Er hægt að borða allar fíkjur? Tegundir, þroska og fæðukennd

Nei. Ekki gera ráð fyrir að sérhver planta eða ávöxtur sem kallast "fíkja" sé matur. Hin algenga fíkja, Ficus carica, hefur mörg ræktuð matarafbrigði þar sem þroskaðir ávextir eru borðaðir ferskir eða unnir. Ficus ættkvíslin inniheldur einnig hundruð annarra tegunda, þar á meðal skrautplöntur. Algeng nöfn, lögun blaða og símamynd nægja ekki til að leyfa að borða óþekkta plöntu.

Jafnvel staðfestir Ficus carica ávextir þurfa réttan þroska, hljóð ástand, matar-uppskerusögu og hreinlætislega meðhöndlun. Grænt húð getur verið eðlilegt fyrir þroskað grænt yrki, svo liturinn einn er ekki dómur. Fyrir frystar fíkjur í atvinnuskyni, notaðu forskriftina, rekjanleika birgja, samþykkt sýni, innihaldsefni og fyrirhugaða-notkunarstöðu frekar en að treysta á orðið „fíkja“.

„Fíkja“ er algengt nafn, ekki matarvottorð

Kew skilgreinir Ficus carica sem ætu fíkjuna og lýsir þroskuðum syconium sem fæðu. Kew's Ficus leit gefur til kynna mjög stóra ættkvísl og tilvísanir í garðyrkju nota "fíkju" í algengum nöfnum fyrir plöntur sem ræktaðar eru aðallega sem skrautjurtir. Sameiginleg ættkvísl gerir ekki alla ávexti, lauf, stilka eða safa skiptanlegan.

Til dæmis, "fiðlu-lauffíkja" vísar venjulega til Ficus lyrata, skrautjurtar. North Carolina Extension lýsir mjólkursafa sínum sem ertandi og plöntunni sem eitruðu ef hún er tekin inn. Það breytir ekki viðskiptalegum Ficus carica ávöxtum í eitraðan mat; það sýnir hvers vegna algengt-nafnasamsvörun er ófullnægjandi.

Staðbundnar matarhefðir kunna að nota aðrar Ficus tegundir, en það krefst tegunda-sérstakrar og undirbúnings-sérstakrar þekkingar. Notkun plöntu fyrir dýralíf sannar ekki hæfi manna. Skýrsla um að eitt samfélag vinnur tegund leyfir ekki hráneyslu annars staðar. Sjálfsmynd, ætur hluti, þroski, undirbúningur og einstaklingsáhætta skipta öllu máli.

    Dæmi um auðkenni:Tré A kom frá ávaxtaræktarstofu sem er merkt Ficus carica 'Brown Turkey' og hefur rekjanlegan mat-uppskeru. Tré B er ómerktur fíkus innanhúss með litlum fíkju-líkum byggingum. Tré A getur gefið af sér æta þroskaða ávexti eftir venjulega öryggisathugun. Meðhöndla skal tré B sem óþekkt skrautefni, ekki taka sýni.

Ficus Carica inniheldur margar ætar tegundir

RHS lýsir Ficus carica sem framleiða ætum ávöxtum og bendir á mörg ræktuð afbrigði. Ræktar eru mismunandi hvað varðar húðlit, innri lit, stærð, bragð, þroskatímabil, uppskeramynstur og hæfi loftslags. Grænt þroskað yrki og fjólublátt þroskað yrki geta bæði verið æt. Útlit verður að túlka í samræmi við nafngreint yrki og þroskastaðal.

Sumar fíkjur í atvinnuskyni eru tíndar til ferskrar sölu, aðrar til þurrkunar eða vinnslu. Hæfi ræktunar fyrir eina rás tryggir ekki áferð eftir frystingu. Þykkt hýði, skynjun fræ, uppbygging holrúms, stinnleiki, Brix og þíðadropar geta haft áhrif á notkun. Ætur er fyrsta hliðið; viðskiptahæfni er sérstök ákvörðun.

Ekki hafna öllum grænum ávöxtum sem óþroskaða. Í staðinn skaltu skilgreina væntanleg húð og innri lit, leysanlegt fast efni ef það er gagnlegt, mýkt, ilm, latex við stilkinn, skemmdir og bragð fyrir þá vöru. Aftur á móti bjargar dökkur litur ekki gerjuðum, mygluðum, skaðvalda-skemmdum eða rotnuðum ávöxtum.

