Eftir feita máltíð: Þægindi, skammtar og matarolía

Eftir feita máltíð þarftu ekki sérstakan safa, jógúrt eða te til að hætta við matinn sem þú hefur borðað. Ef þú ert með væga, kunnuglega fyllingu skaltu hætta að bæta við meiri mat einfaldlega vegna þess að hann er fáanlegur, vertu uppréttur og drekktu venjulega í samræmi við þorsta og hvaða vökvaráðgjöf sem fyrir er. Forðastu að þvinga niður stóran drykk sem lækning. Ef bruni eða óþægindi halda áfram að koma aftur, getur lyfjafræðingur eða læknir hjálpað þér að velja viðeigandi viðbrögð.

Hin gagnlegri matarákvörðun varðar næstu venjulegu máltíð og hvernig svipaðir réttir eru útbúnir. Skoðaðu magn viðbættrar olíu, sósuna, skammtinn og eldunaraðferðina. Grænmetisréttur getur samt innihaldið nóg af viðbættri fitu á meðan orðið steikt segir þér minna en heildaruppskriftina og skammtastærð.

Fyrir endurtekin einkenni, auðkenndu allt borðhaldið frekar en að kenna einu innihaldsefni frá minni. Ríkur matur, stór skammtur, áfengi, gosdrykkir og liggjandi fljótlega á eftir geta átt sér stað saman. Alvarleg eða óvenjuleg einkenni þurfa læknishjálp, ekki aðra matartilraun. Fyrir hefðbundna eldamennsku skaltu mæla hvað fer á pönnuna áður en þú leitar að einhverju að drekka á eftir.

Taktu mark á einkennum áður en þú breytir uppskriftinni

Lýsa má fyllingu, uppþembu, sviða og ógleði af tilviljun sem feita tilfinningu, en þau eru ekki skiptanleg. Segðu heilbrigðisstarfsmanni hvað þér líður í raun og veru og hvar þú finnur fyrir því. Lýsing eins og að brenna fyrir aftan brjóstbeinið gefur mismunandi upplýsingar frá olíubragði í munni eða óþægindum í efri hluta kviðar.

Mayo Clinic ráðleggur bráðaþjónustu vegna meltingartruflana-eins og einkenna með hugsanlegum-hjartaáfallseinkennum, þar með talið brjóstverkur ásamt mæði eða svitamyndun, eða sársauki sem dreifist í kjálka, háls eða handlegg. Miklir eða stöðugir kviðverkir, uppköst blóðs, svartar tjörukenndar hægðir, kyngingarerfiðleikar og óútskýrt þyngdartap kalla einnig á læknismat. Ekki gera ráð fyrir að nýleg máltíð útskýri þessi einkenni.

Við endurteknar meltingartruflanir, leitaðu til læknis. Lyfjafræðingur getur rætt viðeigandi lyf; komdu með upplýsingar um lyf sem þú hefur þegar tekið og haltu áfram að fylgja ávísaðri meðferð nema læknirinn ráðleggi breytingu.

Tímasetning máltíðar getur skipt máli þegar bakflæði á í hlut. NIDDK segir að fólk með GERD einkenni á kvöldin eða þegar það liggur niður gæti haft gott af því að láta að minnsta kosti þrjár klukkustundir líða á milli þess að borða og leggjast niður eða fara að sofa. Þetta er leiðbeining fyrir það einkennismynstur; það er ekki fullyrt að sérhver máltíð verði alveg melt innan þriggja klukkustunda.

Drykkur er ekki móteitur gegn ríkulegri máltíð

Sellerísafi getur verið drykkur og jógúrt getur verið matur, án þess að annað hvort hafi sérstakt hlutverk við að fjarlægja fitu úr líkamanum. NCCIH greinir frá veikar vísbendingar um afeitrun og hreinsunaraðferðir í atvinnuskyni. Það er ástæða til að fara varlega í lofaðri hreinsun, ekki ástæða til að breyta venjulegu grænmeti í lyf.

