Sætur maís í máltíðum fyrir sykursýki: Kolvetnaskipti og pörun
Jan 02, 2020
Sætur maís passar við sykursýkismataráætlun. Meðhöndlaðu það sem sterkjuríkt kolvetni, mæltu skammtinn sem þú borðar í raun og veru og taktu það með í sama útreikningi og hrísgrjón, brauð, kartöflur, ávextir, mjólk og önnur kolvetnismat. Sætt bragð þess er ekki ástæða til að banna það, en að kalla það grænmeti er ekki ástæða til að sleppa því að telja það.
Skipti gerir pláss fyrir maís með því að minnka annan kolvetnaskammt þegar áætlun einstaklings kallar á svipaða heildarfjölda. Það er öðruvísi en að bæta maís í óbreytta hrísgrjónaskál. Kolvetnisvallisti CDC- gefur upp hálfan bolla af soðnu maís sem um það bil eitt 15 grömm af kolvetni. Notaðu það sem skipulagstilvísun, ekki alhliða rannsóknarstofugildi eða ávísaðan skammt fyrir alla.
Besta upphæðin fyrir þig kemur frá sykursýkismeðferðinni þinni. Venjulegir kjarna, kolabálkur og maís í rjóma-stíl krefjast mismunandi mælinga á meðan sósur og drykkir geta breytt máltíðinni töluvert. Diskur sem inniheldur einnig ekki-sterkjuríkt grænmeti og hæfilegt prótein býður upp á meiri fjölbreytni, en þessi matvæli hætta ekki við kolvetni í maís. Þetta eru almennar matarleiðbeiningar, ekki insúlínskammta- eða meðferðaráætlun-.
Gerðu stað maís á disknum sýnilegan
Diskaaðferðin er hagnýt leið til að skipuleggja máltíð án þess að breyta kvöldmatnum í vandaðan útreikning. CDC lýsir 9-tommu diski þar sem helmingur er helgaður ekki sterkjuríku grænmeti, fjórðungur fyrir magurt prótein og fjórðungur í kolvetnismat. Korn tilheyrir kolvetnisfæðunni. Ef þú vilt líka hrísgrjón, deila þau með þeim hluta disksins frekar en að hver fá sinn fjórðung.
Þessi sjónræna aðferð og ítarleg grammatalning leysa mismunandi vandamál. Diskaaðferðin hjálpar við jafnvægi og skammtavitund. Að telja grömm veitir nákvæmari upplýsingar þegar umönnunaráætlun eða matarinsúlínrútína krefst þess. Þú getur notað eina aðferð eða sameinað þær með faglegri leiðsögn. Lítill-diskur sem lítur út getur samt innihaldið talsverð kolvetni ef maturinn er hrúgaður upp, þéttur eða með sætum drykk.
Byrjaðu á máltíð sem þú hefur gaman af: maís við hliðina á grilluðum fiski og grænum baunum, eða afmældri viðbót við hrísgrjóna-og-grænmetisskál. Baunir geta líka passað, en telja kolvetni þeirra auk þess að þekkja prótein þeirra.
Lestu heildarkolvetni, ekki bara sykurlínuna
Á spjaldi um næringarfræði í Bandaríkjunum inniheldur heildarkolvetni sterkja, sykur og matartrefjar. ADA bendir lesendum á þá heildartölu þegar kolvetni eru talin. Viðbættur sykur er þegar innifalinn; að bæta þeim við aftur myndi tvöfalda-hluta matarins. Sömuleiðis þýðir lág sykurfjöldi ekki að skammturinn inniheldur lítið af kolvetnum. Maís getur veitt verulegu magni af sterkju, jafnvel þegar enginn sykur hefur verið bætt við.
Lestu skammtinn strax við hliðina á næringargildinu. FDA útskýrir að merkimiðinn endurspegli magnið sem venjulega er neytt; það er ekki ráðlegging um hversu mikið þú persónulega ættir að borða. Ef merkimiðinn lýsir 80 grömmum og þú borðar 120 grömm er skammturinn einn og hálfur merkiskammtur. Öll viðeigandi gildi fyrir hverja-skammt þurfa sömu aðlögun, þar á meðal kolvetni, hitaeiningar og natríum.