    Dæmi um ræktun:Kaupandi samþykkir græna-skinnaða Ficus carica lóð með bleikum innri, tilgreindum þroska, eðlilegum ilm og viðunandi Brix. Viðtakandi hafnar því síðar vegna þess að "þroskaðar fíkjur verða að vera fjólubláar." Bilunin er móttökukennslan, ekki endilega ávöxturinn. Bættu við-tengdum myndum af ræktun og mælanlegum samþykkisskilyrðum til að koma í veg fyrir misræmi.

Notaðu Identity Evidence Ladder

Sterkasta venjuleg sönnunargagn neytenda er vara sem er seld og merkt sem æt fíkjumynd af virtum matvælabirgi, með óskemmdar umbúðir og rekjanleika. Fyrir garðplöntu, notaðu leikskólaskrár og hæfa grasa- eða garðyrkjuuppsprettu. Fyrir villtar eða óþekktar plöntur, ekki borða fyrst og auðkenna síðar.

Blaðmynd er veik sönnun vegna þess að lögun blaða er breytileg innan Ficus og getur líkst öðrum plöntum. Litur ávaxta er líka veikur. Mannfjöldi á netinu getur myndað vísbendingar, en það skapar ekki öryggi. Ef áreiðanlegt auðkenni er ekki tiltækt er raunhæfa ákvörðunin að-vana neyslu.

Fyrir B2B framboð ætti sönnunarstiginn að innihalda innkaupaforskrift, tegund og vörulýsingu, viðurkenndan birgi og aðstöðu, uppruna, ræktunar- og lotukóða, innihaldslýsingu, framleiðsluflæði, vottorð og prófunarskrár sem krafist er í áhættuáætluninni og samþykkt sýni. Haltu breytingum stjórnað svo að auðkenni renni ekki eftir samþykki.

Við mælum með að aðskilja "tegund staðfest" frá "lota samþykkt." Sú fyrsta staðfestir hver uppskeran er. Annað staðfestir að þessi framleiðslulota uppfyllir skilyrði fyrir þroska, öryggi, galla, stærð, skynjun, pökkun og skjal. Að fara framhjá einu hliðinu tryggir aldrei hitt.

Ætar tegundir þýðir ekki að sérhver plantahluti sé matur

Þroskað syconium Ficus carica er venjuleg fæða. Hreint hýði og hold er almennt borðað; litlu innri mannvirkin eru hluti af ávaxtaupplifuninni. Stöðugur stilkur er venjulega klipptur fyrir áferð. Lauf, gelta, rót og mjólkursafi er ekki skiptanlegt með þroskuðum ávöxtum eingöngu vegna þess að þeir koma frá sömu plöntunni.

Fíkjusafi getur ertað húð og safi auk sólarljóss getur valdið plöntuljóshúðbólgu. Forðastu vísvitandi útsetningu eða notkun-vandamála. Lítið magn nálægt nýskornum stilk sannar ekki að þroskað hold sé eitrað, en óhóflegt latex getur fylgt óþroskuðum ávöxtum og verðskuldar þroskaskoðun.

Okkaröryggisleiðbeiningar um fíkjusafasér um snertingu við plöntur og viðbrögð við einkennum. Thefíkjuát leiðarvísirnær yfir þvott, klippingu stilka, val á hýði og hagnýtan framreiðslu fyrir rétt auðkennda ávexti.

Ekki nota flögnun sem alhliða öryggisfestingu. Flögnun getur breytt áferð eða fjarlægt yfirborðsefni, en hún staðfestir ekki tegundir, útilokar ekki innra ofnæmi, breytir skemmdum eða leiðréttir óviðeigandi framleiðslusögu. Notaðu rétta stjórn á réttri hættu.

Óþroskaður, skemmdur og mengaður eru mismunandi bilanir

Óþroskaður Ficus carica ávöxtur getur verið harður, minna sætur, mjög latex-berandi eða óhentugur fyrir tilætluð matargæði. Skemmd felur í sér rotnun, myglu, gerjun eða aðra hnignun. Mengun felur í sér líffræðilega, efnafræðilega eða eðlisfræðilega hættu. Þessar aðstæður geta skarast, en hver og einn krefst sérstakrar sönnunar og ráðstöfunar.

Ekki smakka ávexti til að bera kennsl á hættu. Notaðu feril birgja, forskriftir, sjón- og lyktarathuganir, hitastigsskrár, prófanir þar sem við á og matvælaöryggisáætlunina.- Fleygðu rotnum afurðum. Settu viðskiptalóðir í bið þegar mikilvæg auðkenni eða öryggisspurning er óleyst.