Að bæta við stóru glasi af safa eða sætri jógúrt bætir einnig öðrum skammti við máltíðina. Íhugaðu innihaldsefni þess og magn á venjulegan hátt. Frískandi bragð getur gert munninn öðruvísi en það breytir ekki magni olíu sem þegar er notað í matinn. Dæmdu drykkinn sem hluta af máltíðinni frekar en sem strokleður.

Te þarf sömu aðgreiningu. Kunnuglegur heitur drykkur getur verið ánægjulegur, en byggte eða appelsínu-vatn ætti ekki að vera áreiðanleg meðferð við meltingartruflunum. Athugaðu hvað er í raun í blönduðu eða pakkuðu tei, sérstaklega ef það inniheldur koffín, sætuefni eða nokkrar kryddjurtir. Vara sem kynnt er sem meltingarefni er samt ákveðin vara með innihaldsefnum sem þarf að huga að.

Sumir drykkir geta aukið einkenni hjá sumum. NIDDK telur upp gosdrykki, koffín, ávexti og ávaxtasafa meðal mögulegra orsakavalda í virkri meltingartruflun, ásamt feitum mat. Mismunandi fólk greinir mismunandi kveikjur. Forðastu að skipta út mat sem truflar þig fyrir drykk sem líka truflar þig einfaldlega vegna þess að hann kemur fram á lista yfir úrræði.

Skráðu alla máltíðina þegar óþægindi koma aftur

Hagnýtt dæmi: ímyndaðu þér lesanda sem finnur ítrekað fyrir óþægindum eftir seint heita-pottmáltíð. Á þessum kvöldum borðar lesandinn ríka ídýfasósu, drekkur stóran gosdrykk og fer að sofa skömmu síðar. Að kenna síðasta grænmetinu sem sett er í pottinn myndi missa af nokkrum öðrum þáttum tilefnisins.

Skráðu matvæli, áætlað magn, máltíðartíma, háttatíma, einkenni og viðeigandi lyf. Farðu með þá skrá til lyfjafræðings eða læknis ef einkennin koma aftur. Niðurstaðan er skýrara samtal um hvað gerðist, ekki sjálfvirk greining á óþoli fyrir grænmetinu eða fyrirmæli um að útrýma hverju innihaldsefni.

Haltu skránni nógu einfaldri til að hægt sé að klára hana. Raunveruleg tegund sósu getur verið gagnleg þegar innihaldsefni hennar eru frábrugðin því venjulega. Gróf skammtalýsing er betri en uppfundin nákvæm þyngd. Skráðu einnig einkenni-laus tækifæri þar sem þú borðaðir svipaða máltíð; annars geta athugasemdirnar aðeins innihaldið þau tilefni sem þig grunar nú þegar.

Ef fagmaður mælir með breytingu á mataræði, gerðu samþykkta breytingu nægilega skýrt til að meta hana. Haltu máltíðarmynstrinu sem eftir er viðráðanlegt frekar en að útrýma fleiri matvælum á eigin spýtur.

Aðskilið fitumagnið frá fitutegundinni

Það er þörf á smá fitu í hollt mataræði. NHS útskýrir að fita veitir nauðsynlegar fitusýrur og hjálpar líkamanum að taka upp-fituleysanleg vítamín. Það greinir einnig mettaða og ómettaða fitu og mælir með því að skipta um mettaðri fitu út fyrir ómettaða fitu. Þetta er spurning um heildarmataræði, aðskilið frá tafarlausum óþægindum eftir eina máltíð.

Ólífu- eða repjuolía getur verið hæfilegt matreiðsluval án þess að vera ótakmarkað. Öll fita gefur um 9 kcal á hvert gramm. Ef skipt er um olíutegund á meðan sama stóra magni er hellt er spurningunni um magn ósvarað. Lestu uppskriftina og mældu viðbótina auk þess að velja viðeigandi olíu fyrir fyrirhugaða eldunaraðferð.

Yfirborð fats gefur ófullkomna mynd. Sýnileg olía sem safnast saman í kringum grænmeti gefur til kynna eitthvað sem þarf að skoða í uppskriftinni, en rjómalöguð eða fleytuð sósa getur haldið fitu án augljósrar laugar. Jafnframt getur vatn sem losnar úr grænmeti safnast fyrir í fatinu. Útlit hjálpar þér að spyrja spurninga; það gefur ekki áreiðanlegt fitugildi.

