Heimfrysting-Þurrkun: Hagnýtt hópvinnuflæði

Til að frysta-þurrmat heima skaltu nota-tilbúinn matarfrystiþurrka og fylgja notkunarleiðbeiningunum fyrir nákvæmlega gerð þess. Undirbúið viðeigandi mat, hlaðið hann jafnt, keyrðu rétta matarlotu, skoðaðu sýni þegar lotunni lýkur og pakkaðu þurrfóðrinu samstundis. Frysting, þurrkun og pökkun tilheyra einu samfelldu starfi; með því að ýta á Start lýkur aðeins hluta þess.

Vélin fjarlægir vatn en breytir ekki óöruggum hráefnum í öruggan mat. Byrjaðu á hljóðafurðum eða réttum meðhöndluðum tilbúnum mat, hafðu hráefni frá tilbúnum-til-vörum og varðveittu eldunarleiðbeiningarnar sem eiga við matinn. Stökk áferð er gagnlegar upplýsingar um þurrk, ekki próf fyrir skaðlegar örverur.

Fyrir fyrstu lotu skaltu velja einn einfaldan ávöxt eða grænmeti með skýra fyrirhugaða notkun. Skráðu hvað fór í hvern bakka og gefðu þér tíma til að skoða, pakka og þrífa í hinum endanum. Hófleg lota sem þú getur útskýrt og endurtekið er verðmætari en hólf fullt af ótengdum matvælum þar sem mismunandi niðurstöður láta þig giska.

Heilir og niðurskornir þurrir ávextir bjóða upp á mismunandi upphafspunkta fyrir litla, viðráðanlega fyrstu lotu.

Veldu matinn og endanlega notkun hans

Ákveddu hvort þú viljir þurrt snarl, álegg eða hráefni til að endurnýja og elda. Það val breytir því hvernig farsæl niðurstaða lítur út. Jarðarberjasneið fyrir morgunkorn þarf auðþekkjanlega bita og skemmtilegan bita. Ávextir sem ætlaðir eru fyrir duft þola meira brot, á meðan grænmeti fyrir súpu þarf ásættanlega áferð eftir að það hittir aftur vatn.

Ekki meðhöndla hvern mat sem jafn hentugan. Einbeitt fita, feitt smurefni og þéttur sykraður matur eru léleg byrjendaverkefni. Byrjaðu á matvælategundum sem vélaframleiðandinn styður og viðeigandi framlengingarleiðbeiningar. Sérstök nammistilling er ekki flýtileið til að þurrka bakka með rökum afurðum, jafnvel þó að báðar vörurnar bragðast að lokum sætt.

Auglýsingfrysta-þurrkuð jarðarberjasniðsýna muninn á heilum ávöxtum, sneiðum og smærri bitum. Notaðu þann aðgreining til að skilgreina markmið þitt, frekar en að búast við að heimalota endurskapi uppgefið rakagildi eða geymsluþol birgis. Þessar eignir þurfa upplýsingar umfram útlit ávaxtanna.

Á XMSD myndi ég hefja vöruumræðu með notkun verksins, ekki með stærsta verkinu sem til er. Áhrifamikil heil ber getur verið óþægileg í þröngri afgreiðsluskeið. Stöðugur smærri niðurskurður gæti gert betur í morgunverðarskömmtum. Sama hagnýta valið hjálpar rekstraraðila heima að halda fyrstu prufunni einbeitt.

Heilar ferskar gulrætur þurfa samt undirbúning sem hæfir valinni varðveisluaðferð.

Undirbúðu vinnusvæðið áður en maturinn er útbúinn

Lestu handbókina fyrir uppsetningu, ekki á meðan fullur bakki bíður á borðinu. Athugaðu nauðsynlegan stuðning, úthreinsun, rafmagnsfyrirkomulag, frárennsli og dæluuppsetningu miðað við raunverulegan búnað. Vélar eru mismunandi og leiðbeiningar um aðra gerð geta sett loki, dælu eða hleðsluþrep í ranga röð.

Hugsaðu um leiðina sem maturinn mun taka: þvott og snyrt, tilbúinn-matur, hleðsla á bakka, aðgang að vél, fullbúin-matarpökkun og síðan hreinsun. Haltu pökkunaryfirborðinu aðskildu frá blautum undirbúningi. Ef eini tæri diskurinn verður upptekinn af uppþvotti- þegar þurrkun lýkur skaltu leysa það plássvandamál áður en byrjað er.

