Er að borða spergilkál gott fyrir húðina?|XMSD

Spergilkál getur stuðlað að gagnlegum næringarefnum í húð-vænt mataræði, en raunhæfur ávinningurinn er hljóðlátari en margar fegurðarfullyrðingar gefa til kynna. Það er grænmeti, ekki meðferð við unglingabólur, hrukkum eða sólskemmdum.

Hvað Spergilkál getur raunverulega gert fyrir húðina

Sterkasta tengingin hefst með C-vítamíni. TheNIH skrifstofu fæðubótarefnaskilgreinir spergilkál sem fæðugjafa C-vítamíns og útskýrir að líkaminn þarfnast þessa vítamíns fyrir kollagenlífmyndun. C-vítamín virkar einnig sem lífeðlisfræðilegt andoxunarefni.

Það þýðir ekki að skammtur af spergilkál framleiðir strax þéttari húð. Kollagenmyndun er eðlilegt líkamsferli sem hefur áhrif á heildar næringu, aldri, sólarljósi, reykingum, heilsufari og öðrum þáttum. Spergilkál getur hjálpað til við að útvega eitt nauðsynleg næringarefni; það er ekki bein kollagenmeðferð.

Spergilkál inniheldur einnig beta-karótín og önnur karótenóíð. TheNIH A-vítamín og karótenóíð upplýsingablaðútskýrir að sumum karótenóíðum úr plöntum er hægt að breyta í A-vítamín, þó umbreyting og frásog séu mismunandi. TheUSDA FoodData Central færsla fyrir hrátt spergilkálskráir C-vítamín, beta-karótín og lútín ásamt zeaxantíni í matinn.

Virkni næringarefna er ekki það sama og sýnileg niðurstaða

Næringarefni getur verið nauðsynlegt fyrir heilbrigðan vef án þess að ein matvæli gefi mælanlega snyrtivörubreytingu. Ef einstaklingur fær nú þegar nóg af C-vítamíni og A-vítamíni úr fjölbreyttu fæði, getur það ekki skapað merkjanlegan mun á útliti húðar að bæta við meira spergilkáli. Vísbendingar um einstök karótenóíð, fæðubótarefni, útdrætti eða staðbundnar vörur ættu heldur ekki að vera sönnun þess að borða venjulegt spergilkál hafi sömu áhrif.

Getur spergilkál hreinsað unglingabólur eða verndað húðina gegn sólinni?

Unglingabólur þurfa víðari sýn

Það eru engar góðar vísbendingar um að spergilkál eitt og sér leysir unglingabólur. TheAmerican Academy of Dermatologybendir á að mataræði gæti haft áhrif á unglingabólur hjá sumum, en sönnunargögnin eru enn að þróast og árangursrík meðferð við unglingabólur felur venjulega í sér meira en að breyta einum mat. Einhver með þrálátar eða sársaukafullar unglingabólur ætti að leita sér einstaklingsmiðaðrar ráðgjafar frekar en að meðhöndla spergilkál sem lyf.

Staðbundin útdráttarrannsókn er oft misskilin

Lítil rannsókn frá 2007 greindi frá því að súlforafan-ríkur spergilkálsspíraþykkni sem borin var beint á húðina dró úr útfjólubláum-roða hjá sex sjálfboðaliðum. Thebirt rannsóknprófaði staðbundið tilraunaþykkni, ekki áhrif þess að borða spergilkál, og sýni hans var mjög lítið. Það getur því ekki stutt loforð um að spergilkál verndar húðina fyrir sólarljósi.

Hrátt, soðið og frosið spergilkál: hvað breytist?

Hrátt, soðið og frosið spergilkál getur allt passað í jafnvægi í mataræði. Gagnleg spurning er ekki hvaða form er almennt „best fyrir húðina“, heldur hvaða form einstaklingur mun borða reglulega og undirbúa á þann hátt sem hentar allri máltíðinni.

Matreiðsla getur breytt vítamínsöfnun

C-vítamín er vatns-leysanlegt og viðkvæmt fyrir hita. NIH bendir á að langvarandi geymsla og eldun getur dregið úr C-vítamíninnihaldi og að gufa eða örbylgjuofn geti dregið úr matreiðslutapi. Asamanburðarrannsókn á matreiðslukomst líka að því að breytingar á næringarefnum og andoxunarefnum voru mismunandi eftir aðferðum frekar en að fylgja einfaldri hráu-góðu, soðnu-vondu reglu.

Létt gufa, örbylgjuofn, steiking og hrærið-steiking eru allt hagnýtir valkostir. Löng suða getur fært vatnsleysanleg-næringarefni yfir í eldunarvökvann. Í súpu er þessi vökvi áfram hluti af réttinum; þegar því er hent, gerir það það ekki.