Fyrir pakkað matvæli, berðu saman heildarfitu og mettaða fitu á jöfnu magni á merkimiða, reiknaðu síðan skammtinn sem þú þjónar í raun. Lægra gildi á 100 g getur samt skilað stærra framlagi ef skammturinn verður miklu stærri. Haltu næringarsamanburðinum aðskildum frá spurningunni um hvort tiltekin matvæli valdi einkennum þínum.

Lestu frosnu vöruna áður en þú bætir olíu við

Frosinn lýsir geymsluaðstæðum, ekki fullkominni innihaldslýsingu. Athugaðu hvort vara er látlaus, húðuð, krydduð eða með sósu og leitaðu að hvaða olíu sem er á innihaldslistanum. Undirbúningsleiðbeiningarnar skipta líka máli. Poki sem ætlaður er fyrir eina matreiðsluaðferð má ekki virka á sama hátt með spunaaðferð.

Okkarupplýsingar um frosnar franskargetur stutt umræðu um niðurskurðar- og undirbúningskröfur. Fyrir fituútreikning uppskriftar skaltu biðja um næringar- og innihaldsupplýsingar fyrir raunverulegan hlut. Þynnuljósmynd getur sýnt skurðinn sem verið er að mæla; það getur ekki sýnt hversu mikla fitu fullbúinn skammtur mun innihalda.

Hjá XMSD aðskiljum við innihaldsefnið sem fylgir frá viðbótum eldhússins þegar við skoðum umsókn. Venjulegir grænmetisbitar, kryddleg blanda og heill sósuréttur skapa mismunandi upphafspunkta. Ef fullunninn réttur er ríkari en ætlað er skaltu skoða grunnafurðina, matarolíu, sósu og álegg fyrir sig áður en skipt er um grænmetið sjálft.

Loftsteikingarvél eða ofn er eldunartæki, ekki næringarábyrgð. Athugaðu vöruleiðbeiningarnar og olíuna sem þegar er innifalin í matnum eða uppskriftinni. Til að fá marktækan samanburð skaltu nota sama fyrirhugaða skammt og skjalfesta allar auka olíur. Ekki álykta um tiltekna prósentu minnkun út frá heiti heimilistækisins einu saman.

Mældu olíuna fyrir eina endurtekna lotu

NHS mælir með því að mæla matarolíu í stað þess að hella frjálslega og stingur upp á valkostum eins og að gufa, steikja eða baka þar sem það hentar. Mæling gerir breytingu sýnilega. Veldu vog eða viðeigandi mæliskeið, athugaðu magnið og notaðu sömu aðferð fyrir næstu lotu.

Unnið dæmi: kokkur útbýr 2 kg af grænmeti í átta jafna skammta. Núverandi uppskrift bætir við 60 g af olíu; prufuútgáfa bætir við 24 g. Ef allur þessi olía er neytt og dreifð jafnt, gefur viðbætt olían 7,5 g á skammtinn í fyrstu útgáfunni og 3 g í þeirri seinni. Mismunurinn er 4,5 g á skammtinum.

Við 9 kcal á hvert gramm af fitu samsvarar þessi lýsandi munur um 40,5 kcal á skammt. Það er útreikningur fyrir viðbættu olíuna. Það útilokar fitu í öðrum innihaldsefnum og mælir ekki hversu mikil olía er eftir á búnaðinum, fer í fleygðan vökva eða endar í skammtinum hjá tilteknum einstaklingi.

Prófaðu prufuútgáfuna áður en þú gerir hana að venjubundinni uppskrift. Notaðu sama grænmeti, búnað, lotustærð og framreiðslustig svo samanburðurinn haldist gagnlegur. Horfðu á húðun, bragðið, áferðina og hvers kyns festingu. Ef ein útgáfan er soðin miklu lengur eða á annarri pönnu er niðurstaðan ekki lengur skýr samanburður á olíumagni eingöngu.

