Græn vorlaukur næring: Staðreyndir og takmörk|XMSD

Grænn vorlaukur gefur lit og mildu laukbragði með tiltölulega lítilli orku. Það leggur til trefjar og nokkur örnæringarefni, sérstaklega K-vítamín, en magnið sem einstaklingur fær í raun fer eftir skammtinum, hlutfalli grænna toppa og hvíts stilks og hvernig innihaldsefnið er útbúið.

Hvaða næringarefni gefur grænn vorlaukur?

TheUSDA FoodData Central færsla fyrir hráan vorlauk eða skálinniheldur vatn, kolvetni, matartrefjar, lítið magn af próteini og örnæringarefni sem innihalda K-vítamín, C-vítamín, fólat, kalíum, kalsíum og járn. Þetta eru samsetningargögn fyrir hráfæðið, ekki sönnun þess að það að borða eitt innihaldsefni skili sérstakri heilsufarsárangri.

Skammtastærð breytir hagnýtri merkingu þessara gilda. Grænn laukur er oft notaður af skeiðinni sem skraut, svo lítið álegg leggur minna af mörkum en venjulegur 100- grömm grunnur sem almennt er notaður í matarsamsetningartöflum. Stærri skammtur í dumplingfyllingu, súpu, grænmetisblöndu eða tilbúinni máltíð leggur meira af mörkum, en heill rétturinn kemur líka með sína eigin olíu, natríum, prótein, sterkju eða sósu.

K-vítamín á skilið athygli, ekki efla

K-vítamín tekur þátt í eðlilegri blóðstorknun og beinatengdum-próteinum. Það útskýrir hvers vegna laufgræn matvæli skipta máli í jafnvægi í mataræði, en það þýðir ekki að grænn laukur einn og sér komi í veg fyrir beinsjúkdóm eða bætir blóðrásina. TheNIH skrifstofu fæðubótarefnamælir með því að fá næringarefni með fjölbreyttu matarmynstri og bendir á að þarfir hvers og eins eru mismunandi.

Trefjar, C-vítamín og fólat gegna aukahlutverkum

Trefjarnar í grænum vorlauk stuðla að heildar daglegri trefjainntöku, en C-vítamín og fólat bæta við örnæringarefnin sem heildarmáltíðin gefur. Grænn laukur er best að líta á sem eitt gagnlegt grænmetisefni meðal margra, ekki sem staðgengill fyrir fjölbreytni í mataræði. TheNIH C-vítamín leiðbeiningarbendir einnig á að langvarandi geymsla og eldun getur dregið úr C-vítamíninnihaldi matvæla.

Hvað sannanir sanna ekki

Grænn vorlaukur tilheyrirAlliumhópur og inniheldur brennisteins-efnasambönd og önnur plöntuefni. Rannsóknastofur og dýrarannsóknir hafa kannað líffræðilega virkni í laukum og skyldum plöntum. Hins vegar sýna slíkar niðurstöður ekki að venjulegur skammtur af grænum lauk drepi bakteríur eða vírusa inni í mannslíkamanum.

A breiðurendurskoðun á lífvirkum efnasamböndum lauk og heilsurannsóknirlýsir efnilegum aðferðum en gerir einnig ljóst að sönnunargögn koma frá mismunandi laukformum, útdrætti, skömmtum og tilraunalíkönum. Fullyrðingar um óblandaða útdrætti er ekki hægt að flytja sjálfkrafa yfir á saxaðan vorlauk í máltíð.

Það er heldur enginn traustur grundvöllur fyrir því að sýna grænan vorlauk sem fæðu sem á áreiðanlegan hátt framkallar svitamyndun, dreifir líkamshita eða meðhöndlar lélega matarlyst. Ilmurinn og bragðið getur gert suma rétti meira aðlaðandi, en þessi daglegu matreiðsluskoðun er frábrugðin klínískum áhrifum.

Ferskur á móti frosnum grænum vorlauk

Ferskt og frosið form geta bæði passað í máltíðir, en þau eru ekki sjálfkrafa eins. Næringarefnasöfnun getur verið breytileg eftir hráefni, undirbúningi, tíma fyrir vinnslu, hvaða þvotta- eða hitaþrep sem er, frystingaraðstæður, frystingu og loka eldunaraðferð. Verjanlegur samanburður notar því gögn fyrir nákvæma vöru frekar en að gera ráð fyrir að hvert næringarefni sé að fullu haldið.

Hagnýti kosturinn við IQF grænan lauk er samkvæmni og þægindi. Hægt er að skammta sérfrysta bita úr pakkningunni og bæta við súpur, sósur, núðlur, dumplingfyllingar, bragðmiklar bakarívörur eða tilbúna rétti. Fyrir viðkvæmar skreytingar ætti kaupandi að prófa þíða útlit, ilm, vatnslosun og áferð vegna þess að frosnir bitar haga sér ekki nákvæmlega eins og nýskorinn laukur.

