Er spergilkál ávöxtur eða grænmeti?

Spergilkál er grænmeti ， Samkvæmt greiningu er spergilkál ríkt af næringarefnum, aðallega með próteini, litlu magni steinefnum, C-vítamíni og karótíni. Próteinið er 3,5 g - 4,5 g, sem er 3 sinnum það af blómkál og 4 sinnum það sem af tómötum. Í umbreytingunni er steinefnasamsetning spergilkálsins ítarlegri en annað grænmeti. Kalsíum, fosfór, járn, kalíum, sink og mangan eru innihaldsrík, sem er miklu hærra en hvítkálblómið sem tilheyrir krossæðafjölskyldunni.