Hvað vegur vorrúlla mikið? Mæling hluta

Vorrúlla hefur enga fasta þyngd. Til að finna grömm í steiktri rúllu sem þú ert að fara að borða skaltu vigta rúlluna eftir venjulegan undirbúning, án disks eða sósu. Fyrir innpakkaða vöru, lestu uppgefna stykkisþyngd og ástandið sem það lýsir. Forskrift frystar vöru og soðin framreiðsluþyngd geta átt við mismunandi stig.

Birtar vörur sýna afbrigðið. Á smágrænmetisvorrúllusíðu Tesco er listi yfir 18 g skammt; CGM lýsir litlu rúllum sínum sem um 20 g hver, með um 50 í kíló; Freshpack inniheldur 8 g lítill grænmetisrúllu. Þetta eru sérstakar vörur, ekki stærðarstaðall eða heilt úrval fyrir vorrúllur.

Ef pakkningin gefur upp nákvæma tölu og nettóþyngd fyrir rúllurnar eina og sér, gefur uppgefið meðaltal uppgefið meðaltal með því að deila þyngdinni með talningunni. Það ákvarðar ekki mælda þyngd hvers stykkis. Fyrir heimabakaðar rúllur skaltu vega nokkra fullunna stykki ef þú þarft meðaltal og vega þá hver fyrir sig ef samkvæmni skiptir máli.

Hagnýta svarið er því tala með lýsingu: grömm á rúllu, fyrir auðkennda vöru, á tilgreindu undirbúningsstigi. Haltu þessum upplýsingum saman þegar þú skipuleggur skammt eða berðu saman pakka. Orðið lítill og kunnugleg-mynd eru gagnlegar lýsingar, en þær láta raunverulega grammaþyngd óuppgerða.

Hvað stykkja-þyngdaryfirlýsing segir þér

Stykkjaþyngd er gagnleg vegna þess að hún tengir vöruna við hluta. Lestu það við hlið pakkningamagns og undirbúningsupplýsinga. Tesco's 216 g, 12 stykki vara er til dæmis með næringarsúlu sem auðkennir eina vorrúllu sem 18 g og athugasemd um að næringin eigi við þegar hún er hituð samkvæmt leiðbeiningum. Það orðalag tilheyrir upplýsingum þessarar vöru; það er ekki mæld niðurstaða fyrir aðra rúllu.

CGM notar orðið um bæði fyrir 20 g stykkjaþyngd og 50 stykki á hvert kíló. Haltu því hæfi þegar þú skipuleggur út frá skráningunni.

Freshpack 8 g hluturinn sýnir hversu lítil vara sem seld er sem vorrúlla getur verið lítil. Stærðarlýsingin ein og sér er því léleg staðgengill fyrir gramma. Berðu saman raunverulegar upplýsingar um vöruna áður en þú ákveður að tveir birgjar bjóði upp á jafngilda skammta.

Gerðu einnig greinarmun á meðaltali, markmiði og lágmarki. Nafnmarkmið gefur tilvísun fyrir vöruna; mælt meðaltal lýsir hlutunum sem tekin voru sýni; samþykkt lágmark setur aðra kröfu. Ef kaup eru háð því að hvert stykki uppfylli tiltekið skilyrði skaltu tilgreina þá kröfu sérstaklega og samþykkja hvernig það verður athugað. Forðastu að túlka eina tegund númera sem aðra í hljóði.

Við hjá XMSD myndum biðja um stykkissniðið og pakkann saman þegar rætt er um hlutaþörf. Þessar upplýsingar hjálpa til við að tengja umbeðna þyngd við raunverulegan skammt. Viðskiptavinur sem þarf tvo ósnortna stykki á hvern disk hefur aðra hagnýta spurningu en sá sem kaupir fyllingarefni í kíló.

Reiknaðu meðaltal út frá réttri nettóþyngd

Notaðu aðeins þyngd matarins sem þú telur hlutana af. Ytri öskju, bakki, áklæði eða sérpakkað sósa getur breytt heildarupphæðinni á mælikvarða. Sendingarþyngd er því annað magn en þyngd rúllanna inni í henni.

