Hvernig á að kaupa frosið grænmeti?

Ekki allir réttir henta til frystingar, við ættum að huga að skimun þegar við kaupum.

Algengt frosið grænmeti er maís, grænar baunir, hráar franskar kartöflur, gulrætur o.s.frv., En ekki er allt grænmeti hentugur fyrir fryst geymslu. Sumt grænmeti, þegar það er frosið, getur skemmt plöntuvef, ekki aðeins tapað næringargildi, heldur einnig framleitt eitruð efni.

Til dæmis mun hvítkál innihalda nítrít og nítrat eftir að það hefur verið fryst. Þegar frosið hvítkál inniheldur meira en 2,5 mg / 100 g nítrít mun fólk valda eitrun eftir að hafa borðað og einkenni eins og höfuðverkur, sundl, ógleði og uppköst koma fram. Í alvarlegum tilvikum eru þeir meðvitundarlausir. Eftir að kálið er frosið verður það að vera soðið og soðið vandlega til að eyða innri nítrítinu áður en það er borðað.

Almennt eru mörg græn græn laufgrænmeti ekki hentug fyrir kryddun og þú ættir að reyna að velja ferskt þegar þú kaupir. Til dæmis, hvítkál, kanola, grænkál, lítil nauðgun osfrv. Þegar þau hafa verið frosin missa lauf þeirra næringu. Grænmeti sem inniheldur meiri sykur og harðari og þykkari skinn, svo sem baunir, baunir og græn paprika, henta betur til frystingar.