Haltu hvaða trefjastillingu sem er innan aðferðarinnar sem sykursýkishópurinn þinn kenndi þér. Framan-af-nettó-kolvetnatölu er ekki hægt að skipta út við heildar-kolvetnalínuna. Ef þú skiptir á milli merkimiða frá mismunandi löndum, athugaðu einnig staðbundna merkingarvenju. Kunnuglegt enskt orð á tveimur merkimiðum tryggir ekki að sérhver hluti hafi verið innifalinn á sama hátt.
Skipti er eining af kolvetni, ekki föst ausa
Kolvetnaval getur auðveldað skipti þegar einingin er skilin. CDC notar um það bil 15 grömm af kolvetni fyrir eitt val. Matarlistinn með soðnum-mat setur hálfan bolla af maís og þriðjung af bolla af soðnum hrísgrjónum í þann flokk. Magnið er mismunandi vegna þess að matvælin eru mismunandi. Að skipta einum bolla út fyrir annan væri rúmmálsskipti, ekki sjálfkrafa kolvetnaskipti.
Jafnvel orðið hluti hefur mismunandi notkun í fræðsluefni. Sykursýki í Bretlandi lýsir kolvetnaskammtum sem eru venjulega 10 grömm, en bandaríska valsamningurinn notar venjulega 15 grömm. Hvorugt þýðir 10 eða 15 grömm af mat. Notaðu venjuna í þinni eigin umönnunaráætlun og skrifaðu grömm af kolvetni þegar þú deilir upplýsingum með öðrum. Þetta kemur í veg fyrir ótrúlega auðveldan misskilning milli heimiliseldhúss, umönnunarteymis og matseðilsblaðs.
Notaðu tilvísun sem passar við vöruna, undirbúninginn og ætan skammt. Ekki gera meðaltal ótengdra fjölda til að gera þær sammála. Themaís og jafnvægi-máltíðarleiðbeiningargefur víðara samhengi fyrir mismunandi maísmat.
Unnið dæmi: að setja maís í núverandi hrísgrjónamáltíð
Íhugaðu fullorðinn fullorðinn einstakling sem umönnunarteymi hans hefur þegar ákveðið 45 grömm af kolvetni fyrir þennan tiltekna kvöldmat. Þessi tala er lýsandi atburðarás, ekki tilmæli. Fyrirhuguð máltíð inniheldur 30 grömm af kolvetni úr hrísgrjónum og 15 grömm úr öllum öðrum matvælum og sósu. Manneskjan vill líka maís. Að bæta við áætlaðri 15 grömm af kolvetnum maísvali án annarrar breytingar myndi færa máltíðina í 60 grömm.
Skipti fjarlægir eitt áætlað 15 grömm af kolvetnavali úr hrísgrjónunum og bætir við maísvalinu. Með því að nota CDC viðmiðunarskammtana er hægt að sýna þetta með því að minnka soðin hrísgrjón úr tveimur þriðju af bolla í þriðjung af bolla og bæta við hálfum bolla af soðnu maís. Hrísgrjón leggja síðan til um það bil 15 grömm, maís 15 grömm og hinir þættirnir 15 grömm, sem gefur upprunalega 45 grömm samtals.
Niðurstaðan er meiri fjölbreytni innan sömu lýsandi kolvetnaheimilda.
Það er ekki spáð að glúkósa einstaklingsins verði eins eftir máltíðirnar tvær. Undirbúningur, lyf og restin af máltíðinni skipta líka máli. Gagnleg aðgerðin er að mæla nýju skammtana, varðveita kunnuglega próteinið og ekki-sterkjuríkt grænmeti og endurskoða máltíðina með því að nota eftirlitsaðferðina sem þegar hefur verið samið við umönnunarteymið.
Heima skaltu skrifa breytinguna sem bæði frádrátt og samlagningu. Auðvelt er að mislesa athugasemdina sem segir að bæta aðeins við hálfum bolla af maís síðar. Skýring sem segir til um minni hrísgrjónaskammtinn ásamt maísskammtinum varðveitir ákvörðunina. Athugaðu útreikninginn aftur ef sósan, drykkurinn, brauðið eða eftirrétturinn breytist; rétt skipti á milli tveggja innihaldsefna laga ekki breytta heila máltíð.
