Edamame kostir eftir ætum skammti, próteini og máltíðarhlutverki

    Edamame getur lagt mikið af mörkum til plöntupróteina, trefja, fólats og nokkurra steinefna á sama tíma og það færir ánægjulega græna-sojabaunaáferð.Gagnlegt magn er soðna ætibaunin, ekki þyngd óætrar fræbelgs. Venjulegar baunir og saltaðar eða sósaðar vörur skapa einnig mismunandi niðurstöður af natríum og uppskriftum.

Edamame er óþroskuð sojabaun sem er safnað á meðan fræið er grænt og mjúkt. Prótein þess inniheldur ómissandi amínósýrur og samsetning þess af próteini, trefjum og ómettuðum fitu gerir það næringarfræðilega aðgreint frá mörgum ó-belgjurtum. Þessi greinarmunur breytir einum skammti aldrei í kólesterólmeðferð eða vernd gegn aldurstengdum-sjúkdómum.

Til að skipuleggja mat, auðkenndu í-belg- eða skelformi, hrá- eða hitameðhöndlaða-stöðu, æta uppskeru, skammtamassa, krydd og restina af máltíðinni. Fyrir innpakkað matvæli tilheyra yfirlýsing um sojaofnæmisvaka og undirbúningsleiðbeiningar við hliðina á næringarsögunni.

Edamame er ung sojabaun, ekki græn baun

Grænn litur og kringlóttar baunir geta gert það að verkum að edamame lítur út eins og baunir, en þó er uppskera og næringarefnasnið mismunandi. Edamame er sojabaun sem er safnað fyrir fullan þurran þroska. Fræið hefur þróað þroskandi prótein og olíu á sama tíma og það hefur haldið sætari, grænni skynrænni karakter sem búast má við af grænmetissojabaunum.

Fjölbreytni, þroska og uppskerutímar móta stærð bauna, sætleika, mjölleika og lit. Belg með tveimur eða þremur fylltum baunum gæti hentað snarlkynningu; Hægt er að flokka kjarna úr hýðinu með tilliti til þvermáls og samræmdra skammta. Innkaupaeinkenni nær því lengra en orðið sojabaun.

Þurrþroska sojabaunir, tofu, sojaprótein einangrað og grænt edamame eru aðskilin fæðuform. Gögn úr óblandaðri prótein innihaldsefni ætti aldrei að úthluta í skál af heilum grænum baunum. Raki breytir magni próteina í 100 grömm og vinnsla breytir fylkinu og þjónahlutverkinu.

Thefrosið edamame sviðsýnir í-beygjuleiðsögn og leiðbeiningum með skel. Pöntunarforskrift bætir við fjölbreytni eða samþykktri gerð, uppskeru,-hitameðferðarstöðu, stærðargráðu, galla, innihaldsefni, geymslu og fyrirhugaðan undirbúning.

Prótein er skýrasti næringaraðgreiningurinn

USDA FoodData Central listar tilbúið edamame á u.þ.b. 11,5 grömm af próteini á 100 grömm í dæmigerðri skrá.[1]Notaðu það sem skipulagstilvísun, ekki mikil trygging. Ræktun, þroski, vatnsaukning eða -tap, eldunar- og framreiðslugrundvöllur getur breytt niðurstöðunni.

Sojaprótein útvegar allar ómissandi amínósýrur. Samsetningarefni FAO sýnir einnig hvers vegna það væri villandi að kalla hvert plöntuprótein eins eins: sojabaunir eru tiltölulega ríkar af lýsíni samanborið við korn, á meðan brennisteins-sem innihalda amínósýrur mynda veikari punkt í mynstri þess.[2]Blandað mataræði leysir það hagnýta samhengi með fjölbreytni í máltíðum.

75 grömm af soðnum skeljaskammti reiknað út frá 11,5 grömmum í 100 grömm leggur til um það bil 8,6 grömm af próteini: 75 × 11,5 ÷ 100. Viðskiptamerkið ætti að nota samþykkta skráningu, uppgefinn framreiðslu og námundun áfangastaðar. Þessi útreikningur er innihaldsframlag, ekki fullyrðing um að rétturinn uppfylli próteinþörf hvers og eins.

Prótein hefur einnig áhrif á ánægju og mótun máltíðar, en útkoman er breytileg eftir allri máltíðinni og þeim sem borða. Kornskál getur notað edamame sem einn próteinþátt; -próteinríkur forréttur gæti þurft aðra uppsprettu eða meira magn. Byrjaðu með grömm afhent frekar en víðtækum merkingum eins og "prótein-ríkt."

