Water Chestnuts - Fjölhæft grænmeti

Water Chestnuts - Fjölhæft grænmeti

Vatnskastaníur eru tegund af grænmeti sem er frumbyggja í suðurhluta Kína og Taívan. Auðvelt er að geyma þessa hnýði og eru fjölhæf viðbót við máltíðina. Þær má borða hráar eða soðnar. Þú getur líka fryst þær til að þær endast lengur.

Vatnskastaníur eru frábært skraut fyrir sjávarrétti, sérstaklega súpur. Vatnskastaníur bæta stökkri áferð og sætu bragði við réttinn þinn. Þeir eru oft notaðir í asíska matargerð og fást í fersku eða frosnu formi.

Þegar þú verslar vatnskastaníur, vertu viss um að leita að hlut sem er merktur "blekking". Blöndun er ferli sem fjarlægir sterkju. Þetta hjálpar til við að halda litnum á grænmetinu. Ef kastaníuhneturnar eru ekki merktar að þær hafi verið hvítaðar geta þær verið rotnar. Það er líka mikilvægt að forðast mjúka eða myglaða. Rott vatnskastanía verður mjög bitur og auðvelt að greina hana.

Í Asíu eru vatnskastaníur notaðar í súpur, salöt og aðrar tegundir af réttum. Vatnskastaníur má sjóða og steikja sem snarl, eða nota þær í pottrétti. Kjöt þeirra er þétt og stökkt, eins og epli.

Ef þú vilt elda með kastaníutökum, finnurðu þær í matvöruversluninni þinni. Vatnskastaníur hafa langan geymsluþol og geta varað frá fjórum til tólf mánuðum í frysti. Hins vegar breytist áferð og bragð af kastaníuhnetum úr þíddum vatni og þær verða minna stökkar og seignar. Þess vegna er mikilvægt að þiðna þær fljótt eftir afþíðingu.

Ef þú vilt frekar borða þær hráar, vertu viss um að kaupa ungar kastaníur. Þau ættu að vera ljós á litinn og ekki of mjúk. Eldri afbrigði eru dekkri og hafa örlítið rýrð útlit. Athugaðu líka hvort þau séu með græna, hvíta eða fjólubláa húð. Að kaupa grænar eða fjólubláar vatnskastaníur tryggir að þær séu ekki rotnar.

Auðveldara er að útbúa frystar vatnskastaníur en þíðaðar kastaníur. Eftir afþíðingu verða kastaníuhneturnar seiga og brakandi áferð. Þeir eru frábærir í hræringar og aðrar tegundir af asískum réttum. En það er líka hægt að bæta þeim við hrísgrjóna- og súpuréttina þína.

Vatnskastaníur eru fáanlegar allt árið um kring. Hægt er að kaupa þau í matvöruversluninni, en þú gætir líka fundið þau á mörkuðum í Asíu. Gakktu úr skugga um að þú kaupir þær innpakkaðar sérstaklega til að koma í veg fyrir að þær festist saman. Besta leiðin til að geyma þau er í plastfilmu. Að öðrum kosti geturðu sett þau í flatt ílát.

Þó að það sé hægt að borða þær hráar er yfirleitt best að borða þær eldaðar. Að bæta þeim við næstu máltíð er auðveld og bragðgóð hugmynd. Bættu þeim við súpur, pottrétti eða hrísgrjónarétti og þú færð ljúffengt og næringarríkt meðlæti.