Frosinn er ekki næringarlega tómur

Frysting varðveitir ekki öll næringarefni fullkomlega, en hún fjarlægir heldur ekki allt næringargildi. Rannsókn sem bar saman kælda og frysta geymslu á átta ávöxtum og grænmeti leiddi í ljós að vítamín varðveisla var háð næringarefninu og hráefninu; frosin sýni virkuðu oft svipað og kæld sýni og sum gildi voru hærri. Therannsóknin innihélt spergilkál, en það ætti ekki að breyta því í fullyrðingu um að hver frosin vara jafngildi alltaf hverri ferskri.

Hvernig á að setja spergilkál í húð-vænt mataræði

Það er enginn læknisfræðilega staðfestur „spergilkálskammtur“ fyrir betri húð. Gagnlegri nálgun er að innihalda spergilkál meðal margs konar grænmetis og ávaxta, á sama tíma og þú borðar nóg prótein og orku fyrir almenna heilsu. Mismunandi matvæli leggja til mismunandi næringarefni; að treysta á eitt grænmeti þrengir frekar en bætir mataræðið.

Undirbúningur breytir lokaréttinum. Venjulegt spergilkál, léttklætt hlið, spergilkál í súpu og spergilkál þakið ríkri ostasósu eru ekki eins næringarfræðilega. Þetta þýðir ekki að einn réttur er bannaður, en það þýðir að fullyrðingar um grænmetið ætti ekki sjálfkrafa að beita á hverja uppskrift sem inniheldur það.

• Notaðu hrátt spergilkál ef þú hefur gaman af áferð þess og þolir það vel.
• Gufu eða örbylgjuofn í stutta stund þegar þú vilt mjúka áferð án langvarandi eldunar.
• Bætið frosnu spergilkáli beint við -frönskum, súpum, pasta eða tilbúnum réttum samkvæmt leiðbeiningum vörunnar.
• Dæmdu allan diskinn, ekki eitt innihaldsefni, þegar þú tekur matarákvörðun.

Frosinn spergilkál fyrir matvælaþjónustu og vöruþróun

Fyrir kaupendur í smásölu, matvælaþjónustu og tilbúnum-mat getur frosið spergilkál gert grænmetis-framvirkan matseðil auðveldari í notkun árið-. Næringarskilaboðin ættu að vera nákvæm: Varan getur lagt til gagnleg næringarefni, en umbúðir ættu ekki að lofa skýrari húð, minnkun hrukku eða útfjólubláa vörn.

Á XMSD listum viðIQF frosið spergilkálfyrir forrit eins og smásölupoka, matarpakka, tilbúna máltíðir, súpur, hrærðar-frönskum, pottrétti og grænmetisblöndur. Áður en vöru er staðfest, mælum við með því að passa stærð blóma, skurðarstíl, stilk-til-kórónuhlutfalls, blanching ástand, pakkningasnið og eldunarafköst við fyrirhugaða notkun.

Sýni ætti að meta í raunverulegri uppskrift, ekki aðeins meðan það er frosið. Kaupendur geta athugað lit eftir hitun, eymsli, vatnslosun, brot, samkvæmni skammta og hvernig varan skilar sér með þjónustu eða endurhitun. Kröfur um pökkun og kalda-keðju skulu vera samþykktar í samræmi við ákvörðunarmarkaðinn og dreifingarleiðina; okkarfrystar umbúðir yfirlitogbúnaðarsíðuveita viðbótar rekstrarsamhengi.

Algengar spurningar

1. Er gott fyrir húðina að borða spergilkál?

Það getur stutt eðlilega húðheilbrigði sem einn hluti af fjölbreyttu fæði vegna þess að það stuðlar að C-vítamíni og karótenóíðum. Ávinningurinn er næringarstuðningur, ekki tryggð breyting á útliti.

2. Lætur brokkolí húðina þína ljóma?

"Glow" er ekki skilgreind læknisfræðileg niðurstaða og engar góðar vísbendingar sýna að spergilkál eitt og sér framleiðir það. Svefn, vökvi, mataræði í heild, umhirða húð, sólarljós, heilsufar og erfðir geta allt haft áhrif á hvernig húðin lítur út.

3. Getur borða spergilkál hreinsað unglingabólur?

Engin ein-meðhöndlun á matarbólum hefur verið staðfest. Mataræði getur haft áhrif á útbrot hjá sumum en þrálátar unglingabólur þurfa venjulega viðeigandi húðvörur og, þegar nauðsyn krefur, faglega meðferð.

4. Eykur spergilkál kollagen?

Spergilkál gefur C-vítamín, sem líkaminn þarfnast fyrir kollagenmyndun. Það er frábrugðið því að sýna að meira spergilkál eykur beinlínis kollagen í húð eða dregur úr kollagentapi.