Trefjar, fólat og steinefni fullkomna matarsöguna

Heilar edamame baunir halda uppbyggingu plöntufrumna og fæðutrefjum. Trefjar styðja við eðlilega þarmastarfsemi og breyta því hvernig heil belgjurta er upplifuð samanborið við þvingaðan drykk eða einangrað prótein. Gagnleg tala er grömm í soðnum skammti, ásamt vatni og heildarfæði.

Belgjurtir eru meðal fæðuhópa sem geta lagt til fólat. NIH útskýrir að fólat tekur þátt í einum-kolefnisflutningi sem tekur þátt í kjarna-sýrumyndun og eðlilegri frumuskiptingu, og telur upp baunir og baunir meðal fæðugjafa.[3]Vörutilkall þarf samt samþykkta upphæð fyrir hvern skammt og áfangamark.

Edamame getur einnig lagt til járn, kalíum, magnesíum og önnur örnæringarefni. Fæðuframlag er aðskilið frá meðferð á skorti. Fólk með greindan skort þarf klínískt mat en vöruframleiðendur þurfa samsvarandi greiningar- eða gagnagrunnsskrár og löglegt orðalag á merkimiða.

Náttúruleg sojaolía er að mestu ómettuð, en edamame er áfram heilfæða frekar en hreinsuð olía. Fullyrðingar um að það skafi kólesteról úr blóðveggjum-æða eru líffræðilega rangar. Lýstu fitusniðinu og þjóna sem fæðusamsetningu, leyfðu síðan læknismeðferðinni eftir.

Í-Belgþyngd getur tvöfaldast-talið það sem ekki er borðað

Belgnum er venjulega hent. Skál sem vegur 200 grömm í belg er ekki 200 æt grömm. Uppskera kjarna breytist með fjölbreytni, baunafyllingu, þroska uppskerunnar, raka fræbelgsins, brotnum fræbelgjum og hvernig matargestir fjarlægja baunirnar alveg.

Keyrðu eldað -ávöxtunarpróf. Vigtið -belgsýnið fyrir undirbúning, eldið með tilgreindri aðferð, safnað ætum baunum, vegið tóma fræbelg og gerið grein fyrir meðhöndlunartapi. Endurtaktu yfir dæmigerð sýni. Niðurstaðan styður skammtaáætlun og kostnað á hvert ætanlegt kíló.

Segjum sem svo að 10,0 kíló af afurð í-belg gefi 4,6 kíló af soðnum baunum. Ætar ávöxtun er 46 prósent. Ef máltíð þarf 75 grömm af baunum, gefur sú lota um 61 fullan skammt: 4.600 ÷ 75. Afgangurinn er fræbelg- og ferlitap, ekki falin fæðutrefjar í máltíðinni sem borin er fram.

Skeljað vara forðast förgun fræbelgs og gefur beinari skömmtun, þó hún gæti haft hærra kaupverð og mismunandi skynjunarmeðferð. Berðu saman bæði form eftir kostnaði, vinnu, ætum ávöxtun og fyrirhugaðri reynslu. Theá-pod edamame sniðistuðlar að sjálfsmynd snarls;skeljaðar kjarnahylli mótun.

Venjuleg, sölt og sósuð form Breyttu máltíðinni

Einfalt edamame gerir eldhúsinu kleift að stjórna salti, olíu og bragði. Saltað í-belgafurð gæti skilað miklu af kryddi sínu á yfirborð fræbelgs, en samt hafa hendur og munnur enn snertingu við hana. Sósaaðar baunir bera sósuna beint inn í æta hlutann. Natríum-, sykur-, olíu- og ofnæmisvakasnið þeirra tilheyrir heildarformúlunni.

Berðu saman natríum fyrir hvern ætan skammt og undirbúning, ekki á brúttópoka. Á vörumerki má tilgreina skammt með fræbelg á meðan annar notar afhýddar baunir. Ef grunnurinn er óljós skaltu biðja um næringarútreikning og skammtaskilgreiningu áður en tölur eru bornar saman.

Að skola vandaða vöru getur breytt yfirborðssalti og bragði, en það breytir einnig undirbúnum grunni. Prófaðu raunverulega aðferð ef endurskoðað natríumgildi kemur fram. Það er oft einfaldara að fá venjulegt edamame og byggja krydd í stjórnaða uppskrift.