Fyrir lýsandi pakka sem inniheldur 500 g af rúllum og nákvæmlega 20 stykki er uppgefið meðaltal 500 ÷ 20=25 g á stykki. Skrifaðu útreikninginn sem meðaltal. Ef í pakkanum í staðinn kemur fram áætlaða talning, haltu þeirri óvissu frekar en að setja upp stuðulinn sem nákvæma einstaklingsþyngd.

Athugaðu pökkunarstigið áður en þú reiknar út. Askja getur innihaldið nokkra innri poka, en stykkjatalan sem prentuð er í nágrenninu á við um einn poka. Skráðu einfalt samband eins og poka í öskju, stykki í poka og nettó grömm í poka. Það kemur í veg fyrir rétta skiptingu með því að nota magn sem tekið er úr mismunandi umbúðastigum.

Fyrir blandað úrval, teljið viðkomandi rúllutegund sérstaklega. Að deila þyngd alls úrvalsins með hverjum hlut gefur meðaltal yfir þá blöndu. Það hjálpar lítið ef þú vilt þyngd einnar tiltekinnar vorrúllu meðal dumplings eða annars snarls. Opnaðu vöruupplýsingarnar fyrir íhlutinn sem þú þarft, eða mældu sýnishorn af þeim íhlut.

Áður en þú notar pakka-meðaltal í máltíðarskrá skaltu fara aftur í undirbúningsstigið. Uppgefin frosin þyngd er gagnleg til að skipuleggja innkaup. Elda rúllan á disknum þarf samhæfða þyngd þegar spurningin varðar tilbúinn skammtinn.

Vigtið eina rúlla án þess að vigta plötuna

Settu viðeigandi eldhúsvog á stöðugt, jafnt yfirborð og veldu grömm. Notaðu hreint ílát sem situr að fullu á vigtarpallinum án þess að snerta nálæga hluti. Fylgdu leiðbeiningum vogarinnar um getu hans, notkunarskilyrði og notkun með matarílátum. Þungur diskur getur eytt miklu af tiltækri afkastagetu áður en matvælum er bætt við.

Með tóma ílátið á kvarðanum, notaðu töruaðgerðina til að stilla framlag þess á núll. Bættu við rúllunni og lestu stöðugu niðurstöðuna.

Ef þú vilt frekar draga frá skaltu skrá fyrst þyngd tóma ílátsins, síðan þyngd sama íláts auk rúllunnar. Dragðu hið fyrra frá því síðara. Haltu hvers kyns fóðri eða pappír í sama ástandi fyrir báðar lestur. Með því að skipta um það á milli mælinga kemur mismunandi þyngd ílátsins inn í útreikninginn.

Vigtaðu matinn á því stigi sem skiptir máli fyrir spurninguna þína. Fyrir steikta rúllu sem verið er að bera fram, notaðu venjulegan undirbúning- eftir eldun og slepptu sósu sem er borin fram sérstaklega þegar nauðsynleg niðurstaða er rúllan ein. Ef spurningin snertir allan forréttinn skaltu láta fylgja með og lýsa meðlætinu. Hvor mælingin getur verið gagnleg þegar innihald hennar er skýrt.

Ef um mjög litla rúlla er að ræða, athugaðu mælikvarðann sem sýndur er. Kvarði sem sýnir heil grömm getur ekki stutt fullyrðingu um að einn lestur sé nákvæmur upp í tíunda úr grammi. Að vega nokkrar rúllur saman getur gert meðaltal auðveldara að áætla, en það skilur samt einstaka mun óþekkt. Veldu aðferðina sem svarar fyrirhugaðri spurningu.

Unnið dæmi: sex rúllur á disk

Segjum sem svo að heimiliskokkur vilji að meðaltali tilbúna þyngd sex vorrúllur. Tómi diskurinn vegur 184 g og sami diskur sem geymir rúllurnar sex vegur 364 g. Það er engin sósa, fóðraskipti eða annar matur á disknum. Þetta eru skáldaðar mælingar til vigtunardæmis.