Settu rétta bakka, hrein áhöld, matvæla-öruggar umbúðir, merkimiða og þéttibúnað innan seilingar. Gakktu úr skugga um að umbúðirnar geti haldið því formi sem búist er við án þess að þrýsta stórum viðkvæmum hlutum í gegnum lítið op. Tómur poki sem passar á borðið getur verið mun minna þægilegur þegar þú ert að reyna að fylla hann hratt.

Gefðu pökkunarverkefninu raunhæfan sess í heimilishaldinu. Börn, gæludýr, matargerð og blautir réttir geta keppt um sama rýmið. Hreinsað yfirborð og samþykktur einstaklingur ábyrgur fyrir fullunna lotunni er hagkvæmara en að gera ráð fyrir að einhver muni taka eftir merki um að lokið sé. Ef annar fullorðinn kann að taka við, skiljið matvælaauðkenni, gámaval og viðeigandi leiðbeiningar saman þar sem þær verða notaðar, frekar en að dreifast um skilaboð og opna vafraflipa.

Haltu hjálparupplýsingum framleiðanda og tegundaauðkenni saman. Skrifaðu niður hvar leiðbeiningarnar ná yfir truflun á keyrslu, aukaþurrkun og hreinsun. Þessi litla undirbúningur bjargar þér frá því að spuna þegar skilaboð birtast á skjánum. Það kemur líka í veg fyrir að einhver annar á heimilinu geti endurræst vélina án þess að vita hvað varð um matinn.

Undirbúðu eina endurtekna álag

Þvoið vörurnar áður en þær eru afhýddar eða skornar, fjarlægið óviðeigandi efni og notið þá formeðferð sem mælt er með fyrir matinn. Andstæðingur-brúnandi dýfa fyrir ljósa ávexti snýr að útliti; grænmetisblekking er önnur meðferð með öðrum tilgangi. Ekki setja þægilega ídýfu í staðinn fyrir nauðsynlegt undirbúningsskref, eða afrita tíma úr óskyldu grænmeti.

Einsleitni þýðir meira en að láta hlutina líta svipað út að ofan. Athugaðu þykkasta hlutann, sérstaklega með fleygum, blómum og bognum sneiðum. Erfiðara er að meta bakka með þunnum oddum og þéttum miðjum en með samkvæmari þversniði. Aðskilja áberandi mismunandi skurði frekar en að vona að búnaðurinn geri hegðun þeirra eins.

Thegrænt eplasneið sniðveitir gagnlega sjónræna tilvísun fyrir skilgreindan skurð. Það er frosið hráefni, ekki þurr snarl. Þegar keyptur frosinn matur er inntak þitt skaltu halda meðhöndlun og eldunarleiðbeiningum; Staðan tilbúinn-til-að borða kemur frá undirbúningi og leiðbeiningum matarins, ekki frosnu útliti hans.

Dreifið tilbúnum matnum innan hleðslumarka og leiðbeininga líkansins. Forðastu ójafnan haug í miðjum bakka. Myndaðu hleðsluna að ofan og athugaðu hvaða bakki er hver. Þessar skrár eru gagnlegar þegar næsta lota inniheldur annað yrki, blautari undirbúning eða afskurð sem leit bara svipað út.

Auðveldara er að endurskapa mældan epliskurð en handfylli sem aðeins er lýst sem litlum bitum.

Haltu öryggisstöðu matvælanna tengdum lotunni

Frost-þurrkun er aðferð til að fjarlægja vatn-, ekki fullgilt eldunarskref. Leiðbeiningar um framhaldsskóla leggja áherslu á viðeigandi meðhöndlun matvæla vegna þess að örverur geta lifað ferlið af. Grænmeti sem lýst er sem hvítt, hráefni og fullbúið tilbúið-til-mat þarf því sérstaka meðferð og leiðbeiningar.

Geymið upprunalegu pakkninguna eða innihaldslýsinguna þar til lotan er merkt. Fyrir tilbúinn rétt skal skrá innihaldsefnin, þar á meðal ofnæmisvalda, sem og hvort hann hafi verið eldaður. Ef fjölskyldumeðlimur mun nota það síðar, skrifaðu nothæfar undirbúningsleiðbeiningar frekar en persónulega skammstöfun sem aðeins þú skilur.