Skál með grænmeti, korni, edamame og afmældri dressingu nýtir kosti baunarinnar á skilvirkari hátt en óljós kraftaverk-matarfullyrðing. TheYfirlit yfir frosinn edamame matvælinær yfir varðveislu og almenna notkun; þetta vinnublað fjallar um ætan massa og næringarefnagjöf.

Passaðu Edamame inn í heila máltíð, ekki næringarefnatæmi

Edamame getur komið í stað eða bætt við annan próteinfæði, bætt við belgjurtaskammti eða komið með grænan lit og bit. Ákveða hvaða starf það gegnir. Að bæta baunum ofan á óbreyttan skammt af kjöti, osti og korni eykur mjölmassann og orkuna; að skipta um hluta af einum íhlut skapar aðra næringarárangur.

Fyrir kornskál, byrjaðu á fyrirhuguðu orku- og próteinsviði, úthlutaðu síðan soðnum baunagrömmum. Grænmeti gefur rúmmál og fjölbreytni, korn setur hluta af kolvetninu og edamame bætir við próteini, trefjum og áferð. Dressing er mæld sérstaklega vegna þess að þung sósa getur flutt natríum og orku meira en hófleg breyting á baunaskammti.

Fyrir snarl, í-pod edamame hægir á neyslu í gegnum skel og gefur áþreifanlega upplifun. Það snið flækir einnig næringarsamskipti: skálin virðist stór á meðan aðeins kjarna er borðað. Tilgreinið afgreiðslugrundvöllinn skýrt og látið farga ílát. Ef salt er borið á fræbelg, staðlaðu notkunina í stað þess að treysta á ójafna handfylli.

Fyrir súpu, salat eða frosna tilbúna rétti gefa skurnin kjarna hreinni samsetningu. Metið baunir eftir allt ferlið, þar á meðal frystingu, upphitun og haltu. Skammtur sem lítur vel út fyrir blöndun getur sest eða dreift sér ójafnt. Sýnatökuskálar úr nokkrum línustöðum sýnir hvort meðalformúlan nær til einstakra skammta.

Magn skiptir samt máli fyrir þægindi. Mikil skyndileg aukning á belgjurtum og trefjum getur valdið gasi eða fyllingu fyrir sumt fólk. Settu matinn inn í hóflegu magni, tyggðu hann vel og skoðaðu heildar trefjamynstrið. Skráðu svarið við venjulegum máltíðarskammti í stað þess að prófa þol með of stórri skál. Viðvarandi eða alvarleg einkenni þurfa faglegt mat frekar en aðra markaðskröfu.

Kostnaðarsamanburður ætti að nota viðurkenndar soðnar baunir. Deilið málskostnaði eftir kílóum sem standast stærð, lit, áferð og undirbúningsskjá. Bættu við skeljarförgun, vinnuafli og matreiðsluávöxtun fyrir fræbelgafurð. Lágsta-brúttókílógrammið þitt gæti orðið dýrari kosturinn þegar flatir belg og ójöfn fylling draga úr ætum framleiðslu.

Þessi máltíð-fyrsta aðferð heldur hverjum ávinningi í réttu hlutfalli. Prótein er talið í grömmum, trefjar sitja innan heildarinntöku, ofnæmisvakar eru áfram sýnilegir og vöruform vinnur sér sess með virkni. Það gerir einnig innkaupum kleift að bera saman valkosti án þess að þvinga hvert edamame forrit í sama hluta.

Staða sojaofnæmisvaka er hluti af ákvörðun bóta

Edamame er sojabaun. Í Bandaríkjunum telur FDA sojabaunir meðal helstu ofnæmisvalda í matvælum.[4]Önnur lögsagnarumdæmi nota eigin ofnæmislista og orðalag. Plöntu-próteinkostum vöru fylgir því skýr ofnæmisvakaskylda.

Hráefni og inniheldur yfirlýsingar verða að vera í samræmi við uppskriftina og markaðinn. Sameiginlegur búnaður, endurvinnsla, kryddíhlutir og eftirlit með merkibreytingum verðskulda einnig endurskoðun. Einfaldur sojabaunapakki og kryddað edamame snarl geta haft mismunandi ofnæmisvalda yfirlýsingar þegar kryddið bætir við hveiti, sesam eða öðrum uppruna.