Hvernig undirbúningur breytir lokaréttinum

Að bæta við grænum lauk undir lok eldunar varðveitir venjulega meira af ferskum lit og ilm en langvarandi krauma. Fyrri viðbót getur verið gagnleg þegar markmiðið er mýkri áferð og samþættara laukbragð. Hvorug nálgun er almennt betri; rétt röð fer eftir vörunni og skynmarkmiðinu.

Fyrir næringu skiptir restin af uppskriftinni meira máli en eitt skraut. Léttkrydduð grænmetissúpa, steikt pönnukaka og rjómalöguð sósa geta öll innihaldið grænan lauk á meðan þau hafa mjög mismunandi orku-, natríum-, fitu- og próteinsnið. Næringaryfirlýsingar ættu að lýsa fulluninni samsetningu og yfirlýstum skammti, ekki fá orðspor eins innihalds að láni.

Öryggi og einstaklingsbundið umburðarlyndi

Flestir geta notað grænan vorlauk sem venjulegt matarefni. Sumir gætu fundið fyrir óþægindum í meltingarvegi með lauk-fjölskyldumat, sérstaklega í stærri skömmtum, og ósvikið laukofnæmi krefst einstaklingsbundinnar læknishjálpar. Viðvarandi eða alvarleg einkenni ættu ekki að vera sjálf-meðhöndluð með því að fjarlægja matvæli af handahófi.

Fyrir frosnar vörur, fylgdu pakkningaleiðbeiningunum og viðhaldið kælikeðjunni.USDA frystileiðbeiningargreinir gæðabreytingar frá ákvörðunum um-mataröryggi. Ískristallar, litatap eða mýkri áferð veita ekki alla öryggissögu; Íhuga þarf sérstaklega ástand pakkans, leysingasögu, mengunarhættu og meðhöndlunarleiðbeiningar framleiðanda.

Hvað matarkaupendur ættu að staðfesta

Fyrir iðnaðar-, matvæla- eða smásölunotkun er næring aðeins einn hluti af forskriftinni. Kaupendur ættu að skilgreina grasa- eða vöruheiti, skurðarstærð, ásættanlegt lengdarbil, grænt-til-hvítt hlutfall, sjóngalla, frítt-flæði og fyrirhugaða notkun. Sýnatilraun getur leitt í ljós hvernig varan dreifist í gegnum fyllingu, losar vatn í sósu eða birtist eftir endurhitun.

Hjá XMSD seljum viðIQF frosinn vorlaukur, grænn laukur, og hríslauk sniðfyrir mismunandi notkun á eftirleiðis. Tiltækar upplýsingar eru staðfestar af verkefni frekar en gert ráð fyrir frá almennri næringartöflu. Kaupendur geta líka skoðað okkarvinnslu- og gæða-eftirlitsbúnaðiog ræða viðeigandifrosinn-matarpökkunarsniðfyrir áfangastað og afgreiðsluleið.

Merkigildi og næringarfullyrðingar verða að fylgja reglum áfangamarkaðarins og samþykktri samsetningu. Ef áætlunin krefst næringarefnayfirlýsinga, ætti að samþykkja útreikningsgrundvöll, rannsóknarstofuaðferð, námundunarreglur og skilgreiningu á framreiðslu áður en listaverk eru endanleg.

Algengar spurningar

1. Er grænn vorlaukur nærandi?

Já. Það veitir K-vítamín og minna magn af trefjum, C-vítamíni, fólati og steinefnum. Framlag þess fer eftir skammtinum, svo ekki ætti að meðhöndla létt skraut sem stóran skammt af grænmeti.

2. Er grænn vorlaukur lágur í kaloríum?

Venjulegur hrár grænn laukur er-orkulítið hráefni. Orkuinnihald fullunnar réttarins getur verið mun hærra þegar það inniheldur olíu, sætabrauð, rjóma, ost eða sæta sósu.

3. Inniheldur grænn vorlaukur prótein?

Það inniheldur lítið magn af próteini, en venjulegar skammtastærðir gera það ekki þýðingarmikið í staðinn fyrir belgjurtir, egg, mjólkurvörur, fisk, kjöt eða annan-próteinmiðaðan mat.

4. Er græni hlutinn næringarríkari en hvíti hlutinn?

Hlutarnir eru mismunandi í lit, bragði, áferð og samsetningu, en USDA færslan sem notuð er hér greinir frá ætum grænum og hvítum hlutum saman frekar en að veita alhliða skiptingu. Nákvæm gildi eru háð plöntunni og hlutfallinu sem er notað, þannig að viðskiptalýsingar ættu að tilgreina grænt-til-hvítt hlutfall.