Sameiginlegt vinnurými þarf vísvitandi aðskilnað á milli hráfæðis og fullunnar þurrfóður. Notaðu hreinsaðan og sótthreinsaðan mat-snertiflöta og áhöld og komdu í veg fyrir kross-ofnæmissnertingu. Bakkar þurfa athygli eftir hverja notkun, þar á meðal aðra keyrslu af sama matnum. Fjarlægðu þurra-mola alveg eins vandlega og sýnilegar blautar matarleifar.

Hin kunnuglega röð ígrænmetisgerð og frystinghjálpar til við að greina þvott, skurð, bleikingu og frystingu. Þær aðgerðir hafa hver sinn tilgang. Það að bæta við frystingu-þurrkun eftir á ætti ekki að eyða þeirri sögu eða réttlæta breytingar á endanlegri eldunarkröfu.

Þessir spergilkálsblómar eru frystir, ekki frystir-þurrkaðir; frost skilur eftir sig vatn í matnum.

Skráðu gagnlegar lóðir án þess að finna upp þurrkunarmarkmið

Eldhúsvog hjálpar þér að skilja lotuna, að því tilskildu að þú aðskilur mat frá búnaði. Skráðu þyngd tóma bakkans og þyngd bakkans með tilbúnum mat. Vigtið fullbúna bakkann í sömu stillingu. Mismunandi áhöld eða áhöld sem eru skilin eftir á bakka geta gert nákvæman samanburð marklausan að því er virðist.

Unnið dæmi: ímyndaðu þér bakka sem vegur 350 g tóman, 950 g með tilbúnum eplabitum og 440 g eftir þurrkun. Upphafsmatarmassi er 600 g; fullunnin matarmassi er 90 g. Mismunurinn er 510 g og endurheimtur þurr-matarmassi er 15% af tilbúnum upphafsmassa. Þetta eru uppfundnar tölur til að útskýra reikninginn, ekki væntanlegur árangur epli.

Sú skráning styður áætlanagerð en setur ekki öruggan endapunkt. Brot sem vantar, bitar fjarlægðir til að smakka, breytt fóður eða ónákvæm kvarð breytir einnig muninum. Jafnvel nákvæm þyngd fyrir-og-eftir getur ekki ein og sér sagt þér hversu mikið vatn er eftir í tilteknu þykku stykki.

Haltu grunni samanburðar samkvæmum yfir keyrslur. Ekki er hægt að bera saman þyngd sem skráð er fyrir flögnun beint við þyngd sem skráð er eftir klippingu og niðursoðinn ávöxtur er frábrugðinn ávöxtum sem er veginn með vökvanum sínum. Nefndu áfangann í athugasemdinni: tilbúinn matur hlaðinn, fullunninn matur endurheimtur og sýni fjarlægð. Þetta er sérstaklega gagnlegt þegar þú gerir kostnaðaráætlun fyrir hráefni fyrir endurtekna morgunverðarskammta, því magnið sem þú kaupir og magnið sem þú getur í raun hlaðið eru tvö mismunandi magn.

Gagnleg niðurstaða dæmisins er betri lotuskýring: bæði bakkaþyngd, útreiknuð matvælaþyngd og hvers kyns tap við meðhöndlun. Ef þú endurvökvarar hluta síðar gefur massamismunurinn upphafsviðmiðun, ekki leiðbeiningar um að hella öllu útreiknuðu magni í hverja uppskrift. Fullbúinn rétturinn gæti þurft aðra samkvæmni.

Tilbúnir eplabitar sýna mikilvægi þess að samræmt inntak sé, ekki heimilisstillingar-.

Keyra matarlotu vélarinnar, ekki tímaáætlun á netinu

Fylgdu ræsingarröðinni sem tilgreind er fyrir búnaðinn þinn, þar á meðal hvernig hann meðhöndlar mat sem þegar hefur verið frosinn. Athugaðu hvort valinn háttur sé ætlaður fyrir matinn í hólfinu. Forðastu að afrita hita-, þrýstings- eða lengdarstillingar úr myndbandi eingöngu vegna þess að innihald bakkans lítur svipað út.

Matarform, hleðsla og búnaður hefur allt áhrif á hlaupið. Gagnlegasta væntingin fyrir byrjendur er sveigjanlegur frágangsgluggi með tíma fyrir athuganir, ekki loforð um að hver ávaxtalota verði tilbúin í morgunmat. Skildu eftir nægan sveigjanleika til að klára langan tíma fyrir pökkun.

