Eru apríkósur góðar fyrir þig? Leiðbeiningar um mældan skammt

Stutta svarið

Fyrir flesta heilbrigða fullorðna eru tvær miðlungs ferskar apríkósur-um 70 grömm af ætum ávöxtum í sameiginlegum viðmiðunarskammti-lítill skammtur. Það magn er um það bil 34 hitaeiningar og leggur til um það bil 1,4 grömm af trefjum og 181 milligrömm af kalíum. Það gefur einnig karótenóíð, sem líkaminn getur umbreytt sumum í A-vítamín. Nákvæm gildi breytast með fjölbreytni, þroska, vaxtarskilyrðum, geymslu og gagnagrunninum sem notaður er.

Þessar tölur sýna hvers vegna apríkósur geta passað yfirvegaða máltíð, en þær réttlæta ekki stórkostlegar fullyrðingar. 70 grömm skammtur er ekki meðferð við slæmri sjón, hægðatregðu, háum blóðþrýstingi eða krabbameini. Það er einfaldlega ávöxtur með gagnlegt næringarefni. Áhrif þess ráðast af restinni af mataræðinu, magni sem borðað er og einstaklingnum.

Allar má nota ferskar, ósykraðar frosnar, niðursoðnar og þurrkaðar apríkósur, en ekki er hægt að bera skammtinn saman með útlitinu einu saman. Vatnsfjarlæging þéttir þurrkaða ávexti í minni þyngd og rúmmál. Niðursoðnar vörur geta innihaldið safa eða síróp. Frosin apríkósa breytir áferð eftir þíðingu. Lestu innihaldslýsinguna og berðu saman mælda æta skammta frekar en að gera ráð fyrir að hver skál sé jafngild.

Það sem tvær miðlungs ferskar apríkósur veita

Eftirfarandi tölur eru áætluð viðmiðunargildi fyrir um 70 grömm af fersku apríkósuholdi. Þær eru gagnlegar fyrir fræðslu og skipulagningu uppskrifta, ekki fyrir smásölu næringaryfirlýsingar. Fyrir markaðsmerki, notaðu raunverulega samsetningu vörunnar, viðurkenndan gagnagjafa eða rannsóknarniðurstöður og reglur ákvörðunarmarkaðarins.

Ein tala getur skapað ranga nákvæmni. Tvær litlar apríkósur kunna að vega miklu minna en 70 grömm; tveir stórir mega vega meira. Steinninn er ekki ætur þyngd. Ef matseðill, mataráætlun eða framleiðsluformúla fer eftir tilteknum skammti, fjarlægðu steinana og vegið nothæfa holdið. Fyrir iðnaðarprógramm, biðjið um dæmigerða stykkjafjölda birgjans eða skera umburðarlyndi og staðfestið raunverulega móttökulotuna.

Karótenóíð og A-vítamín: Framlag, ekki lækning

Apríkósulitur kemur að hluta til frá karótenóíðum. NIH Office of Dietary Supplements listar apríkósur meðal ávaxtagjafa A-vítamínvirkni vegna þess að líkaminn getur breytt ákveðnum provitamin A karótenóíðum í A-vítamín. A-vítamín styður eðlilega sjón, ónæmisvirkni, æxlun, vöxt og eðlilega starfsemi líffæra. Það líffræðilega hlutverk þýðir ekki að einn apríkósuhluti kemur í veg fyrir sjúkdóm.

Markaðssetning fer oft frá "inniheldur karótenóíð" yfir í "bætir sjón" eða "eykur friðhelgi." Fyrstu staðhæfinguna má styðja með samsetningargögnum; í öðru lagi þarf skilgreinda heilsufullyrðingu, skammt, íbúafjölda og gildandi lagagrundvöll. Í almennum matarskrifum er orðalagið sem hægt er að verja að apríkósur leggi til karótenóíð í fjölbreyttu fæði. Fyrir vörumerki, notaðu aðeins fullyrðingar sem eru leyfðar á markmarkaðnum.