Villtir eða vegir ávextir bæta við óþekktum hlutum: tegundum, eignarhaldi á landi, mengun ökutækja, útsetningu fyrir dýrum, vatnsgæði, beitingu varnarefna og hreinlæti uppskeru. Skrautlandslagsplöntu kann að hafa verið meðhöndluð með vörum sem ekki eru ætlaðar til matarræktunar. Aðlaðandi ávextir leysa ekki þá óþekktu.

Því breiðarifíkjumatur-öryggisleiðbeiningarnær yfir þvott, skemmd, ofnæmi, kalda keðju, tilbúið-til-að borða og kyngingu. Sjálfsmynd kemur fyrst hér; örugg meðhöndlun getur ekki breytt röngum plöntu í mat.

Neytendaákvörðunartré fyrir óþekkta mynd

Byrjaðu á uppruna. Ef ávextirnir komu í ósnortnum matarpakka frá virtum seljanda, lestu merkimiðann og upplýsingar um lotuna. Ef það kom frá þekktu Ficus carica tré, athugaðu leikskóla- eða gróðursetningarskrár. Ef það kom frá skrautsýningu, vegarkanti, garði eða óþekktum eign, hættu. Eignarleyfi og plöntueinkenni eru bæði nauðsynleg áður en uppskera er jafnvel tekin til greina.

Næst skaltu staðfesta æta hlutann og þroska. Fyrir algenga fíkju er þroskuð syconium venjuleg fæða. Ekki gera tilraunir með lauf, safa, gelta eða rætur. Berðu ávextina saman við -sértæka þroskaleiðbeiningar frekar en almennt litakort. Ef þú getur ekki greint venjulegan grænan þroska frá vanþroska skaltu fá hæfa garðyrkjuráðgjöf eða ekki borða það.

Farðu síðan yfir vaxtar- og meðferðarsögu. Spyrðu hvort plöntunni hafi verið stjórnað sem mataruppskera, hvaða skordýraeitur eða önnur kemísk efni hafi verið notuð og hvort uppskerutímabili hafi verið fylgt. Skrautvörur-og almennt-rýmisúðun eru hugsanlega ekki ætluð fyrir æta ræktun. Óhreinindi á yfirborði þvotta geta ekki fjarlægt hvert kerfisbundið eða sögulegt óþekkt.

Skoðaðu loks ástand og þína eigin áhættu. Hafnaðu myglu, rotnun, óútskýrðri mengun eða alvarlegum skemmdum. Þekkt fíkjuofnæmi, fyrri viðbrögð,-stýrð takmörkun læknis eða óörugg kyngingaráferð breytir ákvörðuninni jafnvel þótt tegundin sé æt. Notaðu aldrei lítið bragð sem auðkenningaraðferð.

    Heimadæmi:Nágranni býður upp á ávexti af merktu Ficus carica tré en getur ekki sagt til um hvort skrautskordýraeitur hafi verið notaður í síðustu viku. Tegundarspurningunni er svarað, en samt er það ekki-framleiðslusöguspurningin. Biðjið um vöruheiti, uppskeruleyfi, umsóknardag og uppskerutímabil; ef þessar skrár geta ekki staðfest notkun matar-uppskeru skaltu hafna ávöxtunum.

Íhaldssöm ákvörðun án-neyslu er ekki sóun þegar mikilvægar auðkennis- eða efnisupplýsingar vantar. Það kemur í veg fyrir að óviss planta verði stjórnlaus útsetning. Taktu ljósmynd og skjalfestu plöntuna fyrir hæft auðkenni ef framtíðaruppskera skiptir máli, en hafðu auðkenni aðskilið frá borði strax.

Hvernig vinnsla getur falið upprunalegu auðkennið

Heilir ávextir gera þér kleift að skoða lögun, húð og innra útlit. Skerið ávexti, mauk, líma, sultu og fyllingar fjarlægir smám saman sjónræna auðkenni. Þegar efni hefur verið mulið eða blandað saman verður pappírsvinna, aðskilnaður, rekjanleiki og ferlistýringar mikilvægari, ekki minna.

Innkaupalýsing sem segir aðeins „fíkju“ gæti verið ófullnægjandi fyrir innkaupaforskrift. Tilgreindu grasategundina þar sem auðkenni er efni, ávaxtaform, leyfilegar viðbætur, upprunakröfur, þroska, ferli og ofnæmisvald eða kross-samskiptaupplýsingar. Smásölumerki verður að fylgja markaðsreglum sínum; tækniforskriftin getur geymt frekari upplýsingar.

    Dæmi um formúlu:1.000 kg ávaxtatilbúningur notar 60% fíkjumauk, eða 600 kg. Ef 4% af nafngildi fíkjuinntaks skortir staðfest auðkenni, hefur áhrif á 600 × 0.04=24 kg. Vegna þess að það er blandað er ekki hægt að fjarlægja þessi 24 kg úr fullunnum pakkningum. Haltu rekjanlegu lotunni og rannsakaðu frekar en að gera ráð fyrir að þynning geri auðkennisvandann óviðkomandi.