5. Er laukur, grænn laukur og vorlaukur það sama?

Nöfnin skarast í daglegri notkun og verslun, en svæðisnöfn og þroska perunnar geta verið mismunandi. Kaupendur ættu að staðfesta raunverulega vöru, klippt og grænt-til-hvítt hlutfall í stað þess að treysta á nafnið eitt og sér.

6. Bætir grænn vorlaukur meltinguna?

Trefjar þess stuðla að heildar trefjainntöku, en grænn laukur er ekki meðferð við meltingarvandamálum. Sumir þola það vel, á meðan aðrir finna fyrir gasi eða óþægindum, sérstaklega við stærri skammta.

7. Eykur grænn vorlauk matarlyst?

Ilmurinn, liturinn og bragðmiklar bragðið getur gert réttinn meira aðlaðandi, en það eru ekki nægar vísbendingar til að sýna það sem klínískt matarlystarörvandi.

8. Er grænn vorlaukur bakteríudrepandi eða veirueyðandi?

Sum laukasambönd sýna virkni í rannsóknarstofurannsóknum. Það er ekki það sama og sönnun þess að það að borða grænan lauk komi í veg fyrir eða meðhöndlar sýkingu hjá fólki.

9. Fær grænn vorlaukur líkamann til að svitna eða draga úr hita?

Þetta eru ekki staðfest næringaráhrif. Ekki ætti að lýsa hlýnandi tilfinningu frá stingandi máltíð sem sönnun um hitameðferð, afeitrun eða líkamshitastjórnun.-

10. Er frosinn grænn laukur jafn næringarríkur og ferskur grænn laukur?

Það er ekkert eitt svar fyrir hverja vöru. Næringarefnamagn er mismunandi eftir hráefni, vinnslu, geymslu og matreiðslu. Vöru-sértæk gögn eru nauðsynleg fyrir nákvæman samanburð.

11. Eyðir matreiðsla næringarefni fyrir græna laukinn?

Matreiðsla getur dregið úr hita-næmum næringarefnum eins og C-vítamíni, sérstaklega við lengri útsetningu. Aðrir þættir eru eftir og eldun gæti bætt áferðina eða hentað uppskriftinni, þannig að næring er aðeins einn hluti af ákvörðuninni.

12. Má ég borða grænan vorlauk á hverjum degi?

Hjá flestum geta venjulegar matarskammtar fylgt reglulega sem hluti af fjölbreyttu fæði. Persónulegt umburðarlyndi, ofnæmi, lyf og samsetning heildarmáltíðarinnar skipta enn máli.

13. Ætti fólk sem tekur warfarín að forðast grænan vorlauk?

Þeir ættu ekki að gera skyndilegar breytingar á mataræði án faglegrar ráðgjafar. Leiðbeiningar frá NIH leggja áherslu á að halda inntöku K-vítamíns í samræmi við inntöku warfaríns frekar en að útrýma sjálfkrafa öllu grænu grænmeti.

14. Hvað ætti kaupandi að biðja um fyrir IQF grænan lauk?

Staðfestu vöruheiti, skurðarstærð, lengdarvikmörk, grænt-til-hvítt hlutfall, gallamörk, pökkunarsnið, kröfur um merkimiða, áfangaskjöl, geymsluleiðbeiningar og forritapróf. Næringaryfirlýsingar ættu að byggjast á samþykktum-markaðssamræmdum grunni.

Lokahugsanir frá XMSD

Grænn vorlaukur er bragðmikið,-orkulítið grænmetisefni sem leggur til K-vítamín og minna magn af nokkrum öðrum næringarefnum. Gildi þess er skýrast þegar kröfur haldast í réttu hlutfalli við framreiðsluna og fullunna réttinn. Fyrir frosið-matvælaforrit ætti að staðfesta vöruauðkenni, niðurskurð, grænt-til-hvítt hlutfall, afköst forrita, pökkun og-markaðshæfar merkingar allt saman.

Heimildir

• USDA FoodData Central: Laukur, vor eða laukur (inniheldur toppa og peru), hrár
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: K-vítamín upplýsingablað fyrir neytendur
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: C-vítamín upplýsingablað fyrir neytendur
• Nýlegar framfarir í lífvirkum efnasamböndum, heilsufarsaðgerðum og öryggisáhyggjum lauks
• USDA matvælaöryggis- og skoðunarþjónusta: Frysting og matvælaöryggi
• XMSD: IQF Frosinn Spring Onion Birgir, framleiðandi og útflytjandi í Kína