Litur er líka gæðamerki, en það er ekki rannsóknarstofupróf. Björt appelsínugult stykki getur verið aðlaðandi á meðan það er enn mismunandi í karótenóíðstyrk. Fjölbreytni, þroski, súrefnisáhrif, hiti, ljós og geymslutími geta allt haft áhrif á lit og samsetningu. Tilgreindu viðunandi litasvið fyrir umsókn þína og meðhöndlaðu síðan næringarefnafullyrðingar sem sérstakt sannprófunarverkefni.

Trefjar, vatn og restin af máltíðinni

Fersk apríkósa er að mestu leyti vatn, þannig að tveir ávextir skila hóflegu magni af matarrúmmáli með tiltölulega lítilli orku. Holdið og húðin leggja til trefjar. Trefjar styðja eðlilega meltingarstarfsemi sem hluti af heildarfæðinu, en 1,4 grömm eru aðeins framlag. Fullorðnir þurfa almennt miklu meiri trefjar yfir daginn frá grænmeti, belgjurtum, heilkorni, hnetum, fræjum og öðrum ávöxtum.

Ef apríkósa er notuð sem snarl og þú þarft meiri þolgæði skaltu sameina það með viðeigandi próteini eða fitugjafa. Venjuleg jógúrt, ósykrað sojajógúrt, ostur, hnetur eða fræ geta gert snakkið meira efni. Pörunin er ekki nauðsynleg til að hlutleysa ávextina. Það gerir máltíðaruppbygginguna einfaldlega fullkomnari.

Að auka ávexti eða trefjar hratt getur valdið óþægindum fyrir sumt fólk. Byrjaðu á mældum skammti ef venjulegt mataræði þitt er trefjasnautt. Tyggðu ávextina, taktu vökva yfir daginn og metdu umburðarlyndi út frá eigin viðbrögðum. Viðvarandi sársauki, mikil uppþemba eða önnur einkenni sem snerta þarf faglegt mat frekar en heimagreiningu byggða á einni fæðu.

Hagnýt hlutaramma

Það er engin alhliða apríkósufjöldi sem hver maður ætti að borða. Byrjaðu á vöruformi og ætri þyngd. Íhugaðu síðan restina af máltíðinni, matarlyst, einstaklingsbundinni læknisáætlun og hvers kyns sykri sem bætt er við við vinnslu.

Fersk apríkósu

Tveir miðlungs ferskir ávextir, um 70 grömm af ætu holdi, eru gagnleg tilvísun. Fjórar mjög litlar apríkósur geta veitt svipaða þyngd. Fjarlægðu steinana fyrir vigtun. Ferskir ávextir eru leiðandi formið til að borða beint, en þroski og meðhöndlun eftir uppskeru skapa stuttan glugga á milli van-þroskaðs stinnleika og óhóflegrar mýktar.

Ósykrað frosin apríkósa

Notaðu ætan -þyngdarskammt sem er svipaður og ferska hráefnið þegar pakkningin inniheldur aðeins apríkósu sem er skorið niður. Frosnir helmingar, sneiðar eða teningar verða mýkri eftir þíðingu vegna þess að ískristallar trufla ávaxtavefinn. Þeir virka vel í soðna hafrar, smoothies, sósur, kompott, bakarífyllingar og mjólkurvörur þar sem ferskt borð-ávaxtaáferð er ekki krafist. Þú getur endurskoðaðXMSD IQF frosnar apríkósusviðáður en skurðar- og notkunarpróf er skilgreint.

Apríkósu í dós

Athugaðu hvort ávöxturinn sé pakkaður í vatn, safa, létt síróp eða þungt síróp. Berðu saman þyngd tæmdra ávaxta þegar vökvinn er ekki neytt, og láttu pakkninguna fylgja með þegar það er hluti af uppskriftinni. Niðursoðinn mýkir áferðina og hita-næm næringarefni geta breyst, samt geta niðursoðnir ávextir enn lagt af mörkum gagnleg næringarefni. Innihaldslýsingin og framreiðslugrundvöllurinn skipta meira máli en orðið „niðursoðinn“.