5. Getur spergilkál bætt mýkt húðarinnar?

Spergilkál getur lagt til næringarefni sem taka þátt í eðlilegri vefjastarfsemi, en klínískar vísbendingar benda ekki til þess að venjuleg spergilkálsneysla sé meðferð við minni teygjanleika húðarinnar.

6. Verndar það að borða spergilkál gegn sólskemmdum?

Það ætti ekki að treysta á sólarvörn. Rannsóknir á spergilkálsútdrætti í tilraunaskyni sanna ekki að borða spergilkál komi í veg fyrir útfjólubláa skaða. Notaðu viðurkenndar sólar-verndarráðstafanir.

7. Er hrátt spergilkál betra fyrir húðina en soðið spergilkál?

Ekki í alla staði. Hrátt spergilkál forðast matreiðslutap á meðan eldun getur bætt áferð, umburðarlyndi og aðgengi sumra efnasambanda. Aðferðin og restin af mataræðinu skipta meira máli en almenn regla um hrá-á móti-elduðu.

8. Er gufusoðið spergilkál góður kostur?

Já. Gufa er hagnýt leið til að gera spergilkál mjúkt og NIH bendir á að gufa getur dregið úr tapi C-vítamíns samanborið við lengri eldun í vatni.

9. Er frosið spergilkál jafn næringarríkt og ferskt spergilkál?

Það getur verið næringarríkur valkostur. Varðveisla er breytileg eftir upphafsefninu, hvítun, frystingu, geymslu og eldun. Rannsóknir styðja ekki þá fullyrðingu að frosið grænmeti sé næringarlega tómt, en það gerir heldur ekki hvert ferskt og frosið sýni eins.

10. Hversu oft ætti ég að borða spergilkál fyrir betri húð?

Það er engin sérstök áætlun eða klínískt sannað tíðni fyrir niðurstöður í húð. Láttu það fylgja með þegar það passar mataræði þínu, og snúðu því með öðru grænmeti og ávöxtum frekar en að meðhöndla það sem daglegt fegurðarlyf.

11. Hefur brokkolíréttur sömu kosti og venjulegt brokkolí?

Ekki endilega. Olía, rjómi, ostur, salt, annað grænmeti og skammtastærð breyta lokaréttinum. Metið alla uppskriftina í stað þess að flytja allar fullyrðingar um venjulegt spergilkál yfir á hvaða mat sem inniheldur það.

12. Ætti fólk sem tekur warfarín að forðast spergilkál?

Spergilkál inniheldur K-vítamín og getur haft áhrif á hvernig warfarín virkar. TheNHS ráðleggurað fólk geti enn borðað það en ætti að tala við warfarín heilsugæslustöðina áður en það gerir meiriháttar breytingar á mataræði og halda neyslu í samræmi við ráðleggingar.

13. Hvað ættu kaupendur að athuga með frosið spergilkál?

Athugaðu skurð, stærðarsvið, stilk-til-krónuhlutfall, lit, blanching ástand, galla, brot, vatnslosun eftir eldun, pökkunarsnið, geymslukröfur og frammistöðu í fyrirhugaðri uppskrift. Staðfestu endanlega forskrift við birgjann frekar en að dæma aðeins út frá vöruheiti eða ljósmynd.

Lokahugsanir frá XMSD

Spergilkál er gagnlegt grænmeti, ekki snyrtivöruflýtileið. C-vítamín þess og karótenóíð geta stuðlað að eðlilegri starfsemi húðarinnar í fjölbreyttu fæði á meðan sýnilegur árangur er háður miklu fleiri en einni fæðu. Ferskt, soðið og frosið form geta öll verið hagnýt þegar undirbúningur og vörulýsing passar við fyrirhugaða notkun.

Heimildir

• NIH skrifstofu fæðubótarefna: C-vítamín upplýsingablað fyrir heilbrigðisstarfsfólk
• NIH skrifstofu fæðubótarefna: A-vítamín og karótenóíð upplýsingablað fyrir heilbrigðisstarfsmenn
• USDA FoodData Central: Spergilkál, hrátt
• American Academy of Dermatology: Getur rétt mataræði losnað við unglingabólur?
• American Academy of Dermatology: Hvernig á að velja réttu sólarvörnina
• Talalay o.fl.: Sulforaphane virkjar frumuvörn sem vernda húðina gegn skemmdum af völdum UV geislunar
• Miglio o.fl.: Áhrif mismunandi matreiðsluaðferða á næringar- og eðlisefnafræðilega eiginleika valins grænmetis
• Bouzari o.fl.: Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables-Samanburður á frystum og frystum geymslum
• NHS: Warfarin
• XMSD: Frosinn spergilkál vöru og notkunarupplýsingar