Hver er næringin í frosnu spínati?|XMSD

Venjulegt frosið spínat er samsett leið til að bæta dökku-grænu grænmeti í súpur, sósur, pasta, eggjarétti, fyllingar og tilbúna rétti. Næring þess er gagnleg, en framreiðsluformið skiptir máli: soðið og tæmt spínat er ekki beint sambærilegt við lausan bolla af hráum laufum og spínat í rjómasósu er ekki sama vara og venjulegt frosið spínat.

Frosinn spínatnæring í hnotskurn

Taflan hér að neðan notar USDA Foods tilvísunina fyrir frosið hakkað spínat, soðið, tæmt og tilbúið án salts. Það er hagnýtur samanburðarpunktur, ekki í staðinn fyrir næringarstaðreyndir spjaldið eða forskrift tiltekinnar smásölu-, matvæla- eða iðnaðarvöru.

USDA gildi eru ávöl og dæmigerð. Vatn sem varðveitt er eftir eldun, tæmingarþrýstingur, hlutfall blaða-til-stönguls, samsetning og framreiðsluþyngd geta allt breytt niðurstöðunni. Berðu saman vörur á sömu þyngd og undirbúnum grunni þegar mögulegt er.

Hvaða örnæringarefni skera sig úr?

K-vítamín og karótenóíð

Spínat er þétt fæðugjafi K-vítamíns. Líkaminn notar K-vítamín við eðlilega blóðstorknun og bein-tengd starfsemi. Spínat inniheldur einnig karótenóíð, þar á meðal efnasambönd sem líkaminn getur breytt í A-vítamín. Þessar samsetningarstaðreyndir styðja hlutverk í fjölbreyttu mataræði; það þýðir ekki að spínat kemur í veg fyrir eða meðhöndlar sjúkdómsástand.

Fólat, járn og önnur steinefni

Frosið spínat leggur einnig til fólat, nonheme járn, magnesíum, kalsíum og kalíum. Járn -uppspretta frásogast ekki eins vel og hem járn úr dýrafóður, þannig að járntalan á gagnagrunni eða merkimiða gerir spínat ekki að meðferð við járnskorti-blóðleysi. Heildarmataræði, frásog, heilsufar og einstaklingskröfur skipta enn máli.

Breytir frysting spínatnæringu?

Frysting breytir ekki spínati í næringarfræðilega eins eintak af hráum laufum, né fjarlægir allt næringargildi. Fryst grænmeti er almennt blanched fyrir frystingu. Blöndun hjálpar til við að stjórna ensímum og undirbúa vöruna, en tími, hitastig, kæling, fryst geymsla og síðar eldun geta haft áhrif á varðveislu næringarefna.

Vatns-leysanleg næringarefni eins og C-vítamín og sum B-vítamín geta verið næmari fyrir blanching og langvarandi suðu. Trefjar, steinefni, prótein og-fituleysanlegir þættir hegða sér öðruvísi. Þetta er ástæðan fyrir því að einföld fullyrðing um að frosið spínat sé alltaf betra eða alltaf verra en ferskt spínat er ekki hægt að verja án þess að skilgreina uppskerualdur, geymslutíma, undirbúning, skammtaþyngd og næringarefnið sem borið er saman.

Undirbúningur breytir endanlegri næringu

Venjulegt frosið spínat getur farið í súpur, sósur, steiktar-frönskar, eggjavörur, fyllt pasta, bragðmikið bakarí og tilbúna rétti. Fyrir rétt þar sem vatnslosun skiptir máli, getur þíðing og tæming bætt áferðina. Fyrir súpu eða sósu getur bein viðbót verið hagkvæm ef leiðbeiningar vörunnar leyfa það. Fylgdu pakkanum því frosið grænmeti gæti verið selt sem tilbúið-til-tilbúið frekar en tilbúið-til-að borða.

Fullunnin uppskrift getur breytt næringu meira en spínatformið gerir. Rjómi, ostur, smjör, olía, salt, sætabrauð eða stór sósuskammtur getur hækkað hitaeiningar, fitu eða natríum. Þegar vörur eru bornar saman skaltu skilja næringu venjulegs spínats frá næringu rjómaspínats, tilbúiðs meðlætis eða heilrar máltíðar.

Hver ætti að vera varkár?

Þessar varúðarreglur réttlæta ekki alhliða lista yfir fólk sem verður að forðast spínat. Ráðgjöf um nýrnasteina- fer eftir steintegundinni og ekki ætti að giska á mataræði eingöngu út frá einkennum. Sömuleiðis ætti ekki að mæla með frosnu spínati sem meðferð við sykursýki, nýrnasjúkdómum, blóðleysi eða meltingarvegi.

Hvað matarkaupendur ættu að sannreyna

Fyrir innflytjendur, rekstraraðila matvælaþjónustu og vinnsluaðila er „frosið spínat“ ekki ein alhliða forskrift. Kúlu-, köggla-, múrsteins-, laufblöð og hakkað snið geta skilað sér á annan hátt í skömmtun, þíðingu, blöndun, fyllingu og rakastýringu, jafnvel þó innihaldslistinn sé svipaður.

• Staðfestu vöruform, skurðarstærð, skammtaþyngd, blaða-til-að stemma við væntingum og gallaþol.
• Athugaðu hvort varan sé látlaus, söltuð, krydduð, sósuð eða blandað saman við önnur hráefni.
• Staðfestu uppgefna undirbúningsstöðu og leiðbeiningar á merkimiða í stað þess að gera ráð fyrir að bleiking geri vöruna tilbúna-til-matar.
• Biddu um núverandi forskrift, innihaldslýsingu, næringaryfirlýsingu, örverufræðileg viðmið og-áfangamarkaðsskjöl.
• Metið pakkningastærð, innri fóður, styrkleika öskju, frosið ástand við komu og frammistöðu notkunar með dæmigerðu sýni.

Á XMSD ræðum við fyrirhugað forrit áður en við mælum með sniði. Spínatkúla getur einfaldað skammtastjórnun, hakkað spínat getur dreift sér jafnara í fyllingu og múrsteinssnið gæti hentað öðru framleiðsluflæði. Rétt val fer eftir ferli kaupanda og samþykktri forskrift.

Algengar spurningar

Lokahugsanir frá XMSD

Frosið spínat er lítið-kaloría, trefjar-grænmeti með K-vítamíni, karótenóíðum, fólati, járni og nokkrum öðrum steinefnum. Áreiðanlegasti samanburðurinn notar sömu þyngd og tilbúið form, en besta uppspretta ákvörðun tekur einnig tillit til sniðs, rakahegðun, innihaldslýsingu, umbúðum og lokaumsókn kaupanda.

Heimildir

• USDA matvæli: Spínat, hakkað, ekkert salti bætt við, frosið (IQF)
• University of Rochester Medical Center: Fryst spínat næringarstaðreyndir
• USDA National Nutrient Database: K-vítamín matvælalisti
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: K-vítamín upplýsingablað fyrir neytendur
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: Járn upplýsingablað fyrir neytendur
• NIDDK: Borða, mataræði og næring fyrir nýrnasteina
• FDA í Bandaríkjunum: Geymir þú mat á öruggan hátt?
• Áhrif bleikingartíma-Hitastig á kalíum og vítamín varðveisla/tap í grænkáli og spínati
• XMSD: BQF Frozen Spínat Ball Product Page
• XMSD: Frosinn spínatmúrsteinsvörusíða