Skoðun á innkomu frystra ávaxta: Sýnatöku og gallaleiðbeiningar

Ávísun á frystum-ávöxtum er aðeins áreiðanleg þegar sýnishornið táknar framleiðslulotuna, gallanöfnin eru mælanleg og losunarreglan var samþykkt áður en vörubíllinn eða gámurinn kom. Að skoða eina opna öskju getur leitt í ljós alvarlegt vandamál, en það getur ekki sannað að hvert bretti sé einsleitt. Vottorð getur stutt skoðun, en það getur ekki komið í stað tengdrar athugunar á auðkenni, pakkningu, frosnu ástandi, niðurskurði, göllum, skyngæði og sönnunargögnum um fyrirhugaða-notkun.

Við hjá XMSD mælum með því að aðgreina þrjár ákvarðanir: hvort sendingin megi fara í frysta geymslu, hvort dæmigerð sýni standist innkaupaforskriftina og hvort ávöxturinn standi sig í umsókn kaupanda. Hver ákvörðun þarf sína eigin sönnunargögn og heimild. Sú uppbygging gerir losun hraðari þegar niðurstöður eru skýrar og gerir hald verjanlegt þegar svo er ekki.

Skilgreindu hlutinn áður en þú velur sýnishornið

Mikið ætti að vera skilgreint magn framleitt við aðstæður sem gera sameiginlega ákvörðun þýðingarmikla. Skrá birgir, vöru, útgáfa af forskrift, framleiðsluaðstöðu, framleiðsludagsetningu eða tímabil, birgjalotakóði, pakkningastærð, brettafjölda, gám eða farartæki, innsigli, innkaupapöntun og móttekið magn. Ef nokkrir framleiðslukóðar eða aðstaða deila einni sendingu skaltu ákveða hvort um sé að ræða aðskildar skoðunarlotur.

Ekki sameina tvo kóða eingöngu vegna þess að listaverk úr öskju og heiti ávaxta passa saman. Fjölbreytni, þroski, línusetning, klippingartími eða pakkningaástand geta verið mismunandi. Aftur á móti, ef einni einsleitri framleiðslulotu er skipt upp í margar þægilegar -litlar lotur eftir bilun getur það skekkt samþykkta samþykkisáætlun. Skrifaðu regluna við samþykki birgja og hafðu viðskiptasamninginn í takt við það.

Notaðu XMSDfrosnir ávextirtil að skilgreina vöruflokkinn, gerðu síðan skoðunaráætlunarsniðið-sérstakt. Heil ber, teningar, sneiðar, bitar, kvoða og mauk krefjast mismunandi sýnaeininga og undirbúnings. Aðferð sem er hönnuð fyrir heil jarðarber ætti ekki að afrita í blindni yfir á mangó teninga eða frosna maukblokk. Til dæmis, anIQF frosin bláberforritið gæti notað þvermálsbönd og heil-berjaskemmdir, en teningar þurfa þrívíddar klippingar og sektarreglur.

Búðu til áhættumiðaða-sýnatökuáætlun

Áætlunin ætti að nefna eininguna sem valin er, hversu margar einingar eru valdar, hvaðan þær koma, massa rannsóknarstofu eða skoðunarsýnis, prófanirnar, samþykkisregluna og hvað verður um opnaðar pakkningar. Slembival skiptir máli en dreifing yfir sendinguna skiptir líka máli rekstrarlega. Taktu með að framan og aftan, efri og neðri bretti, mismunandi bretti og hvern uppgefinn framleiðslukóða þar sem samþykkt áætlun krefst þess.

Ekki finna upp AQL eftir að hafa séð niðurstöðuna. Codex vörustaðlar nota skilgreindar sýnishornseiningar, gallavikmörk og-samþykktartungumál fyrir vörurnar innan umfangs þeirra. Þú getur notað aðra samningsáætlun fyrir iðnaðarávexti, en áætlunin verður samt að tilgreina tölfræðilegan og viðskiptalegan grundvöll. Dæmi um stærð og staðfestingarnúmer tilheyra; að afrita aðeins einn skapar falskt traust.