Lausir kjarna og kolar þurfa mismunandi mælingar
Lausir kjarna eru þægilegir þegar uppskrift þarf skilgreinda æta þyngd. Cobs geta verið skemmtilegir og auðvelt að bera fram hver fyrir sig, en miðkjarninn er ekki borðaður. Þar af leiðandi er ekki hægt að setja brúttóþyngd í útreikning sem byggir á grömmum af ætum kjarna. Lítill kófi er einnig mismunandi eftir lengd og þvermáli. Fjöldi stykkja er gagnlegur fyrir innkaup; æti hlutinn er gagnlegur til að meta kolvetni.
Til að fá endurtekinn matseðil, aðskiljið kjarna frá nokkrum dæmigerðum soðnum kolum og vegið ætanlegt magn. Notaðu sömu eldunar- og tæmingaraðferð og eldhúsið mun nota við þjónustu. Haltu einstökum niðurstöðum frekar en aðeins meðaltalinu ef cobs eru sýnilega mismunandi að stærð. Það svið sýnir hvort skammtur í einu-stykki sé nógu samkvæmur fyrir fyrirhugaða notkun eða hvort veginn kjarna væri einfaldari.
Á XMSD myndum við fyrst skýra hvort kaupandinn þarflausir gulir maískornireða cob skammtar. Eldhús sem leitar að fyrirsjáanlegum skeiðarskammtum á við önnur hagnýt vandamál að etja en grillmatseðill sem byggður er utan um kolbein. Ákvörðun um snið ætti að fylgja þeirri notkun, þar sem upplýsingar um kolvetni passa við ætu vöruna frekar en þyngd frosnar öskju.
Hagnýtt dæmi: umönnunareldhús velur skammtunaraðferð
Ímyndaðu þér umönnunareldhús sem undirbýr 60 hádegismat. Uppskriftin sem-samþykkti næringarfræðingi tilgreinir 75 grömm af soðnum, tæmdum kjarna á disk. Útreikningurinn er 60 × 75 grömm, eða 4,5 kíló af ætum maís. Í eldhúsinu er verið að bera saman lausa kjarna við 125 gramma kobbahluta. Þessar stærðir og eftirfarandi niðurstöður rannsókna eru ímyndaðar; þeir lýsa því hvernig á að taka ákvörðunina, ekki XMSD vöruábyrgð.
Segjum sem svo að tilraun hans komist að því að kolabálkur gefi 65 grömm af ætum kjarna að meðaltali, með einstaka niðurstöðum frá 55 til 75 grömm. Einn bolli myndi oft gefa minna en áætlað magn uppskriftarinnar, á meðan tveir myndu fara verulega yfir það. Að skera í lengd eitt og sér hefur ekki leyst skammtavandann. Eldhúsið velur veginn lausan kjarna fyrir þann matseðil og geymir kolaskammta fyrir aðra þjónustu þar sem framsetning þeirra passar.
Ákvörðunin þarf samt einfalda þjónustuathugun.
Ef valin ausa gefur 68, 75 og 84 grömm á þremur prufufyllingum, þá er óhjákvæmilegt afbrigði að segja starfsfólki að nota eina ausu. Matreiðslumaðurinn getur prófað annað áhöld eða skilgreinda-fyllingartækni og síðan staðfest það með kvarða. Lokaaðferðin ætti að vera hagnýt á eðlilegum þjónustuhraða, ekki aðeins þegar þróunarkokkur fyllir skeiðina hægt.
Máltíð sem gleymdist eða íbúi sem borðar aðeins hluta af skammti er sérstakt klínískt vandamál. Starfsfólk ætti að fylgja viðteknum umönnunaraðferðum viðkomandi, sérstaklega þegar tímasetning lyfja á í hlut. Innkaupateymið getur hjálpað eldhúsinu að afhenda endurtekið hráefni; það ætti aldrei að leysa misræmi í inntöku með því að gera lyfjabreytingar.
Sósa, brauð og drykkir geta skipt meira máli en maís
Maísskammtur berst sjaldan í einangrun. Hrísgrjónaskál getur einnig innihaldið sæta sósu, brauðprótein, sætan drykk og ávexti. Að horfa aðeins á gulu kjarnana missir þessi önnur framlög. Skrifaðu niður alla máltíðina einu sinni, þar með talið magn hverrar viðbót, og augljós leiðrétting gæti orðið skýrari. Stundum er auðveldara að skipta um drykk eða sósu en að fjarlægja mat sem þú hefur sérstaklega gaman af.