Við kjósum mælda uppskriftarleiðréttingu en leiðréttingu á síðustu{{0}mínútu með auga. Ef maturinn er vatnsmikill getur það breytt útlitinu ef hellt er í meiri olíu á meðan upprunalega vandamálið er óleyst. Farðu yfir grænmetisundirbúninginn, frárennsli þar sem því er beint til og magnið sem sett er á pönnuna. Prófaðu síðan breytinguna sem tekur á því tiltekna vandamáli.

Veldu matreiðsluaðferð sem grænmetið þolir

Gufusoðið hlið, bakaður grænmetisréttur og fljótelduð blanda bjóða upp á mismunandi áferð. Veldu aðferðina fyrir niðurstöðuna sem þú vilt og fylgdu viðeigandi vöruleiðbeiningum. Þú þarft ekki að láta hvert grænmeti líkja eftir steiktum mat til að framleiða gagnlegt meðlæti.

Stykkjastærð er þess virði að athuga. Blanda sem inniheldur þykka blóma og litla teninga getur ekki náð æskilegri áferð á sama tíma. Að bæta við meiri olíu mun ekki gera þessi stykki sömu stærð. Veldu skurð eða blöndu sem hentar aðferðinni, eða undirbúið íhluti sérstaklega þegar uppskriftin kallar á það.

Fyrir ferska blóma og stilka, leiðbeiningar okkar umelda ferskt spergilkáler fjallað um mismunandi undirbúningsþarfir þeirra. Frosnar vörur þurfa sínar eigin leiðbeiningar. Aðferð sem virkar með nýskornu grænmeti ætti ekki að flytja sjálfkrafa yfir á frosinn eða foreldaðan hlut með annað upphafsskilyrði.

Þegar borið er samanfrosið blandað grænmeti, athugaðu hlutföll og form í raunverulegu sýni. Við skoðum hvort blandan gefi tilsett jafnvægi í venjulegum skammti, ekki bara í vandlega raðaðri ljósmynd. Gagnlega sýnishornið er það sem er útbúið með þeim búnaði og aðferð sem verður notuð ítrekað.

Prófaðu réttinn áður en þú bætir síðasta álegginu við. Það gerir það auðveldara að sjá hvað grunnundirbúningurinn stuðlar að og hverju áleggið breytir. Skráðu vel heppnað magn af kryddi eða sósu svo annar kokkur geti endurskapað það. Óljóst skrifuð kennsla eins og bæta við þar til gljáandi getur leitt til annarrar viðbót í hvert skipti.

Fyrir uppskriftarprófun skaltu skrifa niður hvar hvert hráefni er vigtað. Pakkningarþyngd, tæmd lóð og soðin lóð svara mismunandi spurningum. Notaðu hreina skál á vigtina og fjarlægðu þyngd hennar áður en hráefninu er bætt við. Haltu einingunum í samræmi í uppskriftinni; grömm af olíu ætti ekki að bera beint saman við millilítra án viðeigandi umbreytingar. Einföld skráning á raunverulegum viðbótum gerir næsta próf auðveldara að endurtaka og kemur í veg fyrir augljósan sparnað af völdum breytinga á mæligrundvelli.

Setjið sósuna og skeiðina með

Að draga úr olíu á pönnunni getur skipt litlu máli fyrir fullunna réttinn ef sósuskammturinn stækkar. Settu alla viðbætta hluti í uppskriftarskrána: matarolíu, dressingu, rjóma, osti, smjöri eða öðru áleggi. Lestu raunverulegu merkimiðana frekar en að gera ráð fyrir að allar vörur með sama nafni hafi sömu samsetningu.

Til dæmis gefur sósa sem inniheldur 20 g fitu í 100 g 6 g fitu í 30 g skammti. Með því að tvöfalda þann skammt í 60 g tvöfaldast framlagið í 12 g. Þetta er venjulegur merkimiðareikningur, en hann getur leitt í ljós hvers vegna máltíð breytist jafnvel þó að grænmetið og matreiðsluaðferðin haldist óbreytt.

Bjóðið upp á viðeigandi sósu sérstaklega þegar það passar í réttinn og notið framreiðsluáhöld sem passa við áætlað magn. Þetta gefur einstaklingnum sem borðar skýrara val um viðbótina. Það lætur eldhús líka taka eftir því þegar fyrirhugað magn og venjulegur skammtur er langt á milli.