Rúllurnar vega samtals 364 − 184=180 g. Að deila með sex gefur að meðaltali 30 g á rúllu. Ef deilt er beint í 364 g með sex myndi diskurinn fylgja með og gefa rangt svar upp á um 60,7 g á hverri rúllu. Mikilvæga aðgerðin er að fjarlægja framlag ílátsins áður en meðaltalið er reiknað út.

Kokkurinn vegur síðan bitana hver fyrir sig og fær 28, 29, 30, 30, 31 og 32 g. Summa þeirra er enn 180 g, en aðeins tveir af þeim sex vega í raun 30 g. Mæld spönn er frá 28 til 32 g. Þetta útskýrir hvers vegna meðaltalið er gagnleg lýsing á hópnum frekar en nákvæm lýsing á hverju verki.

Fyrir tiltekna máltíð getur matreiðslumaðurinn einfaldlega vigt valinn skammt. Það er óþarfi að skipta út beinni skammtamælingu fyrir meðaltal ef raunverulegur matur er þegar á vigtinni. Ef stærstu tveir bitarnir eru bornir fram saman er samanlögð þyngd þeirra 63 g í þessu dæmi, frekar en 60 g áætluð út frá tveimur meðalhlutum.

Hafðu niðurstöðuna í stuttu máli: sex tilbúnar rúllur, 180 g samtals, 30 g að meðaltali, einstaklingsþyngd 28–32 g. Undirbúningslýsingin gerir athugasemdina gagnlega þegar síðari lota er borin saman við hana.

Berðu saman frosnar og soðnar lóðir vísvitandi

Matreiðsla getur breytt þyngd rúllu með breytingum á vatni, fitu og efni sem varðveitt er í hlutnum. Uppskrift FAO-útreikningsleiðbeiningar meðhöndlar tilbúinn ávöxtun og breytingar á vatni og fitu sem viðeigandi aðföng. Fyrir-og-eftirvigtun getur sýnt nettóþyngdarbreytingu, en það getur ekki auðkennt alla þessa hluti sérstaklega.

Til að bera saman undirbúningsstig skaltu fylgja sama auðkennda hópi rúlla í gegnum venjulega eldunarferlið. Skráðu upphafsfjölda þess og heildarþyngd fæðu. Eldið í samræmi við viðeigandi vöru- eða uppskriftarleiðbeiningar, skráðu síðan þyngdina á sama stað í venjulegri framreiðsluferli. Haltu öllum brotnum hlutum eða fyllingu sem hefur sloppið auðþekkjanlega í athugasemdunum.

Ímyndaðu þér tíu rúllur sem vega 300 g fyrir eldun og 276 g eftir það, með sömu tíu ósnortnu stykkin með í báðum mælingum. Tilbúið meðaltal er 27,6 g. Hópurinn hélt 276 ÷ 300 × 100=92% af upphafsþyngd sinni, nettóbreyting upp á 24 g yfir hópinn. Þetta eru lýsandi gildi, ekki venjuleg matreiðsluávöxtun.

Þessi 24 g munur er hrein niðurstaða. Það ætti ekki að merkja það sem nákvæmlega 24 g af vatni sem tapast eða notað til að reikna frásogaða olíu án frekari upplýsinga.

Ef stykki klofnar og fylling þess helst utan vigtaðs hóps tekur samanburðurinn nú til afurðataps sem og eldunarbreytinga. Skráðu hvað gerðist í stað þess að fela það inni í einu meðaltali. Aðgreiningin skiptir máli þegar þú ert að reyna að endurskapa skammtaþyngd eða skilja hvers vegna tvær undirbúningsprófanir eru mismunandi.

Þyngd er líka aðskilin frá tilgerð. Haltu áfram að fylgja matreiðslukröfum vörunnar; að ná tilætluðum fjölda gramma á vigtinni er ekki eldunaröryggispróf-.

Dæmi: sama meðaltal með mismunandi-hlutum

Matvælakaupandi er að bera saman tvö skálduð sýnishorn fyrir forrétt sem borinn er fram sem ósnortinn rúllur. Sýni A inniheldur stykki sem vega 28, 29, 30, 30, 31 og 32 g. Sýni B inniheldur 20, 25, 30, 30, 35 og 40 g stykki. Báðir sex-hlutahóparnir eru samtals 180 g, þannig að báðir eru með 30 g að meðaltali.

