IQF grænmetis vorrúlla

Undirbúningur hráefnis Grænmetisval og meðhöndlun: Veldu ferskt, órotið, heilnæmt og skordýralaust grænmeti, svo sem hvítkál, gulrætur, sveppi, sveppi o.s.frv. til að viðhalda stökku og mjúku bragði og skugga grænmetisins og tæma vatn úr rörum til síðari notkunar. Deiggerð: Blandið saman hveiti, vatni og hæfilegu magni af salti, hnoðið í slétt deig og eftir að hafa stífnað í nokkurn tíma, rúllið því í mjúkt og einsleitt deig og skerið það rétt í hring eða ferning af réttri stærð. Undirbúningur fyllingar: Setjið hreinsaða grænmetið í fat, setjið hæfilegt magn af salti, léttri sojasósu, ostrusósu, pipar, sesamolíu og ýmsum öðrum bragðefnum, blandið jafnt saman og búðu til grænmetistennfyllingar. Vorrúlluáklæði: Taktu deigstykki, settu hæfilegt magn af tannfyllingum úr jurtaríkinu og hyldu það í vorrúlluform samkvæmt ákveðinni nálgun, sem tryggir að það sé tryggilega fest til að koma í veg fyrir að tannfyllingarnar leki út. Forkæling og mótun: Settu huldu vorrúllurnar snyrtilega á bakkann og settu þær á forkælingu eða lághitalofti til forkælingar til að vorrúllurnar mynduðust upphaflega og lækka innra hitastig þeirra til að undirbúa sig fyrir hraðan kulda. Hraðköld: Sendu forkældu vorrúllurnar beint inn í IQF hraðfrystiskápinn og frystaðu þær fljótt við lágt hitastig sem er -30 gráður til -50 gráður til að tryggja að aðalhitastig vorsins rúllur fara fljótt niður í skráðar undir -18 gráður og tryggir að vatnið í vorrúllunum kristallist tafarlaust og myndar frábæra ískristalla og heldur þannig bragði, bragði og næringarinnihald vorrúllanna. Vöruumbúðir og geymsla: Hraðfrystu vorrúllurnar eru pakkaðar í samræmi við tilgreinda þyngd og umbúðategund. Venjulega notað umbúðir vörur samanstanda af plastpokum, pappírskössum og svo framvegis. Eftir umbúðir eru þær geymdar í ísskáp með frysti sem er skráð undir -18 gráðum til að koma í veg fyrir hitasveiflur til að tryggja að hágæða vorrúllanna verði ekki fyrir áhrifum við geymslurými og flutning. Gæðamat: Í gegnum framleiðsluferlið er strangt hágæðamat framkvæmt á hráefnum, hálfgerðum hlutum og enduðum hlutum, þar á meðal útliti, vali, örverumerkjum, þungmálmainnihaldi og svo framvegis, til að tryggja að hlutirnir uppfylli viðeigandi matvælaöryggisstaðla og hágæðakröfur.