í blóðstorknun og beinheilsu. Aspas getur stuðlað að inntöku samhliða öðru grænmeti og matvælum. Það gerir aspasmáltíð ekki sannaða leið til að koma í veg fyrir beinbrot, lækka blóðþrýsting eða meðhöndla efnaskiptavandamál. Næringarefnasamsetning segir okkur hvað matvæli inniheldur; klínísk fullyrðing spyr annarrar spurningar um niðurstöðu hjá fólki.

Eitt lyfjavandamál er nógu mikilvægt til að segja það skýrt. Ef þú tekur warfarín, ráðleggur NIH að halda inntöku K-vítamíns í meginatriðum í samræmi og ræða breytingar við heilbrigðisstarfsmann þinn. Þú þarft ekki að lýsa því yfir að hvert grænt grænmeti sé bannað. Skyndilegt stökk frá því að borða sjaldan grænmeti í mjög stóra daglega skammta er sú breyting sem þarf að ræða, þar á meðal fæðubótarefni og restina af mataræði þínu.

Sömu aðgát er þörf með rannsóknarfyrirsögnum um aspasþykkni, rætur eða þykkt duft. Samsetning þeirra, skammtur og notkun geta verið frábrugðin soðnum spjótum. Við myndum halda slíkum innihaldsefnum aðskildum frá matvælaforskrift: plöntuheitið er ekki nóg til að staðfesta jafngildi. Fyrir venjulegt meðlæti gefa fólat, trefjar, K-vítamín og mataræði nú þegar fullnægjandi skýringu á gildi þess. Það er óþarfi að fá sterkari kröfu að láni frá öðru efni.

Grænt, hvítt og fjólublátt eru ekki næringarröðun

Hvítur aspas er ræktaður með ljósi útilokað svo að spjótið myndi ekki venjulega græna blaðgrænu. Þessi ræktunaraðferð er frábrugðin því að blása grænmeti í heitu vatni fyrir frystingu, jafnvel þó að bæði ferli noti orðið blanching. Fjólubláar tegundir hafa sitt eigið útlit. Viðmiðunargildi fyrir eitt form ætti ekki að setja fram sem mæligildi fyrir alla liti og yrki.

Við borðið skaltu velja litinn og undirbúninginn sem þú vilt borða. Til að kaupa skaltu setja litinn í vörulýsinguna því það breytir væntingum um matseðil. Hvítur-aspashlið og grænn-aspar-steikja er ekki skiptanleg eingöngu vegna þess að bæði innihalda sömu grænmetistegundina. Kröfur um flögnun, snyrtingu og eldunarhegðun þurfa einnig að passa við raunverulegt efni sem berast.

Thefrosinn aspas sviðer gagnlegur staður til að greina tiltæk vörueyðublöð áður en umsókn er rædd. Frá sjónarhóli okkar er fyrsta sýnishornsspurningin hvort æti stilkurinn hafi það bit og útlit sem rétturinn þinn þarfnast. Næringarmatseðill-verður samt að bragðast vel; óborðaður grænmetisskammtur skilar litlu í þá máltíð.

Ferskt og frosið leysa mismunandi eldhúsvandamál

Ferskur aspas veitir þér stjórn á snyrtingu og endanlegri eldun. Það skilur þig líka ábyrgan fyrir því að nota viðkvæman hóp á meðan áferðin er enn aðlaðandi. Frosinn aspas getur gert það auðveldara að taka út áætlað magn og geyma afganginn samkvæmt pakkningaleiðbeiningunum. Hvorki merkið, ferskt eða frosið, staðfestir alhliða næringarvinninga. Fjölbreytni, uppskeruástand, vinnsla, geymsla og undirbúningur hefur áhrif á matinn sem þú framreiðir að lokum.