Fyrir fyrstu sendingu í verslun skaltu keyra aðferða-jöfnunaræfingu við birginn. Láttu báðar hliðar skoða klofna hluta úr sama samsettu sýninu og berðu síðan saman sýnishorn, flokkaskilgreiningar, mælikvarðaupplausn, námundun og heildar-meðhöndlun galla. Ef niðurstöðurnar eru mismunandi skaltu leysa aðferðina áður en þú ræðir gæði ávaxta. Geymdu umsamda myndatöflu og útreikningablað með forskriftinni. Þessi litla æfing er sérstaklega mikilvæg þegar ávextir eru viðkvæmir, flokkar skarast eða eftirlitsmenn starfa í mismunandi löndum og tungumálum.

Skráðu sendingarástand áður en öskjur eru opnaðar

Fangaðu komutíma, innsigli, ástand ökutækis eða gáma, lykt, hreinleika, brettahreyfingu, álagsfærslu, bleyta öskju, mulning, gata, límband, merkimiða og sýnilegt frost áður en sönnunargögnin breytast. Passaðu merkimiða við innkaupapöntunina og forskriftina. Rangur vörukóði eða ótilgreint innihaldsefni er auðkennisvandamál, ekki lítill sjóngalli.

Mældu hitastig með samþykktu tæki, staðsetningu og stöðugleikaaðferð. Loft, yfirborð, milli-pakkninga og hitastig vöru svara mismunandi spurningum. Skráðu auðkenni tækisins, kvörðunarstöðu, nákvæma staðsetningu, tíma og hvort pakkning hafi verið komist í gegn. Ekki merkja mikið sem þiðnið frá ljósmynd af yfirborðsfrosti og ekki lýsa því yfir að það hljóði frá einum köldu lestri nálægt hurðinni.

Codex CXC 8 notar -18 gráður eða kaldara sem skyndi-fryst kulda-grunnlínu fyrir geymslu og flutning og leggur áherslu á stýrða flutninga og hitaskráningu. Samningstakmörk og reglur þar til bærra yfirvalda stjórna sendingunni enn. Frávik kallar fram sönnunarskoðun; það sannar ekki sjálfkrafa öryggi, skemmdir eða hæfni.

Notaðu gallaorðabók sem eftirlitsmenn geta endurtekið

Sérhver gallafærsla ætti að innihalda nafn, merkjanlega skilgreiningu, innifalin og útilokuð skilyrði, alvarleikaflokk, mæligrundvöll og mörk. „Læmt útlit“, „of mikið tjón“ eða „ekki aukagjald“ getur ekki stutt samræmda flokkun. Ef erfitt er að lýsa sjónrænum mörkum, hengdu við undirritaðar tilvísunarmyndir og geymdu raunveruleg samþykkt og höfnuð dæmi þar sem raunhæft er.

Codex CXS 52 fyrir hraðfryst-jarðarber sýnir meginregluna: það skilgreinir að hluta til ólitaða, algjörlega ólitaða, sundraða, stilka, lýtaða og mislaga ávexti og tengir síðan þessar skilgreiningar við tilgreind vikmörk og sýnishornsaðferð. Notaðu gildandi lög, vörustaðal og kaupandasamning fyrir raunverulega vöru. Jarðarberjamörkin eru ekki algild mörk fyrir hvern ávöxt eða iðnaðarnotkun.

Stjórna eftirlitsumhverfi sem og orðalagi. Notaðu stöðuga lýsingu fyrir lit, hlutlausan bakka, staðfestan mælikvarða og hrein verkfæri. Stilltu hámarkstíma á milli þess að þiðnun lýkur og skynjunarskoðun þannig að mislitun eða mýking við skoðun verði ekki galli hjá birgjum. Ef hýði, kjarni, stilkur eða kál eru leyfð í takmörkuðu magni skal safna hverju broti fyrir sig og mynda það við hlið sýniskóðans. Við viljum að annar þjálfaður eftirlitsmaður komist í sama flokk og komist af metinu.

Aðskilið mikilvægar, meiri háttar og minni háttar niðurstöður

Alvarleiki ætti að lýsa afleiðingum, ekki hversu stórkostlegur galli lítur út. Lítið hörð holabrot getur valdið annarri áhættu fyrir neytendur og búnað frá miklu magni af skaðlausum brotnum ávöxtum. Rangt auðkenni, ótilgreindur ofnæmisvaldur eða staðfest hættulegt aðskotaefni getur krafist tafarlausrar gæslu og stigmögnunar. Brotnir bitar geta verið mikilvægir í viðskiptum fyrir heilan-berjapakka en ásættanlegt hráefni fyrir mauk.

