Tómarúmsteikt graskerflögur stökkt

Tómarúm Steikt graskerflís stökkt. Tómarúmsteikja er í meginatriðum ferli þar sem matur er steiktur og þurrkaður í ætum olíu undir neikvæðum þrýstingi til að gufa upp vatnið í hráefnunum að fullu. Með því að draga úr þrýstingnum lækkar suðumark vatns einnig verulega. Í lofttæmi 1330 ~ 13300Pa er suðumark hreins vatns 10 ~ 55 gráður. Ef olíuhitastigið er 80 til 120 gráður við steikingu er gufuofnshitastig vatnsins í matnum lækkað, sem má fljótt þurrka á stuttum tíma og hægt er að steikja matinn við lágum hita og lágum þrýstingi. Þess vegna getur tómarúmsteikingarferlið framleitt hágæða steikt matvæli.