Fólk með greint sojaofnæmi þarf að forðast matinn samkvæmt faglegri ráðgjöf. Fyrir alla aðra ætti ekki að rugla saman ofnæmisstöðu og hormónagoðsögnum eða tryggingu um þol. Einstök einkenni verðskulda viðeigandi læknismat.

Theedamame hæfisskýringfjallar víðar um útilokanir. Viðskiptaforskrift ætti að einbeita sér að sannleika innihaldsefna, víxl-snertistjórnun, yfirlýsingu og afstemmingu merkimiða.

Elda samkvæmt vörustöðu, ekki forsendu

Frosið edamame er oft hvítt áður en það er fryst, en hvítun og tilbúinn til-til-matar eru aðskildar staðhæfingar. Fylgdu pakkanum. Til notkunar í atvinnuskyni skaltu staðfesta fyrirhugaða stöðu, fullgiltar eldunarleiðbeiningar og hvers kyns meðhöndlun eftir-matreiðslu frekar en að gera ráð fyrir að allar grænar frosnar baunir geti farið beint í kaldan rétt.

Matreiðsla setur einnig áferð og endanlega þyngd. Ofeldun getur deyft litinn, klofið hýði og gert baunir mjúkar. Ofhitnun getur mistekist undirbúningsmarkmiðið. Skráðu tíma, vatnshlutfall eða gufustillingu, hleðslustærð og miðjuástand í raunverulegum búnaði.

Fyrir kælt salat skaltu kæla soðnar baunir undir stýrðu matvælaöryggisferli-og vernda þær gegn endurmengun. Fyrir heitar skálar, bætið við á því stigi sem nær tilskildum hita án þess að halda of miklu. Næringarefni-ríkt innihaldsefni þarf enn hljóðtíma og hitastjórnun.

Ástand pakkninga og frosin saga hafa áhrif á kekkjun, ofþornun og áferð. Taka upp frost, frjálst flæði, lit og brotnar baunir við móttöku. Misnotkun á hitastigi er gæða- og öryggisrannsókn, ekki ástæða til að fela vöruna undir sósu.

Fulltrúasvið: Búðu til plöntu-Próteinskál

    Hagnýtt dæmi:Í þessari dæmigerða valmynd-þróunarsviðs er ákvörðunaraðgerðin að stilla edamame form og skammt fyrir plöntu-próteinkornskál. Inntakið er 8 gramma edamame próteinframlag, nothæf afrakstur, skammtavinnu, áferð eftir bið, natríum og sýnileg baunadreifing.

In-pod edamame gefur sterka sjónræna auðkenni en er ópraktískt inni í blönduðu skálinni og framleiðir stjórnlausa neyslu. Skrældar kjarna skammta hreinlega. Með því að nota viðurkennt 11,0 -g á 100 grömm próteingildi, setur formúlan 73 grömm af soðnum kjarna: 8 ÷ 11 × 100, rúnnuð í gegnum framleiðslufyllingarrannsóknina.

Eldhúsið gefur út 75-gramma skotmark með þolmörkum sem studd eru af mælikvarða, bætir við baunum seint til að vernda litinn og telur natríumblæsingu sérstaklega. Þessi atburðarás notar næringarefnaframlag og línuskammt til að velja form; það segir ekkert um kynningu á snakk-belg.

Fulltrúasvið: Gefðu út soja-merktan snarlpakka

    Unnið dæmi:Í þessari merkimiða-útgáfuatburðarás er ákvörðunaraðgerðin að samþykkja léttsaltaða-búðapoka. Aðföngin eru vörustaða, matreiðslukennsla, brúttóskammtur, ætur-baunagrunnur, natríum, sojayfirlýsing, pakkalistaverk og undirbúningsmyndir.

Í drögum að framhliðinni kemur fram prótein fyrir 150-grömm brúttóskammt í belg, en útreikningurinn notar 150 grömm af baunum. Afrakstursrannsóknir sýna aðeins 70 grömm ætar. Teymið endurreiknar næringargrundvöllinn, endurskoðar framreiðsluskýringuna og samræmir sojayfirlýsinguna á milli innihaldsefna og ofnæmisvalda.

Pakkningin færist aðeins áfram eftir undirbúning og endurskoðun merkimiða nota sama vöruflokk. Þetta er listaverk og ofnæmisvaka ákvörðun. Atburðarásin fyrir korn-skál velur í staðinn innihaldsform og soðinn kjarnaskammt, þannig að tilvikin tvö leysa mismunandi viðskiptavandamál.