Frysting er ekki loforð um að hvert vítamín haldist óbreytt. Að sama skapi hefur frosið spjót ekki hætt að vera grænmeti. Meðhöndlaðu venjulegt frosið hráefni öðruvísi en tilbúna-kryddaða eða sósuvöru, þar sem merkimiðinn lýsir viðbótarhráefni. Í uppskriftarútreikningum skaltu ekki velja færslu í gagnagrunni fyrir hrá-mat einfaldlega vegna þess að hún gefur meira aðlaðandi næringarefni en samsvarandi færsluna fyrir eldaða eða frosna.

Umsóknarval okkar myndi fylgja þjónustumynstrinu. Fyrir einstakar húðaðar hliðar eru ósnortnar oddar og nokkuð stöðugt þvermál dýrmætt. Fyrir súpu, pastafyllingu eða blandaðan grænmetisrétt geta niðurskornir bitar verið hentugri og geta sloppið við að borga fyrir heila-spjótframsetningu sem hverfur við undirbúning. Nefnt grænt-aspassnið gefur sérstakan upphafspunkt fyrir þá umræðu, en gagnlegur samanburður gerist samt í matreiðsluprófun við réttinn sem þú ætlar að bera fram.

Undirbúningur ætti að vernda bæði oddinn og bitið

Spjót er ekki einsleitt frá enda til enda. Toppurinn er viðkvæmur en neðri stöngullinn getur verið mun stinnari. Aspas með víðtæka þvermál er líka erfiðara að elda jafnt í einni lotu. Veldu aðferð fyrir stærð og vörustöðu sem þú hefur og prófaðu eymsli í stönglinum sem og útlit á oddinum. Ekki treysta aðeins á skæran lit.

Fyrir heimafrystingu gefur National Center for Home Food Preservation ákveðna röð: þvo, flokka eftir stærð, snyrta, vatn-blekja, kæla tafarlaust, tæma, pakka og frysta. Blöndunartími hennar er 2 mínútur fyrir lítil spjót, 3 fyrir miðlungs og 4 fyrir stór. Þetta eru heimilis-varðveisluleiðbeiningar fyrir það stig, ekki alhliða endanlega eldunartíma og ekki verksmiðjuforskrift.

Keyptur frosinn aspas gæti þegar hafa farið í undirbúningsskref, svo fylgdu matreiðsluleiðbeiningum hans frekar en að endurtaka sjálfkrafa alla frystingu heima-. Þegar þú metur nýja vöru skaltu halda prófuninni einföldum: Notaðu sömu lotustærð, eldunarbúnað og tæmingaraðferð fyrir hvert sýni. Smakkaðu það á þeim stað sem þú myndir raunverulega bera það fram. Sýnishorn sem lítur vel út strax eftir matreiðslu er kannski ekki rétti kosturinn fyrir lengri þjónustutíma.

Notaðu framreiðsluþyngd þegar talan þarf að vera áreiðanleg

Stykkjatalning virkar fyrir aðlaðandi plötu, en það er veikur grunnur til að bera saman lóðir með mismunandi spjótþykkt. Fyrir uppskrift eða matseðilsgreiningu skaltu vega æta soðna skammtinn með samkvæmri tæmingaraðferð. Haltu innkaupaþyngdinni aðskildum frá þyngdinni eftir klippingu og frá þyngdinni eftir matreiðslu. Þetta eru þrjú mismunandi magn, jafnvel þótt töflureikni kallar hvern og einn skammt.

    Unnið dæmi:Segjum sem svo að veitingaeldhús þurfi 80 diska sem innihalda 90 g af soðnum, tæmdum aspas hver. Það þarf 80 × 90 g=7, 200 g, eða 7,2 kg, við þjónustu. Í dæmigerðri tilraun gefur 1 kg af völdum vöru þess 900 g eftir samþykktan undirbúning. Skipulagsávöxtunin er því 90% og 7,2 kg ÷ 0.90=8 kg er magn innihaldsefna á undan hvers kyns viðbúnaði. Þetta eru áætluð prufutölur, ekki XMSD ávöxtunartrygging.