Skrifaðu hvaða niðurstöður leyfa hefðbundnar gallamælingar og hverjar stöðva skoðunina fyrir stýrða rannsókn. Geymdu hlutinn, nákvæmlega sýnishornskóða hans, nærliggjandi vöru, öskju, staðsetningu bretti, ljósmyndir og vörslukeðju. Ekki þvo, beygja eða farga grunuðum aðskotaefnum aðeins til að bera kennsl á það fljótt. Rannsóknin gæti þurft birgir, vátryggjendur, rannsóknarstofu eða eftirlitsgögn.

Fyrir gæðagalla, hafðu flokka sem útiloka hvorn annan þar sem heildartalan er reiknuð. Ef eitt jarðarber er bæði fölt og mulið skal tilgreina hvort það teljist í báðum einstökum flokkum en einu sinni í heildargöllum. Annars geta tveir skoðunarmenn framleitt mismunandi heildartölur úr sama bakka.

Skoðaðu frosin og tilbúin sýni samkvæmt undirrituðum aðferðum

Frosnaskoðunin fangar frjálst flæði, kekki, lausan ís, yfirborðsfrost, pakkningarviðloðun, augljósan lit, aðskotaefni og frosið skurð. Stýrt þíða eða undirbúningsskref sýnir lykt, bragð, áferð, innri mislitun, dropa, tæmd uppskeru og galla sem eru falin af frosti. Skráðu sýnismassa, ílát, hitastig, tíma, skjá, tæmingartíma og hvers kyns blöndun.

Ekki þvinga aðskilda stykki í sundur með aðferð sem skemmir þá, og reiknaðu síðan tjónið á móti birgirnum. Aftur á móti skaltu ekki hunsa blokk sem ekki er hægt að aðskilja undir undirrituðu ókeypis-flæðisprófinu. XMSDtilvísun í frosna jarðarberja teningasýnir hvers vegna litur, skurður, fölur vefur, brot og klumping þarfnast sérstakra athugana.

Unnið galla-hlutfallsútreikningur

    Unnið dæmi:Eftirlitsmaður skoðar 2.000 g tilbúið sýni og aðskilur 46 g af brotnum bitum, 18 g af flekkuðum ávöxtum og 8 g af skilgreindu aðskotaefni úr grænmeti. Ef flokkar útiloka hvor aðra eru mældir gallar samtals 72 g. Niðurstaðan er 72 ÷ 2.000 × 100=3.6% miðað við massa. Berðu aðeins 3,6% saman við hámark sem er skrifað á sama tilbúnu-sýnishorni og massagrunni. Ekki er hægt að skipta út fjölda-miðað eða yfirborðs-svæðistakmörk.

Mældu stærð sem dreifingu, ekki eitt sýningarstykki

Fyrir teninga, stilltu reglur um lengd, breidd og þykkt eða sigtiaðferð sem hentar notkuninni. Fyrir ber, notaðu þvermálsbönd, talningu, massa eða kvarðaðan skjá. Fyrir sneiðar skaltu mæla þykkt og viðeigandi lengd. Tilgreinið hvort einingin sé mæld frosin, milduð eða þídd og hvort brothætt brot fari í stærðarniðurstöðu eða sérstakan gallaflokk.

Notaðu nógu marga hluti til að lýsa venjulegum afbrigðum. Tilkynntu hlutfall innan markhópsins, yfirstærð, undirstærð og sektir. Ein þynnuljósmynd sannar að mæling hafi átt sér stað á einu stykki; það sannar ekki lotudreifinguna. XMSDfrosin eplasneiðasniðer gagnlegt dæmi um hvers vegna þykkt og fleygfræði þarf meira en nafnstærðarheiti.

Niðurstaða dreifingar í unninni stærð-

    Unnið dæmi:200 mældir stykki gefa 168 innan umsamins bands, 12 yfirstærð, 14 undirstærð og 6 of skemmd til að mæla. Niðurstaðan á-sviði er 168 ÷ 200 × 100=84%; yfirstærð er 6%; undirstærð er 7%; skemmd er 3%. Notaðu undirritaða regluna fyrir hvern flokk. Ef forritið krefst 90% á bilinu, stenst hluturinn ekki bara vegna þess að meðaltalsvídd lítur rétt út.