Rjóma-maís og maískæfa þurfa sínar eigin uppskriftarupplýsingar. Kolvetni þeirra geta komið úr kjarnanum og úr öðrum innihaldsefnum eins og hveiti, mjólk eða viðbættum sykri. Tilbúin vara getur líka haft annan skammtþéttleika en venjulegir tæmdir kjarna. Berðu saman merkta skammtinn sem þú ætlar að borða og forðastu að flytja venjulegt-kornnúmer beint yfir í súpuskál eingöngu vegna þess að maís er aðalbragðið.
Smjör eða olía bætir orku og getur haft áhrif á tímasetningu meltingar blandaðrar máltíðar, en það ætti ekki að nota sem aðferð til að eyða kolvetnum. Prótein, fita og trefjar breyta því hvernig máltíð hegðar sér; þeir láta ekki talið kolvetni þess hverfa. Veldu meðlæti fyrir heildarmáltíðargæði og val, haltu síðan glúkósatúlkun með umönnunaráætlun einstaklingsins.
Frosinn og niðursoðinn maís er val, ekki glúkósaábyrgð
Venjulegur frosinn maís getur verið gagnlegur vegna þess að þú getur útbúið mælt magn og valið hverju á að bæta við. Niðursoðinn kjarna getur líka verið þægilegur, sérstaklega þar sem frystirými er takmarkað. Innihaldsyfirlýsingar þeirra og næringarmerki verðskulda sömu athygli. Berðu saman venjulegar vörur á samsvarandi tilbúnum eða tæmdum grunni áður en þú kemst að þeirri niðurstöðu að maður hafi meira eða minna kolvetni.
Frosnar vörur geta verið hráar, hvítar eða unnar á annan hátt fyrir sérstaka notkun. Fylgdu matreiðsluleiðbeiningum pakkans.
Afþíðing ein og sér ætti ekki að meðhöndla sem sönnun þess að varan sé tilbúin til neyslu og uppskrift ætti ekki að gera ráð fyrir að allir frosnir kjarna hafi sömu eldunarkröfur. Thefrosið maíssviðhjálpar til við að bera kennsl á snið, en nákvæmar vöruupplýsingar ákvarða undirbúning.
Ekki velja maís eingöngu eftir sætleika eða lit. Gulir, fölir eða sætari kjarnar-þurfa samt ákveðinn skammt og viðeigandi gögn. Bragð getur hjálpað til við að velja skemmtilega vöru, en það er ekki kolvetnamæling. Í innkaupum skaltu biðja um auðkenni innihaldsefnisins og næringargrundvöll samhliða skynsýninu þannig að útreikningur eldhússins og maturinn sem það framreiðir haldist tengdur.
Haltu uppskriftarreikningi aðskildum frá glúkósasvörun
Kolvetnatalning lýsir fæðunni. Vöktun lýsir því sem gerðist hjá tilteknum einstaklingi við sérstakar aðstæður. Þau eru tengd, en eitt kemur ekki í staðinn fyrir annað.
ADA bendir á að prótein og fita geta breytt því hversu hratt kolvetni frásogast. Því ætti ekki að nota niðurstöðu úr einni máltíð til að lýsa því yfir að sérhver maísmáltíð henti eða henti öllum.
Ef umönnunarteymið þitt mælir með eftirliti í kringum máltíðir skaltu gera skráninguna gagnlega: athugaðu matarskammtinn, restina af máltíðinni og allar viðeigandi aðstæður sem teymið biður þig um að fylgjast með. Að endurtaka kunnuglega máltíð getur verið auðveldara að túlka en að bera saman óskylda kvöldverði. Fylgdu tímasetningunni og markmiðunum sem þú hefur fengið frekar en að samþykkja alhliða prófunaráætlun úr matargrein.