Eldhúsið myndi endurtaka þá mælingu með raunverulegri vöru áður en pantað var á móti henni. Ef afraksturinn er lægri hækkar kaupin sem krafist er þó að skammturinn sé áfram 90 g. Þröngari klipping eða auka brotin stykki geta breytt niðurstöðunni; theleiðbeiningar um aspaskostnað-í-notkunþróar þann innkaupasamanburð. Þessi útreikningur gefur einnig næringarfræðingnum skýran ætan skammt til að vinna með; það metur ekki næringarefni sem tapast í eldunarvatni. Notaðu samsvarandi fæðu-samsetningu uppruna eða vörugreiningu fyrir það aðskilda verkefni.

Dæmdu sósuna sem hluta af réttinum

Aspas er áfram aspas undir osti, smjöri eða rjóma, en fullunninn réttur hefur annað næringargildi en venjuleg spjót. Olía, sósa, salt og álegg eiga heima í uppskriftarútreikningnum. Það eru ekki rök fyrir því að þjóna öllu óvandað. Sítróna, kryddjurtir, hvítlaukur, mæld dressing eða lítið magn af sósu getur gert grænmeti mun ánægjulegra. Gagnleg venja er að mæla viðbætur frekar en að meðhöndla þær sem ósýnilegar.

    Hagnýtt dæmi:Taktu smásöluframleiðanda sem ber saman tvær fyrirhugaðar hliðar. Hver inniheldur 120 g aspas, en einn bætir við 20 g sósu og hinum 40 g. Sú seinni notar tvöfalt meiri sósu fyrir sama grænmetismagn. Framkvæmdaraðilinn myndi reikna út báðar fullkomnar uppskriftir og smakka þær eftir fyrirhugaðan undirbúning og velja síðan hvort aukasósan bæti réttinn nógu mikið til að réttlæta áhrif hans á orku, natríum, ofnæmisvalda og pakkningastærð. Niðurstaðan er vöruval, ekki fullyrðing um að fólat vegi upp á móti sósunni.

Fyrir vörumerkjavöru hafa pakkningaleiðbeiningarnar einnig áhrif á niðurstöðuna. Eldavélaraðferð og örbylgjuofnaðferð geta skilið eftir mismunandi mikið af lausum vökva. Prófaðu sósudreifinguna og stönguláferðina í neytendablöndunni sem þú ætlar að prenta. Theaspas vörumerki og einkamerkjasíðu-á við þegar sú umfjöllun felur í sér smásölusnið. Sérhver næringar- eða ofnæmisyfirlýsing verður að lýsa endanlega samþykktu uppskriftinni.

Heima geturðu gert sama samanburð án þess að reikna út hvert næringarefni. Settu sósuna einu sinni á hliðina og taktu eftir hversu mikið þú notar í raun og veru. Ef aspasinn er skemmtilegur með minna magni skaltu halda þeirri útgáfu; ef það er þurrt eða óaðlaðandi skaltu breyta eldunaraðferðinni áður en þú bætir sjálfkrafa við meiri sósu. Krydd er hægt að aðlaga að matnum frekar en að nota til að leyna harðri stöngli eða vatnsmikilli niðurstöðu. Hafðu allar viðeigandi ofnæmis- eða salttakmarkanir í huga þegar þú velur dressingu.

Blandað máltíð þarf líka meira en grænmeti. Aspas fyrir utan próteinfæði og viðeigandi korn eða önnur sterkja gegnir öðru hlutverki en aspas sem borðaður er einn sem mjög lítill hádegismatur. Það eru engin næringarverðlaun fyrir að fjarlægja restina af máltíðinni. Fyrir fullnægjandi rútínu, notaðu spjótin til að bæta við fjölbreytni og bragði grænmetis, dæmdu síðan allan diskinn út frá matarlyst þinni, matarþörfum og öllum ráðum sem þú hefur þegar fengið.