Meðaltölin passa saman en sýnin líta öðruvísi út þegar þau eru raðað á einstaka plötur. A spannar 4 g frá léttasta til þyngsta hluta; B spannar 20 g. Kaupandi sem ber aðeins saman meðaltöl myndi missa af afbrigðinu sem gæti skipt máli fyrir samræmda framsetningu.

NIST lýsir bilinu sem stærstu athuguninni að frádregnum þeirri minnstu og tekur fram að það notar aðeins þessar tvær öfgar. Haltu einstökum lestrunum við hlið sviðsins svo mynstrið á milli hlutanna sem eftir eru haldist sýnilegt.

Næsta aðgerð kaupanda er að bera saman fyrirhugaðar plötur og ákveða hvaða vörustærðir og þyngdarbreytingar eru ásættanlegar fyrir þá notkun. Sameiginlegt fat getur leyft meiri afbrigðum en endurtekinn einstaklingsréttur. Sami maturinn getur verið hentugur fyrir eina kynningu og óþægilegur fyrir aðra, jafnvel þegar meðalþyngd hans passar við upphaflegu beiðnina.

Þessi sex-dæmi sýna reiknings- og framsetningarákvarðanir. Þeir koma ekki á sendingu-víðtækri dreifingu eða formlegri niðurstöðu-samþykktar. Fyrir innkaup skaltu samþykkja sýnatökuaðferðina og móttökuskilyrðin áður en afhendingu er metin, metið síðan raunverulegt framboð með því að nota þá aðferð.

Setjið lengd, þykkt og fyllingu við hliðina á grömmunum

Jöfn þyngd getur haft mismunandi lögun. Löng, mjó rúlla og styttri, þykkari rúlla geta báðar passað við nafnþyngdarlýsingu á sama tíma og þær eru á mismunandi hátt. Skráðu lengd og þykkt þegar þau hafa áhrif á framsetninguna og berðu saman ósnortna lögun eftir fyrirhugaðan undirbúning.

Við myndum skoða klippta rúllu sem og að utan í vöruprófun. Það hjálpar til við að útskýra hvernig umbúðirnar, fyllingin og lokuðu rýmið stuðla að sýnilegu sniði. Kvarði gefur upp massa alls hlutarins; klippt útsýni bætir við upplýsingum um byggingu þess. Notaðu báðar athuganirnar þegar þú ákveður hvort sýni passi við réttinn.

Fyrir heimabakaðar rúllur breytir aðeins einum hluta að stilla fyllinguna. Stærð umbúða, fellingar sem skarast og þéttiefni stuðla líka að samsettu stykkinu. Ef stefnt er að samkvæmri fulluninni stærð, komdu á nothæfan brot og tilbúinn áfyllingarhluta, athugaðu síðan heildar rúlluna. Reynt er að leiðrétta öll afbrigði á kvarðanum eftir samsetningu getur valdið ójafnri lögun.

Ljósmynd með reglustiku getur skjalfest mál þegar hún er tekin ferhyrnt að vörunni, en notaðu kvarða fyrir þyngd. Vörumynd á netinu án áreiðanlegrar mælitilvísunar er gagnleg til að bera kennsl á útlit, ekki til að úthluta grömm. Myndirnar hér sýna vöruform; ekkert er yfirlýsing um mælda stykkjaþyngd.

Skipuleggðu viðburðamagn út frá skilgreindri stykkjatölu

Íhugaðu að veitingamaður þjónar 96 gestum, með tveimur rúllum á hvern gest. Þjónustuáætlun þarf 192 stykki. Veitingamaðurinn bætir vísvitandi við átta stykki sem varaforða, sem gefur 200. Fyrir þennan lýsandi útreikning er valin vara tilgreind sem 25 g á stykki og afhent í 500 g pokum með nákvæmri 20 stykki fjölda.

Tíu pokar veita fyrirhugaða 200 stykki, með uppgefnu samtals 5.000 g, eða 5 kg. Þetta er innkaupaútreikningur fyrir tilgreinda vöru, ekki spá um eldaða þyngd hennar eða trygging fyrir því að hvert stykki nái heilu plötunni. Forðinn er skipulagsval í dæminu, frekar en almenn tilmæli.