Þurrkaðar apríkósur

Þurrkaðar apríkósur eru þéttar vegna þess að mest vatn hefur verið fjarlægt. Fjórðungur-bolla viðmiðunarskammtur um 33 grömm getur innihaldið um það bil 78 hitaeiningar, 2,4 grömm af trefjum og 378 milligrömm af kalíum. Það gerir þurrkaðar apríkósur ekki óhollar; það þýðir að lítill handfylli er þýðingarmikill skammtur. Athugaðu viðbættan sykur, súlfít og merktan skammt í stað þess að bera saman fullan bolla af þurrkuðum ávöxtum við fullan bolla af ferskum ávöxtum.

Fjarlægir frysting næringu?

Nei. „Frystir ávextir hafa enga næringu“ er ekki trúverðug almenn yfirlýsing. Frysting breytir frumubyggingu og þar með áferð, sérstaklega eftir þíðingu, en ávextirnir innihalda samt kolvetni, trefjar, steinefni og plöntusambönd. Nákvæm varðveisla fer eftir hráum ávöxtum, formeðferð, frystingaraðferð, umbúðum, geymsluhitastigi og tíma.

Ritrýnd rannsókn sem bar saman ferskar, niðursoðnar og frosnar apríkósur komst að því að unnin form héldu áfram að skipta máli í næringargildi og að ekkert eitt form var betri fyrir hvern mældan efnisþátt. Sum efnasambönd urðu útvinnanlegari eftir vinnslu en geymsla hafði áhrif á önnur. Það er betri fyrirmynd en að halda því fram að ferskt sé alltaf fullkomið eða frosið sé alltaf eins.

Fyrir heimilisuppskrift skaltu velja form sem gerir ávexti hagnýt og skoða innihaldslistann. Til notkunar í atvinnuskyni skaltu ákveða hvað varan verður að gera. Í smoothie prógrammi, verðmæti ókeypis-hlutar, stjórnað þyngd og birgðaáætlun. Fyrir sætabrauð skaltu forgangsraða lit, Brix, skurðarstærð og lítilli hættu á-steinum. Fyrir kældan skjá, notaðu stinnari ferska ávexti þegar þídd IQF áferð væri ekki ásættanleg.

Tvö hversdagsdæmi

Dæmi 1: ferskt apríkósu snarl

    Dæmi 1:Þvoið tvær meðalstórar apríkósur, fjarlægið steinana og berið ávextina fram með 150 til 170 grömmum af venjulegri jógúrt. Apríkósurnar gefa ávöxt, lit og sætleika; jógúrtin gefur prótein og gerir snakkið meira efni. Ef ávextirnir eru óvenju stórir skaltu vega æta hlutann einu sinni frekar en að treysta á talninguna.

Dæmi 2: frystir apríkósuhafrar

    Dæmi 2:Sjóðið 70 grömm af frosnum apríkósuhelmingum eða teningum með höfrum og valinni mjólk þar til ávextirnir mýkjast. Skilgreind þyngd gerir uppskriftina endurtekanlega og hita-mýkta áferðin hentar réttinum. Smakkið til áður en sætuefni er bætt við. Í matarþjónustu skaltu skrá matreiðslutap, skammtaávöxtun og halda-tímalit áður en þú festir valmyndarforskriftina.

Hvorugt dæmið er læknisfræðileg formúla. Gildið er virkt: mælt ávaxtamagn, jafnvægi máltíðarsamhengis og undirbúningsaðferð sem passar við valið apríkósuform. Það er gagnlegra en að lofa að uppskrift "hreinsi" líkamann eða skili tryggðri heilsu.