Breytingarstýring birgja verndar formúluna. Krefjast fyrirvara þegar tegund, ræktunarhópur ef tilgreindur er, uppruna, verksmiðja, ræktunaráætlun, ferli eða innihaldsefni breytist. Skilgreina hvaða breytingar kalla fram skjöl, sýnishornssamþykki, prufu, endurskoðun merkimiða eða endurfullgildingu. Ódýr ósamþykkt staðgengill getur skapað mun meiri innköllunar- og orðsporskostnað.

Keyrðu rekjanleikaæfingu áður en auðkenni mistakast

Veldu eina móttekna fíkjulotu og rakaðu hana aftur til viðurkennds birgis, aðstöðu, uppruna, uppskeru eða framleiðsludagsetningar, vörulýsingu, tegundarsönnunar og innkaupaforskriftar. Rekja það síðan áfram í gegnum vöruhúsastaðsetningar, umpökkun eða framleiðslulotur, verk í vinnslu, fullunnar lotur og viðskiptavini. Met magn við hverja umskipti.

Massajafnvægi gerir eyður sýnilegar. Segjum sem svo að 8.000 kg hafi farið inn í aðstöðuna. Skrár sýna 6.900 kg afhent í fulluninni vöru, 700 kg í birgðum, 250 kg vinnslutap og 100 kg sýni eða úrgang. Heildarfjöldi reiknað er 7.950 kg, þannig að 50 kg eru óútskýrð. Rannsakaðu bilið áður en borun er lokið; það getur táknað skráningarvillu, ranga merkingu eða óviðráðanlegar birgðir.

Prófaðu læsileika kóða og tíma. Tæknilega fullkomið skjalasafn sem tekur marga daga að tengjast við atvik í beinni er veik stjórn. Settu innra markmið sem hæfir áætlun þinni, athugaðu hvenær hver skrá var sótt og auðkenndu flöskuhálsa. Látið fylgja með orlofsvernd og starfsfólk sem venjulega stundar ekki æfinguna.

Áskoraðu breytingastjórnun sem hluta af æfingunni. Ef aðstaða birgis eða uppruna hefur breyst, geta skrár þínar sýnt hver samþykkti það, hvaða skjöl voru yfirfarin og hvaða fyrsti hlutinn notaði breytinguna? Ef ósamþykkt breyting birtist skaltu halda í tengdu efni og meta merkimiða, -matvælaöryggi, gæði og afleiðingar viðskiptavina.

    Dæmi um sátt:Borinn finnur 50 kg undir úreltum innri vörunúmeri sem ekki tilgreinir tegundir. Líkamlegu öskjurnar líta út eins og fíkjur, en útlit er ekki auðkennissönnun. Settu öskjurnar í sóttkví, samræmdu skrár birgja og endurpakkaðu og annað hvort endurheimtu staðfest auðkenni eða fargaðu þeim samkvæmt skjalfestu ferli.

Lokaðu æfingunni með aðgerðum til úrbóta, eigendum, gjalddögum og virkniathugunum. Rekjanleikaæfing er ekki leikhús fyrir úttekt. Það sýnir hvort persónukrafan þín geti lifað af blöndun, endurmerkingu, starfsmannaveltu, kerfisflutning og raunverulega tilkynningu frá viðskiptavinum.

Forskriftir fyrir frosinn fíkju verða að varðveita auðkenni

Byrjaðu á Ficus carica og vöruforminu til sölu. Skilgreindu heilt, helminga, fjórðunga, teninga eða mauk; yrki eða litaflokkur þar sem þörf krefur; þroska; stærð; innri og ytri litur; Brix aðferð ef gagnleg; bragðefni; áferð; stofnstyrkur; brotnir hlutir; rotnun; skordýr; erlent efni; og leyfilegt hráefni.

Bættu við öryggis- og samræmiskröfum: viðurkenndum uppruna og aðstöðu,-leifaáætlun skordýraeiturs, örverufræðileg viðmið, tilbúið-til-að borða, víxl-ofnæmissnertingu, matvæla-snertipakkningu, lotukóðun, rekjanleika, geymslu, geymsluþol, ákvörðunarskjöl og breytingartilkynningar. Auðkenni án matar-öryggiseftirlits er ófullkomið.