Ef birgir í staðinn útvegar poka miðað við þyngd með áætlaðri tölu ætti veitingamaðurinn að fara yfir talningarupplýsingarnar áður en hann lofar sama fjölda skammta. Fræðileg umbreyting kílóa í bita getur hjálpað til við að meta kaup, en raunveruleg pökkunaryfirlýsing ákvarðar hversu öruggt það mat styður þjónustuskuldbindinguna.

Íveitingar og veitingar, gerðu upp skammtasniðið áður en magnþörfin er reiknuð út. Beiðnin verður mun skýrari þegar þar kemur fram fjöldi matargesta, bita á disk og fyrirhugaður undirbúningur. Þessi inntak gerir vöruumræðunni kleift að einbeita sér að rúllunni sem í raun verður borin fram.

Haltu endurteknum mælingum sambærilegum

Gagnleg vigtunarskrá felur í sér vöruauðkenni, pakka eða lotutilvísun, ástand matvæla, fjölda stykkja, meðferð íláts og skráðar þyngdir. Bættu við kvarðaeiningunni og punktinum í undirbúningsferlinu. Þetta er nóg samhengi fyrir annan mann til að endurtaka eldhússamanburð án þess að giska á hvað fyrri tölur táknuðu.

Notaðu sömu vigtunaraðferð þegar sýni eru borin saman. Ef einn hópur inniheldur sérsöfnuð mola og annar inniheldur aðeins heilar rúllur, merktu þann mun. Ef spurningin er þyngd frambærilegs hluta, skilgreinið hvaða stykki eru gjaldgeng áður en hópurinn er lagður saman. Haltu höfnuðum eða skemmdum hlutum sýnilegum í prufuskránni frekar en að fjarlægja þá hljóðlega úr hverjum útreikningi.

Fyrir amatvælavinnsluforrit, sammála hvar mælingin á heima í verkflæðinu. Innkomin fryst þyngd, samsett þyngd og tilbúin skammtaþyngd svara mismunandi framleiðsluspurningum. Að velja einn punkt stöðugt er gagnlegra en að safna nokkrum lestum þar sem aðstæður eru óskráðar.

Ræddu sömu aðgreiningu þegar þú velurfrosnar umbúðir. Nettógrömm á innri poka, uppgefinn stykkjafjöldi og fjöldi poka í hverri öskju ætti að vera auðvelt að bera kennsl á. Starfsfólk sem opnar öskjuna þarf aðgang að þeim upplýsingum sem tengja vöruna í höndunum við innkaupa- og skammtaáætlunina.

Notaðu mælda þyngd í tilætluðum tilgangi

Fyrir máltíðarskammt skaltu vega tilbúna matinn sem þú ætlar að bera fram. Til að kaupa skaltu nota viðeigandi meðfylgjandi-vöruforskrift. Til að athuga samræmi, geymdu einstakar mælingar og meðaltalið. Með því að velja viðeigandi niðurstöðu kemur í veg fyrir að rétta númerið komi inn í ranga ákvörðun.

Ef næsta spurning snertir orku skaltu tengja þyngdina við næringarupplýsingar fyrir sama mat og ástand. Sérstakur leiðarvísir tilvorrúllu hitaeiningarskýrir þann útreikning. Grömmum ein og sér skilja uppskriftina og næringarefnasamsetninguna óuppgerða.

Gagnlegasta lokasvarið er sértækt: hvað var vigtað, á hvaða stigi, hversu mörg stykki voru innifalin og hvort niðurstaðan er meðaltal eða einstaklingslesning. Haltu skránni með vörunni eða uppskriftinni. Síðari breytingu á rúllusniði má þá athuga beint á móti þeirri kröfu sem skipti máli í upphafi.

Heimildir

• Tesco: Lítil grænmetisvorrúllur Vöruupplýsingar
• CGM: Lítil vorrúllur stykkisþyngd
• Ferskur pakki: Lítil grænmetisvorrúllur
• FAO: Útreikningur á samsetningu tilbúinna rétta
• NIST: mælikvarðar á mælikvarða og breytileika