Fyrir sameiginlega þjónustu, forðastu að dæma hluta út frá dýpi íláts. Djúp skeið, hrúguð skeið og jöfn skeið geyma mismikið. Vigtaðu nokkra venjulega skammta meðan á prufu stendur og berðu þá saman við uppskriftina. Notaðu niðurstöðuna til að velja hagnýt áhöld eða skýrari skammtaleiðbeiningar.

Fyrirveitingar og veitingar, athugaðu réttinn á því stigi sem viðskiptavinir fá hann í raun. Sýnishorn sem smakkað er beint af pönnunni getur breyst á meðan beðið er eftir þjónustu. Skráðu undirbúnings- og þjónustuskilyrði sem notuð eru við matið svo hægt sé að bera seinna úrtak saman á sanngjarnan hátt. Geymið réttinn við nauðsynlegar öryggisaðstæður meðan á því mati stendur.

Gerðu næstu máltíð venjulega og viðráðanlega

Ein ríkuleg máltíð krefst ekki vandaðs leiðréttingarvalmyndar. Farðu aftur í kunnuglega, fjölbreytta máltíð sem hentar þínum þörfum og forðastu að líta á mat sem refsingu. Ef þú ert með mataræði eða vökvaáætlun, fylgdu því frekar en að skipta út máltíðum fyrir safa eða taka hreinsivöru.

Til að versla skaltu velja lítið magn af innihaldsefnum sem geta stutt við fleiri en eina undirbúning. Grænmetisblanda gæti þjónað sem mæld hlið í einu og hluti af stærri rétti í annað. Athugaðu innihaldsefni og leiðbeiningar fyrir hverja notkun. Að kaupa þægilegt snið er aðeins gagnlegt ef undirbúningurinn er hentugur fyrir raunverulegt eldhús þitt.

Geymið pakkningaupplýsingarnar með matnum. Ef þú skiptir stærri poka í vinnuskammta, geymdu vöruauðkenni og undirbúningsleiðbeiningar. Næsti matreiðslumaður ætti að vita hvað innihaldið er og hvernig verður að meðhöndla það, frekar en að treysta á útlit þess í gegnum ómerktan poka.

Farið yfir breytinguna sem gerði gæfumuninn

Eftir að hafa prófað mælda uppskrift, berðu hana saman við upprunalega uppskriftina um þau atriði sem skipta máli: áferð á borð, bragð, magn af viðbættri olíu, skammtastærð og auðveldan undirbúning. Árangursrík aðlögun þarf að virka á venjulegum annasömum degi. Haltu smáatriðum sem gerðu það endurtekið og fjarlægðu aukaskref sem gáfu lítið.

Fyrir einkenni er staðallinn annar. Að líða betur eftir eina breytta máltíð sannar ekki hvaða innihaldsefni var ábyrgt eða útilokar undirliggjandi ástand. Geymdu gagnlegar athugasemdir og leitaðu aðstoðar þegar óþægindi eru endurtekin, viðvarandi eða áhyggjuefni. Matvælabirgir getur rætt um form og notkun innihaldsefna; heilbrigðisstarfsmaður ætti að meta læknisfræðilegan vanda.

Byrjaðu næstu uppskriftarskoðun með viðbótunum sem þú getur mælt. Mældu olíuna áður en hún fer í uppskriftina, gerðu grein fyrir sósunni og skammtinum og veldu undirbúningsaðferðina vísvitandi. Þú hefur þá eitthvað áþreifanlegt til að bæta, í stað þess að treysta á drykk eftir máltíðina til að afturkalla val í eldhúsinu.

Heimildir

• NIDDK: Borða, mataræði og næring fyrir meltingartruflanir
• NHS: Meltingartruflanir
• Mayo Clinic: Meltingartruflanir Einkenni og orsakir
• NIDDK: Borða, mataræði og næring fyrir GERD
• NCCIH: Afeitrar og hreinsar
• NHS: Feita, staðreyndir
• NHS: Hvernig á að borða minna af mettaðri fitu