Þegar búnaðurinn tilkynnir um villu eða rafmagnsleysi, geymdu skilaboðin, áætlaða tímasetningu og það sem þú veist um ástand matarins. Fylgdu leiðbeiningum framleiðandans um endurheimt og metið hvers kyns viðkvæman matvæli í samræmi við viðeigandi -mataröryggisleiðbeiningar. Að endurræsa vélina er búnaðaraðgerð; það er ekki sönnun þess að óviss meðhöndlun matvæla hafi verið leiðrétt.

Ekki improvisera í tómarúmsílát eða breyta öryggisstýringum til að líkja eftir frostþurrkara. Venjulegur heimilisfrystir kemur heldur ekki í staðinn fyrir stýrðan þurrkbúnað. Ef þú ert ekki með viðeigandi vél skaltu velja varðveisluaðferð með leiðbeiningum sem skrifaðar eru fyrir búnaðinn sem þú raunverulega átt.

Skoðaðu mismunandi bakka áður en þú samþykkir niðurstöðuna

Lokamerkið er vísbendingin um að athuga matinn. University of Minnesota Extension mælir með því að skoða sýni úr hverjum bakka vegna þess að álagið getur unnið ójafnt. Taktu með stærri eða þykkari stykki frekar en að velja aðeins þynnstu og aðlaðandi. Brjóttu eða skerðu sýnin opna og skoðaðu miðstöðvar þeirra.

Rak eða óvænt köld miðja, eða áferð sem helst mjúk þar sem búist er við þurru stökku stykki, kallar á rannsókn og viðeigandi auka-þurrkunaraðferð. Fylgdu matvæla- og vélaleiðbeiningunum fyrir þá aðferð. Ekki finna upp auka klukkustund sem alhliða leiðréttingu fyrir hverja vöru og farm.

Náttúrulegur ávaxtalitur flækir sjónræna skoðun. Dæmdu niðurskurðarstöðina með því að nota viðeigandi matarleiðbeiningar og smakkaðu aldrei grunsamlegan mat eða hráefni sem enn þarfnast eldunar til að ákveða öryggi.

Ég kýs frekar lítið, kerfisbundið sýni en að kreista aftur og aftur handahófskennda bita í bakkann. Það dregur úr meðhöndlun og skilur eftir skrá yfir það sem var athugað. Fyrir vinnu við hráefni í atvinnuskyni þyrftum við einnig samþykktar gæða- og öryggissönnunargögn; áferðarathugun heima kemur ekki í staðinn fyrir niðurstöðu rannsóknarstofu eða fullgilt losunarferli.

Þurr hindberjabrot henta öðruvísi fulluninni notkun en ósnortinn ávöxtur.

Skipuleggðu afhendingu frá þurrum bakka yfir í lokaða pakka

Undirbúðu pökkunarsvæðið áður en fullunna lotan er opnuð. Þurrir ávextir geta tekið upp raka úr herbergislofti, svo að skilja þá eftir óvarða á meðan þú leitar að pokum vinnur gegn þurrkuninni. Flyttu það með hreinum, þurrum áhöldum, haltu mola frá innsiglisvæðinu og fylgdu leiðbeiningum um umbúðir og innsigli.

Hagnýtt dæmi: ímyndaðu þér að heimili vilji epli í fjóra aðskilda morgunmat og annan skammt sem er gefinn fyrir bakstur. Það er þægilegt að fylla eina stóra krukku en það verður að opna hana aftur ítrekað. Heimilið úthlutar þess í stað smærri morgunverðarskammta og sérstakan bökunarskammt áður en hlaupið er hafið og undirbýr miðana og ílátin fyrirfram.

Ákvörðunin snýst um notkun, ekki tryggða geymslutíma. Morgunverðarskammtarnir eru lokaðir þar til þörf er á, en hægt er að merkja bökunarskammtinn til síðari undirbúnings. Ef hluti er of stór fyrir ílátið, notar rekstraraðilinn annað viðeigandi ílát í stað þess að mylja ávextina til að knýja fram upprunalegu áætlunina.

Fyrir morgunverðardæmið skaltu einnig geyma einn lítinn skammt fyrir fyrirhugaða smökkun á þeim tíma sem hann verður venjulega borðaður. Berðu saman fyrirhugaða bita og vellíðan við framreiðslu, en haltu afganginum vernduðum. Skráðu hvort skammturinn sé saðsamur ásamt restinni af máltíðinni og hvort bitarnir passi í skálina án þess að vera muldir. Þessi umsóknarathugun svarar annarri spurningu en þurrkunarathuguninni: hvort fullbúið snið sé þess virði að gera aftur.