Reiknaðu nothæfa ávöxtun áður en þú hringir mikið hagkvæmt

Afgreiddur massi getur innihaldið ávexti, losaðan safa, lausan ís, lýstan gljáa, kekki, höfnaða galla og efni sem er óhentugt fyrir endanlega notkun. Skilgreindu hvaða brot eru nothæf. Drykkur getur endurheimt safa sem hefur verið losaður; heill-ávaxtapakki getur hafnað brotnum hlutum; bakarífylling getur tekið við brotum en hafnað hýði eða gryfjum. Sama hlutur getur haft mismunandi nothæfan ávöxtun samkvæmt tveimur lögmætum umsóknum.

Þegar XMSD er borið samanfrosið mangó teningasniðeða öðrum ávöxtum, deila afhentum kostnaði með samþykktri ávöxtun og bæta við flokkun, meðhöndlun, förgun og niðurtíma. Haltu prufukostnaði aðskildum frá loforðum á markaði og endurtaktu prófið á verslunarlóðum.

Virkaði nothæfur-kostnaðarsamanburður

    Unnið dæmi:1.000 kg hlutur á 1.70 USD/kg kostar 1.700 USD afhent. Undirrituð skoðun og notkunartilraun auðkennir 930 kg sem nothæf. Ávaxtakostnaður á hvert nothæft kíló er 1.700 ÷ 930=um 1,83 USD/kg fyrir flokkun vinnu og förgunar. Annað tilboð á 1,76 USD/kg með 980 kg nothæft kostar um 1,80 USD fyrir hvert nothæft kíló. Hærra afhendingarverðið er aðeins lægra í þessari tilraun ef báðar loturnar uppfylla kröfur um öryggi, skynjun og ferli.

Ekki láta gæðaeftirlit koma í stað matvæla-öryggiseftirlits

Sjónræn skoðun getur ekki sannað að ávöxtur sé laus við sýkla, leifar, ótilgreinda ofnæmisvalda eða smásæja mengun. Frysting er ekki ófrjósemisaðgerð. Samþykki birgja, fyrirbyggjandi eftirlit, mat á fyrirhugaðri-notkun, fullgilt vinnsla, hreinlætisaðlögun, rannsóknarstofuáætlanir og rekjanleiki verða að vera við hliðina á sjónrænum lotum.

Ákveðið hvort ávöxturinn sé tilbúinn til að borða eða fái viðurkennda banvæna meðferð. Sú ákvörðun breytir örverufræðilegum forskriftum, umhverfiseftirliti, meðhöndlun sýna og merkingu rannsóknarniðurstöðu. Berjavarnarstefna FDA bendir á sögu lifrarbólgu A og nóróveirufaralda sem tengjast ferskum og frosnum berjum og leggur áherslu á fyrirbyggjandi aðgerðir um alla keðjuna frekar en að meðhöndla eitt fullbúið-vörupróf sem fullkomna vörn.

Haltu forsjárkeðjunni á rannsóknarstofu aðskildu frá þídu skynsýni. Notaðu hrein verkfæri, lokuð ílát, sýniskóða, nauðsynlega hitastýringu og skjalfestan flutning. Sýni sem er opnað til flokkunar eða smökkunar gæti ekki lengur hentað fyrir hverja örverurannsókn.

Notaðu stjórnað hald og ráðstöfunarferli

Líkamlega og rafrænt auðkenna birgðir í bið áður en þær verða tiltækar til framleiðslu. Skrámagn, auðkenni bretti, ástæða, sönnunargögn, dagsetning, ábyrgðaraðili og leyfilegar hreyfingar. Halda frystum aðstæðum á meðan rannsókn heldur áfram. Bið er stjórnað staða, ekki ásökun og ekki leyfi til að skilja vöru eftir í heitri bryggju.

Önnur notkun er ekki flýtileið fyrir öryggisbilun. Brotin ber sem missa af heilum-ávöxtum sjónrænum mörkum geta verið tæknilega ásættanlegar fyrir fullgilta maukleið, en aðeins ef ávöxturinn uppfyllir enn allar öryggis-, laga-, samsetningar- og rekjanleikakröfur fyrir þá leið. Skráðu magnið og komdu í veg fyrir óviljandi losun undir upprunalega merkimiðanum.