XMSD reynsla: Skerið belg opna áður en fylling er samþykkt

Í XMSD edamame eftirlitinu okkar er yfirborðslitur aðeins fyrsta útlitið. Við flokkum mælt sýni eftir einum-, tveimur- og þremur-baunabelgjum og opnum síðan fræbelg úr hverjum hópi. Ytra yfirborðið getur litið út fyrir að vera fullt á meðan kjarnarnir eru enn smáir, ójafnir eða skemmdir. Baunafylling ákvarðar ætan ávöxtun og ánægju með snakk.

Við skráum belglengd, fyllingarflokk, tóma eða flata belg, bletti, stilka, brotna bita og ástand kjarna. Síðan eldum við sama sýnishornið samkvæmt fyrirhugaðri leiðbeiningum og vegum ætar baunir. Þetta tengir útlitseinkunn við niðurstöðuna sem matsölustaður fær í raun.

Aðgerðin er -samþykki fyrir hráefni og afrakstur. Það er aðskilið frá næringarefnagreiningu. Uppskera getur uppfyllt próteingögn en missir af úrvals fræbelgupplifuninni vegna þess að fylling eða þroski er ójafn, þannig að báðar skrárnar verða að vera sýnilegar.

XMSD reynsla: Byggðu matreiðsluleiðbeiningar úr álaginu

Annar lærdómur frá XMSD vinnunni okkar er að lítill-eldunartími á pönnu færist sjaldan óbreytt yfir í matarkörfu eða framleiðsluketil. Álag breytir endurheimt vatns, snertingu við gufu og kælingu. Við prufum vöruna á hagnýtum massa kaupanda og skráum tíma frá hleðslu, aftur til hitastigs og endanlegu holræsi.

Belg og kjarna bregðast öðruvísi við. Þétt belgmagn getur varið innri baunir; lausir kjarna hitna hratt en mýkjast ef þeim er haldið. Við sýnum nokkrar stöður, smökkum strax og eftir uppgefið þjónustuhald, veljum síðan leiðbeiningar sem verndar hita, lit og bit yfir hleðsluna.

Þessi reynsla stjórnar undirbúningi frekar en uppskerufyllingu. Það gefur einnig eldaða þyngd sem notuð er í næringu og kostnað. Ef pakkningastærð eða búnaður breytist, opnast hleðsluprófið aftur áður en gamall eldunartími er prentaður á nýja sniðið.

Notaðu ávinningsyfirlýsingu sem lifir endurskoðun

Varanleg edamame yfirlýsing hefst með ætum soðnum skammtinum. Tilgreindu aðeins prótein, trefjar eða fólat úr samsvarandi skrá og reiknaðu uppgefið magn samkvæmt ákvörðunarreglunni. Haltu belgþyngd utan næringarefnateljarans þegar matargestir henda fræbelgnum.

Skoðaðu venjuleg, saltað og sósuform sérstaklega. Teldu natríum og hvert viðbætt innihaldsefni. Settu sojayfirlýsingu þar sem markaðurinn krefst þess og samræmdu uppskrift, listaverk og málskóða. Heilsumál ætti að lýsa framlagi til fjölbreytts mataræðis, aldrei að fjarlægja kólesteról úr -blóðveggjum.

Endurtaktu uppskeru, eldun og línu-skammtaeftirlit eftir breytingar á uppskeru, baunaflokki, pakkningastærð eða undirbúningi. Núverandi gagnagrunnsgildi getur stutt þróun, en viðskiptafullyrðingar þurfa samþykktan vörugrundvöll og eftirlitsáætlun. Ákvörðunarskráin þín ætti að tengja saman auðkenni innihaldsefna, soðinn massa, næringargjafa og útgefið orðalag.

Deildu nauðsynlegu formi, ætum skammti, próteinmarkmiði, kryddi, undirbúningi, pakkningu, áfangastað, árlegu magni og ofnæmisvakaeftirliti. XMSD getur skoðað edamame sýnishornið og útreikningsinntak áður en ákvörðun er tekin um framboð.

Heimildir

1. Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna.FoodData Central: Edamame, frosið, tilbúið.
2. Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna.Tækni við framleiðslu á ætilegu mjöli og próteinafurðum úr sojabaunum: næringargæði.
3. NIH skrifstofu fæðubótarefna.Fólat: Upplýsingablað heilbrigðisstarfsmanna.
4. Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna.Hvað er helsta fæðuofnæmisvaki?
5. Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna.Ertu með fæðuofnæmi? Lestu merkið.