    Unnið dæmi:Pöntun inniheldur 960 kassa á 10 kg, samtals 9.600 kg. Ósamræmi í skjali bendir til þess að 2,5% geti komið frá ósamþykktum uppruna: 9.600 × 0.025=240 kg. Ef tilvik eru ekki aðgreind er ekki hægt að bera kennsl á viðkomandi 240 kg líkamlega. Haltu tengdu lóðinni á meðan færslur eru samræmdar; slepptu ekki 97,5% með reikningi eingöngu.

Skoðaðufrosið fíkjuafurðarsniðmeð fyrirhugaðri umsókn og samþykkja dæmigert sýnishorn. Staðfestu fóður, innsigli, hulstur, nettóþyngd, lotukóða, bretti og kalda-keðjusönnun í gegnumendurskoðun á frosnum umbúðum.

Móttökupróf fyrir "allar fíkjur" spurningar

Spyrðu fimm spurninga í röð. Er tegund og vöruauðkenni skjalfest? Er plantan eða ávöxturinn úr fæðukeðju? Er þroskinn viðeigandi fyrir vöruna? Er lóðin traust og samhæf? Er fyrirhugaður undirbúningur í samræmi við stöðu-tilbúinn til-að borða? „Nei“ eða óþekkt við snemma hlið stöðvar seinna skynjunarsamþykki.

Skráðu sönnunargögnin, ekki bara svarið. Móttakandi gæti tekið eftir tegundum um forskrift, birgjalotu, uppruna, málskóða, hitastig, heilleika innsigli, þroskasýni, galla, yfirfarin skjöl og ákvörðun um losun. Myndir geta bætt við skrám en ættu ekki að koma í staðinn fyrir þær.

    Dæmi um móttöku:Sending passar við Ficus carica á skjölum en kemur með blönduðum stærðum og óþroskuðum latex-þungum ávöxtum yfir þolmörkum. Tegundarauðkenni framhjá; þroskagæði bresta. Halda eða hafna samkvæmt samningnum. Rétt skilaboð eru ekki "þessar fíkjur eru óætar tegundir," heldur "þessi lota uppfyllir ekki samþykkta þroskaforskrift."

Þjálfa starfsfólk á greinarmun. Þegar sérhver bilun er kölluð „óörugg“ eða „ekki æt“ verða rannsóknir óljósar. Nákvæmar flokkar-auðkenni, þroska, skemmdir, mengun, gæði, umbúðir og skjöl-leiða til hraðari úrbóta og forsvaranlegra samskipta við birgja.

Algengar spurningar

Eru öll Ficus carica yrki æt?

Ficus carica er algeng ætifíkja og hefur margar fæðuafbrigði. Borða staðfesta þroskaða ávexti úr fæðu. Ræktar geta verið mjög mismunandi hvað varðar gæði og notkunarhæfi.

Eru allar plöntur kallaðar fíkjur ætar?

Nei. Algeng nöfn ná yfir margar Ficus tegundir og skrautplöntur. Staðfestu grasafræðilega auðkenni og fæðunotkun; ekki álykta um ætanleika út frá nafni eða útliti.

Þýðir grænt skinn að ekki er hægt að borða fíkju?

Nei. Sum þroskuð Ficus carica yrki eru enn græn-húð. Notaðu þroska, innviði, mýkt, ilm, bragð og forskrift nefndrar ræktunar.

Getur þvott gert óþekkta fíkju æta?

Nei. Þvottur er hreinlætisskref fyrir rétt auðkenndan matvæli. Það getur ekki stofnað tegundir, fjarlægt altæka efnasögu eða snúið við skemmdum.

Lokahugsanir frá XMSD

Ekki ætti að borða allar plöntur eða ávextir sem kallast fíkja. Byrjaðu á skjalfestum ætum tegundum-oftast Ficus carica-og fæðusögu-. Dæmdu síðan þroska, ástand, öryggi og undirbúning. Við verslunarframboð, varðveittu auðkenni í gegnum samþykkta forskrift, lotukóða, aðskilnað, breytingaeftirlit, sýnishorn og móttökuskrá. Það er áreiðanlegra en litur, almennt nafn eða mynd.

Heimildir

• Royal Botanic Gardens, Kew: Edible Fig, Ficus carica
• Kew plöntur heimsins á netinu: Ficus ættkvíslarleit
• Royal Horticultural Society: Ficus carica plöntusnið
• NC State Framlenging: Ficus lyrata skrautöryggissnið
• DermNet: Fig Plant and Sap Dermatitis
• XMSD rekstrarreynsla í frystri-fíkjuauðkenni, forskrift, rekjanleika lotu, samþykki sýnishorna, endurskoðun á þroska og galla, pökkun og B2B breytingastjórnun.