Unnið dæmi: Fersk móttökuþyngd á móti frosinni matarþyngd

    Unnið dæmi:Hóteleldhús skipuleggur 240 morgunverðarskammta og notar 70 grömm af apríkósukjöti í hverjum skammti. Fullbúin uppskrift þarf:

240 skammtar × 70 g=16,800 g=16.8 kg ætar apríkósu

Gerum ráð fyrir að tveggja-vikna prufa á ferskum-ávöxtum mæli með 86% ætri ávöxtun eftir að steinar og skemmdir bitar hafa verið fjarlægðir. Eldhúsið skráir einnig 6% tap vegna of-þroskunar, marbletta og misræmis eftirspurnar. Nothæf fersk uppskera er:

0,86 × 0.94=0.8084, eða 80,84%

Áskilin fersk móttökuþyngd er:

16,8 kg ÷ 0.8084=20.78 kg ferskar heilar apríkósur

Ef rifin frosin apríkósa er keypt sem æt vara og eldhúsið mælist með 1% meðhöndlunartapi er fryst móttökuþyngd:

16,8 kg ÷ 0.99=16.97 kg frosin apríkósu

3,81-kílóa móttökuþyngdarmismunurinn-sannar ekki að fryst hafi lægri heildarkostnað. Berðu saman kaupverð, vinnu, orku, frystirými, öskju- og pokaúrgang, förgun ferskra ávaxta, gæði matseðilsins og nothæfan afrakstur á sama grunni. Skiptu út áætluðum 86%, 6% og 1% fyrir gildi úr eldhúsinu þínu. Útreikningurinn er ákvörðunartæki, ekki sölukrafa.

Hver ætti að nota auka varúð?

Nýrnasjúkdómar og kalíumtakmarkanir

Heilbrigð nýru stjórna venjulega kalíum úr venjulegum matvælum. Mörkin eru önnur fyrir sumt fólk með langvinnan nýrnasjúkdóm, skilun eða lyf sem hafa áhrif á kalíum. Þurrkaðar apríkósur geta verið sérstaklega auðvelt að borða of mikið vegna þess að þær eru þéttar og tiltölulega einbeittar. Fylgdu persónulegu áætluninni frá nýrnahjálparteyminu frekar en að nota almennan skammt úr þessari grein.

Skipulag um sykursýki og kolvetni

Margir með sykursýki geta innihaldið ávexti, en kolvetnin telja samt. Auðveldara er að meta heila ferska eða ósykraða frosna ávexti en vara í sírópi eða eftirrétt með viðbættum sykri. Hluti, restin af máltíðinni, lyf og glúkósaviðbrögð einstaklinga skipta öllu máli. Notaðu kolvetnaáætlunina sem samið var um við heilbrigðisteymi.

Ofnæmi og súlfítnæmi

Grunur um ofnæmi fyrir ávöxtum krefst viðeigandi læknismats. Þurrkaðar apríkósur má meðhöndla með súlfítum til að varðveita litinn, svo fólk sem verður að forðast súlfít ætti að lesa merkimiðann. Frosnar eða niðursoðnar samsetningar geta einnig innihaldið viðbætt innihaldsefni. Ekki álykta innihaldslista út frá vöruheiti eða lit.

Apríkósuhold er ekki það sama og kjarninn

Æti appelsínugult ávöxturinn sem fjallað er um í þessari handbók er ekki sá sami og kjarninn inni í harða steininum. Matvælaöryggisstofnun Evrópu útskýrir að hráir apríkósukjarnar geti innihaldið amygdalín sem getur losað sýaníð eftir inntöku. Venjuleg neysla á apríkósuávöxtum hefur ekki í för með sér þá kjarna-tengda áhættu vegna þess að kjarninn er lokaður inni í steininum og er aðskilinn frá holdinu.

Mæli ekki með hráum apríkósukjarna sem krabbameinsmeðferð eða heilsufæði. Þessi grein gefur ekki upp „öruggan kjarnaskammt“ vegna þess að stærð kjarna og styrkur amygdalíns er mismunandi og eitrun getur verið alvarleg. Geymið steina og kjarna úr neysluskammtinum og fáið viðeigandi ráðleggingar ef inntaka fyrir slysni eða einkenni eru áhyggjuefni.