Viðvarandi lestur-af-sviði verðskuldar umræðu við sykursýkisteymið. Að draga úr mat af handahófi eða að skera ítrekað út einstök hráefni getur gert mynstrið erfiðara að skilja. Korn í sjálfu sér er ekki meðferð og vörufullyrðing birgja er ekki ástæða til að skipta um insúlín eða önnur lyf. Hagnýtt framlag skýrrar uppskriftar er betri upplýsingar fyrir það samtal.
Gerðu mataruppskriftina endurtekanlega
Í aundirbúið-máltíðarframleiðsluverkefni, maíslýsingin ætti að auðkenna form, innihaldsefni, eldunarástand og næringargrunn-. Skráðu hvort samsetningin notar frosna inntaksþyngd eða soðna tæmd framleiðslu. Breyting á vatni sem haldið er eftir við undirbúning getur breytt þyngdinni sem borin er fram án þess að tákna sömu breytingu á föstu kornefnum. Hafðu uppskriftargrunninn skýran þannig að tvö framleiðsluteymi reikni út sama matinn.
Við myndum líka skoða hvernig kjarnar fara í gegnum skammtaskrefið. Frjálst-frosið hráefni og mjög kekktur poki geta hegðað sér öðruvísi við vigtun og blöndun. Fyrir maís-og-grænmetisblöndu skaltu prófa fleiri en einn punkt í hlaupinu; Rétt heildarlotuhlutfall tryggir ekki sams konar samsetningu í hverri ausu. Athuganir meðhöndlunar vöru hjálpa til við að útskýra breytileika án þess að þykjast greina niðurstöður glúkósa matargesta.
Theval á umbúðumtilheyrir notkunarhlutfalli eldhússins. Ef innri pakka er reglulega skipt niður á ýmsar þjónustur skaltu íhuga hvernig honum verður auðkennt, verndað og skilað í tilskilið geymsluskilyrði. Ef allur pakkningin nærir eina lotu getur önnur stærð verið hagkvæmari. Veldu fyrirkomulagið sem styður samþykkta uppskrift og meðhöndlun, ekki bara stærsta fáanlega pokann.
Þegar hráefni eða skammtur breytist skaltu uppfæra upplýsingar um valmyndina áður en það er notað.
Endurskoðuð sósa, önnur skálaskurður eða breytt ausa getur gert gamla kolvetnatala villandi. Haltu samþykktu uppskriftinni og næringarútreikningi hennar saman, með nægum smáatriðum til að starfsfólk viti hvað var mælt. Forðastu að merkja máltíð sykursýki -örugg eingöngu vegna þess að hún inniheldur lítinn hluta af venjulegu maís.
Nothæf rútína er gagnlegri en bannaður-matarlisti
Veldu maísform sem þú hefur gaman af, mæltu það nokkrum sinnum og lærðu hvernig það passar við máltíðirnar sem þú borðar nú þegar. Sú æfing getur dregið úr fyrirhöfn síðar vegna þess að kunnuglegir hlutar verða auðveldari að þekkja. Það gerir líka skiptingarnar minna handahófskenndar: þú veist hvaða sterkju þú ert að skipta út, hversu miklu maís þú ert að bæta við og hvað annað er eftir á disknum.
Að borða að heiman gerir nákvæma vigtun erfiðari. Þar sem matseðill næringar er í boði, athugaðu þann skammt sem lýst er og hvers kyns sérsníði. Notaðu annars matsaðferðina sem umönnunarteymið þitt mælir með og haltu valinu viðráðanlegu. Auðveldara er að meta hlið á maís með glærum hluta en maís sem er falið í stórum potti, en hvorugt þarf að verða siðferðislegur dómur um matinn.
Svarið við maís og sykursýki er mælt já fyrir marga, innan einstaklingsbundinnar mataráætlunar. Teldu kolvetnið, þekktu æta hlutann og gerðu pláss fyrir maís í stað þess að stafla því sjálfkrafa á aðra sterkju. Notaðu matarupplýsingar til að styðja við stöðugt val og faglega umönnun, á sama tíma og þú heldur ánægju og fjölbreytni í máltíðinni.
Fyrir mælt maís innihaldsefni skaltu deila nauðsynlegu sniði, uppskriftargrunni, skömmtunaraðferð og pakkningaþörfum.Spyrðu XMSD um forskriftina fyrir frosið maís. Einstök sykursýkismarkmið eru áfram hjá umönnunarteymi.