Búðu til kröfuskrá sem annar aðili getur endurbyggt

Geymdu innkaupapöntunina, forskriftarútgáfu, staðfestingu birgja, sendingarskjöl, innsigli, skógarhöggsgögn, brettakort, öskju og lotumyndir, sýnatökuskrá, aðferðir, óunnar niðurstöður, útreikninga, aðskildar gallamyndir, varðveitt sýni, rannsóknarstofuskýrslur, skráningu og viðskiptasamskipti. Notaðu skráarnöfn og myndatöflur sem varðveita auðkenni sýnishornsins.

Ljósmyndakvarði birtist með flokkaða broti og sýnishornskóða í sama ramma þar sem það er hagkvæmt. Hafa yfirlit og nærsýni, samræmda lýsingu og stærðarviðmiðun. Forðastu að mynda aðeins versta handfyllinguna án þess að sýna hvernig það tengist skoðaða massanum. Trúverðug fullyrðing útskýrir þýðið, úrtakið, aðferðina og niðurstöðuna.

Sendu birgjanum nákvæma spurningu: hvort hann samþykkir niðurstöðuna, þarfnast sameiginlegrar endurskoðunar, leggur til viðskiptaúrræði, óskar eftir sönnunargögnum eða auðkennir framleiðsluskrá til rannsóknar. Haltu bráðabirgðastjórnunaraðgerðum-aðskildum frá langtíma-leiðréttingaraðgerðum-endurskoðunar.

Algengar spurningar

Getur þú tekið við frystum ávaxtalotu úr einni öskju?

Ein öskju getur leitt í ljós auðkenni, pakkningu eða alvarlega galla, en hún getur venjulega ekki staðfest vörusamræmi nema undirrituð sýnatökuáætlun segi svo. Veldu dreifðar einingar samkvæmt samþykktri áætlun og varðveittu staðsetningu og kóða hvers sýnis.

Á að telja galla eftir fjölda eða þyngd?

Notaðu grunninn sem skrifaður er fyrir þann galla og vöru. Lítil hörð brot má telja, en brotinn ávöxtur má mæla með massa. Tilgreindu undirbúning sýnisins, nefnara og einingar svo niðurstaðan passi við mörkin.

Kemur COA í stað komandi skoðunar?

Nei. COA getur tilkynnt um valdar niðurstöður fyrir tilgreinda lotu og aðferð. Viðtökuskoðun kannar einnig auðkenni, umbúðir, flutningsástand, hitastig, sjónræn gæði og tengsl skjala og efnislegrar birgða.

Hvað ætti að gerast þegar einn mikilvægur aðskotahlutur finnst?

Fylgdu undirrituðu mikilvægu-galla- og matvælaöryggisferlinu-: hætta venjubundinni meðhöndlun, stjórna lotunni, varðveita hlutinn og auðkenni sýnishornsins, meta tengdar birgðir, láta viðurkenndan tæknimann vita og rannsaka áður en það er fargað. Ekki gera meðaltal þess í venjulegum sjóngöllum.

Hvaða upplýsingar eiga heima í beiðni um skoðun á frystum ávöxtum?

Tilgreinið ávexti, form, niðurskurð eða stærðardreifingu, innihalds- og meðferðarreglur, gallaorðabók, sýniseiningu, sýnatökuáætlun, mælingargrundvöll, fyrirhugaða notkun, pökkun, geymsla, öryggisskjöl, breytingaeftirlit, losunarreglu og sönnunargögn um kröfu.

Heimildir

• Codex Alimentarius, staðall fyrir hraðfryst jarðarber, CXS 52-1981.
• Codex Alimentarius, siðareglur fyrir hraðfryst matvæli, CXC 8-1976.
• USDA landbúnaðarmarkaðsþjónusta, vöruforskrift fyrir frosna ávexti.
• USDA, viðskiptavörulýsing A-A-20379, ávextir, frystir.
• Bandarískt matvæla- og lyfjaeftirlit, forvarnarstefna fyrir eftirlit með iðraveirum í berjum.