Fyrir innkaup á frystum apríkósum er eftirlit með-steinsbrotum gæða- og-öryggisvandamál. Skilgreindu ásættanleg mörk og greiningar- eða skoðunaraðferð í forskriftinni. Skoðaðu sýni eftir þíðingu og í raunferlinu. Ljósmynd af holóttum helmingum kemur ekki í stað skriflegs stjórnunarpunkts.

Fyrir kaupendur: Breyttu „hollri apríkósu“ í nothæfa forskrift

Þú getur ekki keypt "heilbrigðisbætur." Þú kaupir skilgreint hráefni sem verður að standast í uppskrift, vera í samræmi við áfangamarkaðinn og koma innan umsamins gæðabils. Byrjaðu á því að skrifa umsóknina, áskilið eyðublað og staðfestingaraðferð. Því breiðariXMSD frystar vöruyfirlitgetur hjálpað þér að setja apríkósu í blandað frosið-ávaxtaprógramm, á meðan lokapöntunin verður samt að tilgreina völdu forskriftina.

Skilgreindu vöruna og notkunina

Segðu hvort þú þarft helminga, sneiðar eða teninga; húð-á eða afhýdd vöru; blanched eða unblanched efni; og markskurðarþol. Tilgreindu raunverulega notkun-smoothie, jógúrt undirbúning, bakarífyllingu, sultu, sósu, eftirréttarskreytingu eða smásölupakka. Látið fylgja með lit, bragð, Brix ef við á, stinnleika fyrir og eftir vinnslu, leyfilega galla, aukefni og-steinabrotastjórnun.

Samþykkja frammistöðu, ekki bara útlit

Ljósmyndir hjálpa til við skimun en geta ekki sýnt þíðadropi, ilm, sýrustig, blöndunarhegðun eða bakstur. Prófaðu sýnið í fyrirhugaðri formúlu. Skráðu skammt, þíðingaraðferð, biðtíma, lit, áferð, leysanlegt föst efni ef við á og endanleg skynjunarniðurstaða. Fyrir fjöl-rása verkefni, XMSDkaupanda lausn rammasýnir hvers vegna smásölu-, matvæla- og iðnaðaráætlanir gætu þurft mismunandi pakka- og samþykkisviðmið.

Staðfestu upplýsingar um pakka og kalda-keðju

Tilgreindu innri poka, nettóþyngd, styrkleika öskju, kassamerki, brettamynstur, geymsluhitastig og flutningsástand. Fyrir matarþjónustu skaltu forgangsraða viðráðanlegri pokastærð og hreinum skömmtum. Fyrir iðnaðarinntak skaltu bera saman styrkleika fóðurs og skilvirkni meðhöndlunar. Fyrir smásölu, staðfestu að listaverk og innsigli séu í samræmi. Upprifjunfrystar-matarumbúðir, skrifaðu síðan valið efni og snið inn í röðina.

Staðfestu skjöl og núverandi umfang

Biðjið um vörulýsingu, innihalds- og ofnæmisyfirlýsingu, lotukóðun, rekjanleikaskrár, COA snið, samþykkt örverufræðileg mörk, -leifaáætlun skordýraeiturs og-sértæk sendingarskjöl. Ef vottorð á við skal staðfesta lögaðilann, framleiðslustað, umfang og gildi. TheXMSD vottun yfirliter upphafspunktur til að óska ​​eftir núverandi stjórnuðum eintökum, ekki sönnun þess að hvert vottorð eigi við um hverja apríkósulotu.