Pakkinn og umsóknin þurfa að vera sammála

Fyrir okkur byrjar gagnleg aspassýnisskoðun með því hvernig varan verður meðhöndluð. Löng spjót geta verið rétt fyrir húðaða hlið en óþægilegt fyrir litla skammtaskeið. Afskornir bitar geta dreift jafnari í gegnum fyllingu. Hvorugt er í eðli sínu meiri-gæðaval; munurinn er hvort varan leysir verkið án aukaskurðar, flokkunar eða sóunar í eldhúsinu þínu.

Við myndum bera saman brot á oddinum aðskilið frá bragði og stöngulviðkvæmni. Brotið en að öðru leyti ásættanlegt stykki gæti virkað í súpu, á meðan heilt spjót er mikilvægt fyrir úrvals-hlið. Settu þessar forgangsröðun áður en þú metur úrtakið. Annars gæti sjónrænt tilkomumikið lóð verið samþykkt fyrir umsókn þar sem það býður ekki upp á neina kosti, eða gagnlegt skorið form gæti verið hafnað fyrir snyrtivörur sem aldrei nær plötunni.

Sömu rök eiga við um pakkningastærð. Pakki sem er þægilega tæmdur í einum fyrirhugaðri undirbúningi er auðveldara að stjórna en pakkning sem er opnuð ítrekað fyrir litlar úttektir. Spyrðu hvernig stykkin aðskiljast, hvort vinnuílátið rúmar þá og hvernig ónotuð vara verður geymd við tilgreind geymsluskilyrði. Fyrir framleiðendur sem sameina aspas með öðrum innihaldsefnum, theupplýsingar um-matvinnsluforritgetur hjálpað til við að ramma umræðuna í kringum fullunna vöru frekar en ljósmynd ein.

Gerðu aspas að einum valkosti í fjölbreyttri rútínu

Það er engin þörf á að borða aspas í hverri máltíð til að fá verðmæti úr honum. Snúðu grænmeti sem hentar fjárhagsáætlun þinni, óskum og undirbúningsvenjum. Sérstaklega bragðið af aspas getur gert það sérstaklega velkomið með eggjum, korni eða fiski, á meðan annað grænmeti gæti virkað betur í mjög krydduðu plokkfiski. Fjölbreytni er gagnlegri en að velja endurtekið stakan mat því það hefur áhrifamestu ávinningsfyrirsögnina.

Til að skipuleggja matseðil skaltu íhuga hvort aspasinn sé aðal grænmetisskammturinn eða aðeins eitt hráefni í stærri blöndu. Ef blanda inniheldur lítið hlutfall skaltu lýsa henni sem blöndu frekar en að gefa í skyn að hver skammtur innihaldi fullan aspasskammt. Því breiðariúrval af frosnu grænmetiá við þegar þú vilt breyta matseðli eða byggja upp blandaða hlið. Hafðu hlutverk hvers hráefnis á hreinu í uppskriftinni og á disknum.

Hljóðvalið er því mjög hagnýtt: veldu spjót eða bita sem þú munt njóta, undirbúið þau í skemmtilega áferð, notaðu magn sem passar við máltíðina og gerðu grein fyrir öðru hráefninu. Ef læknisfræðilegt mataræði á við skal fylgja viðeigandi ráðleggingum fagaðila. Þar sem verið er að þróa söluvöru skaltu samþykkja eldaða útkomuna og heildaruppskriftina, ekki bara frosna útlitið. Þannig verður aspas gagnlegur matur frekar en listi yfir fyrirheitnar niðurstöður.

Heimildir

• NIH skrifstofu fæðubótarefna: Fólat, upplýsingablað heilbrigðisstarfsmanna
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: K-vítamín, upplýsingablað fyrir neytendur
• CDC: Fólínsýruöryggi, milliverkanir og heilsufar
• NIDDK: Borða, mataræði og næring fyrir gas í meltingarvegi
• Háskólinn í Maryland Framlenging: Rækta aspas í heimagarði
• National Center for Home Food Preservation: Frysting aspas