Umbúðir hafa nokkur störf, sýnd affyrirkomulag innri-pakka og ytri-pakka. Fyrir þurrfóður þarf rakavörn að henta þeirri vöru; poki sem ætlaður er til dreifingar í frysti á ekki sjálfkrafa við. Súrefnisgleypir og þurrkefni hafa einnig mismunandi virkni og krefjast eigin réttrar notkunar.

Þurrir ávextir þurfa tafarlausa vernd gegn raka eftir að þeir fara úr búnaðinum.

Lokaðu lotunni með hreinsun og stuttri endurskoðun

Merktu matinn greinilega með auðkenni hans, undirbúningsdegi og hvers kyns matreiðslukröfum. Geymið lotuskýrsluna með innihaldsupplýsingunum. Veldu geymslustað og væntanlega notkun úr viðeigandi leiðbeiningum fyrir þá vöru og pakka, frekar en að afrita áratuga-langan geymsluþol-fullyrðingar frá öðrum matvælum í verslun.

Ljúktu síðan við tækjavinnuna. Afþíða, tæma, þrífa og viðhalda vélinni í þeirri röð sem framleiðandi hennar gefur upp. Háskólinn í Maine Extension mælir með viðhaldsskrá, sem er sérstaklega gagnleg til að fylgjast með dæluvinnu. Haltu matvælaumbúðum fjarri blautu hreinsunarsvæðinu á meðan þetta á sér stað.

Taktu búnað úr sambandi áður en þú hreinsar samkvæmt leiðbeiningum og notaðu hreinsiefni og aðgangsstaði sem tilgreind eru fyrir líkanið. Ekki fjarlægja hlífar, trufla raflögn eða gera viðgerð á eigin skinni vegna þess að erfitt er að ná í leifar. Vél sem lítur snyrtilega út að utan getur samt þurft á sérstöku viðhaldi að halda sem lýst er í handbókinni.

Skrifaðu stutta niðurstöðu meðan þú ert í fersku minni: hvaða stykki voru auðveld í meðhöndlun, hvar athuganir fundu vandamál, hvort fyrirhugaður skammtur passaði í ílátið sitt og hverju þú myndir breyta næst. Breyttu einum stjórnanlegum eiginleika í einu. Annars getur verið ómögulegt að tengja betri niðurstöðu við breytinguna sem framkallaði hana.

Þegar prufa verður að venjulegri innihaldskröfu

Heimilislota svarar því hvort þér finnst gaman að búa til og nota tiltekinn mat. Endurtekið matvælafyrirtæki þarf mismunandi endurtekningarstig. Telja undirbúning, eftirlit, sýnatöku, pökkun, þrif og skráningu, ekki aðeins virkan þurrktíma vélarinnar. Einhver verður að eiga þessi verkefni þegar venjulegur rekstraraðili er í burtu.

Fyrirvenjuleg hráefnisframleiðsla, Ég myndi skilja prufuspurninguna frá framboðsspurningunni. Vel heppnuð lítil eplalota getur réttlætt frekari notkunarprófanir; það ákvarðar ekki mánaðarlega framleiðslu,-matvælaviðurkenningu eða geymsluþol viðskipta. Hver þarf sérstakt mat miðað við raunverulegar framleiðslu- og sölukröfur.

Ef þú ferð í átt að sölu á matvælum skaltu athuga kröfur viðkomandi yfirvalds um raunverulega vöru, vinnslustað og söluleið áður en þú býður hana. Eignarhald á heimilisbúnaði er ekki leyfi til að selja hvern hlut sem hann getur þurrkað. Haltu þeirri ákvörðun aðskildri frá ánægjunni við að búa til gott snarl til einkanota.

Hagnýti staðallinn fyrir góða fyrstu lotu er einfaldur: þú veist hvað maturinn var, hvernig hann var útbúinn, hvað vélin gerði, hvað þú athugaðir og hvernig honum var pakkað. Þú veist líka hvernig það á að nota. Þetta fullkomna met gerir næsta hlaup auðveldara að bæta án þess að láta eins og hver matur fylgi einni alhliða uppskrift.

Heimildir

• Háskólinn í Maine Framlenging: Ábendingar um frostþurrkun heima
• Viðbygging háskólans í Arizona: Undirbúningur og geymslu frostþurrkaðra afurða til bestu notkunar
• University of Minnesota Extension: Geymsla matvæla heima - Fryst-þurrkun
• Utah State University Extension: Buying a Home Freeze-Durer