Algengar fullyrðingar sem þarfnast betri orðalags

Þegar þú lendir í bótakröfu skaltu spyrja fjögurra spurninga: Hvaða apríkósuformi og skammti lýsir það? Eru sönnunargögnin um samsetningu eða raunverulega heilsufarsárangur? Á það við um fyrirhugaða íbúa? Hvaða skilyrði myndi gera kröfuna ósanna? Ef afritið getur ekki svarað þessum spurningum skaltu draga það niður í studda staðreynd.

Betra orðalag er sértækt. Nefndu ætanlegt form og skammt, tilgreinið hvað það stuðlar að og útskýrðu mörkin. Fyrir verslunar innihaldsefni, tengdu hverja frammistöðukröfu við samþykkta forskrift eða umsóknarprófun. Fyrir næringarfullyrðingu, notaðu raunveruleg vörugögn og lögmál ákvörðunarmarkaðarins.

Algengar spurningar

Hversu margar apríkósur eru hagnýtur skammtur?

Um það bil tvær miðlungs ferskar apríkósur, um það bil 70 grömm af ætu holdi, eru gagnleg viðmið fyrir marga heilbrigða fullorðna. Stærð ávaxta og persónulegar þarfir eru mismunandi. Fjarlægðu steinana og vigtu holdið þegar nákvæmt magn skiptir máli.

Eru frosnar apríkósur jafn hollar og ferskar?

Ósykrað frosin apríkósa er enn næringarríkur ávöxtur, en hann er ekki eins og ferskur. Áferðin mýkist eftir þíðingu og einstök næringarefnamagn fer eftir hráefni, vinnslu og geymslu. Berðu saman innihaldsefni og æta þyngd, veldu síðan form sem hentar notkuninni.

Eru þurrkaðar apríkósur sami skammtur og ferskar?

Nei. Þurrkun fjarlægir vatn og gerir ávextina þéttari. Lítill mældur skammtur getur innihaldið meiri orku, kolvetni og kalíum í hvern bita en ferskir ávextir. Athugaðu merktan skammt, viðbættan sykur og súlfít.

Hvað ætti tilboð um frysta apríkósu að innihalda?

Láttu umsóknina, helminga eða skerastærð, húðvalkost, bleikingu, lit og væntingar um Brix, galla og-hlutatakmörk, innihaldsefni, pakkningastærð, magn, áfangastað, kröfur um örveru og leifar, skjalalista, þarfir einkamerkja- og miða sendingardagsetningu fylgja með.

Hagnýt niðurstaða

Apríkósukjöt getur verið gott ávaxtaval vegna þess að það leggur til vatn, trefjar, kalíum og karótenóíð. Notaðu raunhæfan ætan skammt og haltu restinni af mataræðinu fjölbreyttu. Ferskt, frosið, niðursoðið og þurrkað form geta öll passað, en vatn þeirra, áferð, hráefni og skammtastærðir eru mismunandi. Ávöxturinn er ekki lyf og kjarninn inni í steininum er sérstakt öryggisatriði.

Fyrir viðskiptaáætlun, þýddu hina víðtæku hugmynd um „hollt apríkósu“ yfir í mælanlega vöru: form, skurð, þroska, lit, Brix þar sem við á, gallamörk, stjórn á steina-brotum, innihaldsefni, pakkning, frystikeðja, skjöl og raunverulegur-uppskrift. Berðu saman kostnað við nothæfa æta ávöxtun frekar en kaupþyngd eingöngu.

Heimildir

• Viðbygging Suður-Dakóta State University: Apríkósu kennsluáætlun og næringarblað
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: A-vítamín og karótenóíð upplýsingablað fyrir neytendur
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: Kalíum upplýsingablað fyrir neytendur
• Journal of Food Science: Áhrif niðursuðu og frystingar á næringarinnihald apríkósna
• Matvælaöryggisstofnun Evrópu: Apríkósukjarnar valda hættu á blásýrueitrun
• USDA MyPlate: Fruit Group
• XMSD rekstrarreynsla í endurskoðun frystra-ávaxtaforskrifta, samanburðar á ætum-uppskeru, samþykki sýnishorna, pökkunar og notkunarprófunar.